不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1251节

    林旭的好奇心被勾了起来：

    “邱伯，这道菜叫啥名啊？”

    “翠珠鱼花！”

    第六百九十二章 墩墩：本喵真是个天才！跟邱耀祖学做翠珠鱼花！

    翠珠鱼花？

    听到这个名字，林旭多少有些诧异，因为在传统淮扬菜的列表中，并没有听说过这道菜的名字。

    邱耀祖此时小小的装了一波：

    “这是我当年闲着没事自创的一道菜，也就在全国烹饪大菜上拿过一枚金牌而已，不值一提。”

    林旭：“……”

    这么擅长使用“而已”和“不值一提”。

    您还真够谦虚的啊！

    不过既然这位老师傅已经亮出了成绩，那身为年轻人，自然不能听听就算了，至少得恭维两句。

    林旭说道：

    “邱伯真是厉害，今天我得好好跟您学一下……对了，这道菜都需要什么配料啊？我提前准备一下。”

    “一条三斤左右的青鱼，两根莴笋，两颗樱桃，其余就是蛋清淀粉葱姜什么的，用料不麻烦，把鱼准备好就行。”

    鱼好准备，虽然京城卖青鱼的地方不多，但三斤左右的青鱼，还是可以买到的。

    挂断电话后，林旭冲车仔说道：

    “准备两条三斤左右的青鱼，下午邱老爷子来店里教我做翠珠鱼花，到时候你们都跟着学学。”

    车仔一听当即说道：

    “我现在就找鱼贩订购，保证不误事儿。”

    沈佳悦好奇的问道：

    “旭宝，翠珠鱼花是什么菜啊？”

    对养花有经验的孙大娘说道：

    “翠珠花我知道，就是圆圆的跟绣球一样的花朵，但鱼花……是把鱼做成翠珠花的形状吗？”

    曾晓琪最近研究国宴和一些大师的菜品，对这道菜倒是很了解：

    “这是《舌尖三》的菜品，虽然《舌尖三》毁誉参半，但有些菜品还是很不错的。”

    说完，她用手机搜了一下翠珠鱼花的图片展示一圈，周围的陈燕窦雯静等人全都被漂亮的造型给吸引住了。

    “哇，真漂亮。”

    “下午我能来尝尝吗？”

    “回头视频播出了，得让邱总厨在节目里做一次，正好蹭一下这道菜的热度。”

    现在翠珠鱼花是没任何热度的，甚至连知道的人都不多。

    但等视频播出，随着林旭的高人气和这道菜的美观造型，绝对能在网上掀起翠珠鱼花的制作热潮。

    到时候邱振华再做一次，菜品的热度和话题度就全都有了。

    孙大娘最近跟着林旭学了寿桃等美食，自信心有点爆棚，刚刚说到翠珠鱼花的时候还想跟着学一下，反正家里一年四季不断鱼。

    反而看到这道菜的造型后，立马放弃了学习的想法。

    翠珠花的造型是在鱼肉上切十字花刀，但又不伤到鱼皮，这样挂糊炸出来，才会呈现出蓬松的美感，犹如真的花朵一样。

    这种刀工，别说一般家庭主妇了，哪怕一般的厨师，也很少能做到。

    算了算了，还是老老实实在家做炸鱼块吧。

    那个简单直接，还不费手。

    吃完饭后，大家各自散去，该上班的上班，该打麻将的打麻将，老孙头则是去给车子上手续，他不习惯开全透明车，总觉得不贴膜就没有安全感。

    这都是当年执行潜伏、追踪、盯梢等任务时养成的习惯。

    老黄稀里哗啦吃完两碗面条，一边感叹今天碳水超标，一边又在琢磨虾籽的美味：

    “我真没想到这些小颗粒会这么鲜，不知道这玩意儿跟松茸鸡枞菌羊肚菌啥的一块儿烹制会是啥效果……林兄弟，哪天咱试试？”

    这种尝试新菜品的事情，林旭自然不会拒绝：

    “行啊，那就试试呗，看看虾籽配上西南的菌子，能迸发怎样的美味。”

    楼下，准备去上班的陈燕，一把将墩墩抱在怀中：

    “昨晚做梦，你居然暗戳戳的骂我，把我一下子给气醒了……快让大姨亲一口，否则就蹂躏你。”

    墩墩像看二傻子一样看了她一眼。

    你以为本喵只在梦里骂过你啊？现实中早骂不知道多少次了……

    一旁的舒云笑着说道：

    “我看网上说，猫有一点不满就会骂骂咧咧，你天天找墩墩的麻烦，它骂你两句不是很正常嘛。”

    陈燕用下巴抵在墩墩圆滚滚的脑袋上：

    “我知道，就是找个理由蹂躏它而已，哼哼，等以后房子装修好了，天天去揍这个小家伙。”

    墩墩眼珠子转了转，显然不怕这种威胁。

    因为大姨到时候还得带孩子，哪有时间碰小猫猫啊……本喵的受孕计划真是太成功啦，幸好让大姨怀上了孩子，否则不定要被蹂躏到啥时候呢。

    墩墩很快乐，虽然现在时不时就要被大姨蹂躏一下，但光明即将到来。

    舒云把墩墩从陈燕怀中抢走：

    “你这么欺负墩墩，当心回头你有了孩子它报复回去。”

    “它敢！回头就买条大狼狗拴在天台上，小肥猫敢去我就关门放狗。”

    陈燕假装恶狠狠的吓唬了一句，随即发现这个恐吓实现不了，因为市区是禁止养大型犬的，哪怕小型犬，养起来也很麻烦。

    相对来说，还是养猫比较省心。

    不用出去遛，也不用担心狗狗的叫声吵到街坊四邻，省心又安全。

    而且猫猫有着超强的自洁能力，哪怕一年不洗澡呢，身上也不会有异味，而狗的话，夏天一星期不洗澡，身上的异味就熏得慌。

    陈燕叹了口气：

    “回头得在六环外买套别墅，郊区有院子的地方才能养狗，有狗了才能收拾小肥猫。”

    墩墩一听，立马做出了不去郊区玩耍的决定。

    哼哼，只要本喵不去，你能奈我何！

    一人一猫各自打着算盘，等陈燕走后，舒云抱着墩墩说道：

    “宝贝，你大姨是开玩笑的，别往心里去，大姨给你买过好多玩具，她其实不讨厌你。”

    “喵呜～～～～”

    小猫咪自然知道这些，否则大姨的体重怕是直接往一百五十斤飙升了。

    那个时候，看她还有没有脸自称什么美少女。

    人全部走后，林旭将老黄送来的鹿筋搬到小厨房，倒出一些放进盆里，准备泡发鹿筋。

    鹿筋确切的应该叫鹿蹄筋，是鹿蹄上的一根主筋，大约比手指略粗，干制后可以长久保存。

    起锅烧油，油温三成热，将鹿筋放进去进行涨发。

    油发的鹿筋相对更香一些，更节省时间，但相对来说，难度也会大一些。

    鹿筋在温油中涨发的过程很缓慢，差不多得需要半小时左右，这个过程需要一直在灶台边守着，一旦锅里的温度过高，就需要赶紧将炒锅端离火焰。免得鹿筋被炸糊。

    涨发好的鹿筋从锅里捞出来，此时依然是硬硬的，需要放进冷水中继续浸泡。

    这既能让鹿筋彻底涨发，同时也能减少鹿筋表面的油脂。

    忙完这些，林旭便开始忙后厨的事情了。

    上午十点四十，员工们吃了午饭。

    今天是午饭是包菜粉丝、红烧鸡块以及茄子焖黄豆，是秦伟做的。

    他今天刚从银杏园换岗回来，接替他的是朱勇。

    之前抽签，朱勇赢了庄一舟，获得了轮班的机会，这会儿正在员工群里分享着银杏园的所见所闻。

    听说陆璐也特意请假去了银杏园，打算小住两天，就当是休假了。

    自从沈佳悦的视频上传成功，大家就对银杏园的小动物产生了兴趣，谁能想到，这群可爱的小家伙私下里玩那么花。

    相对来说，墩墩单纯得就跟一张白纸一样。

    陆璐这会儿在群里发了张搂着二皇子拍照的照片：

    “哈哈哈哈，这家伙就是色色的，我怎么搂着拍照都没事，但勇哥碰一下就炸毛，根本不让同性接触。”

    沈佳悦看着群里的照片，扒拉一口米饭，对秦伟的手艺赞不绝口：

    “秦师傅这菜做得好好吃，感觉比以前更好吃了呢。”

    秦伟说道：

    “跟……跟那些大妈……学的。”

    后厨几位大师傅的厨艺侧重点略有不同，秦伟比较擅长家常和有烟火气的菜品，去银杏园正合适。

    才呆了两周，就收获满满。

    不知道朱勇这两周会有什么收获，希望也能有所成长。

    林旭选择轮岗，不仅是让大家换个环境增加厨艺，最主要的是增加管理方面的经验。