第196章 饺子

    陆淼淼晚上睡得早，第二天早上醒得也早。

    她洗漱好来到客厅，一楼空荡荡的，一个人都没有，显然大家都还没有睡醒。

    她来到厨房，发现里面居然备有厨具和食材，看着食材还很新鲜，一问机器人才知道这些食材每天都会送过的，隔天的食材还会收走，特别讲究。

    既然都有食材了，陆淼淼就想着干脆做个早餐好了。

    她把食材都拿出来清点了一下，最后决定早上就做顿饺子给大家吃，这样简单又好吃。

    陆淼淼打开了直播间，笑着对网友们说：“大家早上好呀，这里是吃货喵，今天早上想吃饺子，打算做上一些，感兴趣的朋友可以跟着一起做哦。”

    【柠檬酸】：喵喵今天早上吃这么简单吗？就吃一样啊？

    【小福】：我看摆出来的食材可不少，应该是做法比较麻烦的吃食吧。

    【生儿向阳】：送出一辆飞车！

    【乖乖小六】：我今天刚好休息，清闲得很，这就去准备食材，希望我能做成功。

    【猜不透】：我好像听说主播出去玩了？还是在一个特别偏远的星球？

    【梦尔不是萌儿】：主播的隐私还是不要爆出来吧，这样多不好。

    【机甲大师123】：躺在床上看主播做菜，这个姿势真是爽歪歪！

    【留记得】：送出一艘星舰！

    【昆玉】：摇醒还在呼呼大睡的对象，让他赶紧学起来！

    【嘿嘿嘿】：孤家寡人的我只能自己爬起来做了。

    【啾咪啾咪】：我要先尝一下味道再决定要不要做。

    【月神的小宝贝】：相信主播的手艺，她做的就没有不爱的。

    【小壶仙】：摩拳擦掌！

    【多多】：看喵喵的直播好安逸哦，每次看完心情都特别好，推荐给朋友们，大家都超级喜欢的！

    ......

    陆淼淼将面粉倒进盆里，“现在我们先来和面，往面粉里放入适量的温水，然后直接在盆中揉成面团，放置二十分钟，让面团饧饧。”

    “大家放温水的时候可以少量多次，慢慢的就能掌握这个量了。”

    “如果水偏多，和好的面偏软容易包，但煮的时候易破。”

    “反之如果水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。”

    “好的口感一般要求面要和得硬一些，这样既好包又好煮。”

    陆淼淼拿出一块猪肉去皮洗净，“现在我们先来准备饺子的馅料，今天咱们准备做三种馅料的饺子，分别是猪肉白菜馅饺子、三鲜馅饺子、鱼肉馅饺子。”

    “把猪肉切成细粒，这里咱们用的猪肉是瘦多肥少，肥肉不用放太多，不然吃起来容易腻。”

    “将大白菜洗净切好腌渍一下，挤出部分水分备用。”

    “将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入大白菜和匀即成。”

    “接下来我们准备三鲜馅料，先把虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀。”

    “水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒。”

    “冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一下捞出。”

    “猪肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，三鲜馅就算做好了。”

    陆淼淼接着捞了一条草鱼处理干净，然后去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸。

    “鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全，大家做这个的时候最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。”

    “猪肥膘肉剁成泥，韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。”

    “鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。”

    “将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。”

    “鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，鱼肉馅就算调好了。”

    陆淼淼把饧好的面团放在案板上，然后把面团搓成圆柱形长条。

    接着把柱条揪成一个个小面团，然后把面团用手压扁，再用擀面杖擀成饺子皮。

    “擀皮时，案板上要撒些干面，以防粘到板上。”

    “早上好！”谈元洲听到厨房里的动静，走进来就看到陆淼淼在忙碌，“你在做什么呢？有什么需要我帮忙吗？”

    “早啊！”陆淼淼手上的动作不停，一小会的功夫就擀出了好几张饺子皮，“会包饺子吗？不会我教你。”

    “就是用面皮把馅料包严实是吧？”谈元洲看着放在一边的三盆馅料，将手清洗干净。

    “对，只要不露馅就行了。”陆淼淼点点头。

    谈元洲将手擦干，左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入猪肉白菜馅料。

    将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。

    一个月牙似的饺子就包好了。

    “怎么样？”谈元洲将掌心的饺子展示给陆淼淼看。

    陆淼淼瞅了一样，夸道：“非常不错，不过尽量一种馅料一个包法吧，这样好区分。”

    谈元洲点点头，“没有问题，我还会其他包法的。”

    两人的动作都很快，一人擀面皮一人包饺子，配合默契。

    陆淼淼将面团擀完，她也拿起取一张饺子皮放于掌心，然后放入适量的鱼肉馅。

    对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢。

    然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘，一个元宝似的饺子就包好了。

    两人一起包饺子，动作都非常快，没多久就包了许多饺子出来，看着摆放得满满当当的，特别有成就感。南赤的穿越星际，我成为美食主播