不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1154节

    不，本喵对素菜没兴趣，并不想尝。

    林旭吃完一口，看着沈佳悦问道：

    “刚刚做的时候，没发生什么惊险的事情吧？”

    沈佳悦瞅了陈美娟一眼，这才说道：

    “我觉得洗大锅太麻烦，所以用了小锅，加上蛋黄有点多，油有点热，刚把蛋黄放进去，就呼的起了好多泡，灶头上的火被扑灭了。”

    她这么一说，林旭立马明白了过来。

    锅里的泡沫扑灭了灶头上的火，但灶头没关的话，天然气就散逸到了家里，哪怕开着烟机，时间长了自然会有危险。

    怪不得墩墩守在厨房门口帮忙加buff呢，确实很危险。

    “宝宝啊，以后记住，做菜时，不管发生什么状况，要第一时间关闭气阀，免得发生什么意外。”

    “喔……我知道了。”

    第二天。

    林旭吃过早饭来到店里，将冰箱里的肉端出来，撕开保鲜膜，盆里的驴肉已经腌好，甚至有了老抽的颜色。

    这代表着已经腌制妥当，可以进行卤制了。

    酱卤汤和卤汤的区别不大，都是用高汤打底，配上各种香料，但不同的是，酱卤汤不放盐，而是放用黄酒澥开的干黄酱。

    另外糖的比例要比卤汤中要多一些，这样才能中和掉干黄酱和生抽的咸味。

    准备就绪后，他将酱卤汤熬一下，接着把腌好的驴肉，连肉带酱油一块儿倒进锅里，大火烧开转小火卤制。

    做酱肉不麻烦，林旭觉得可以根据酱驴肉的技法，把酱牛肉、酱羊肉等菜品也都摸索着做一下试试。

    酱驴肉小火煮两个小时，直接放酱卤汤中浸泡着，等卤汤凉透了才能往外捞。

    要是喜欢吃重口味的，可以一直泡着，什么时候吃什么时候再往外捞，不过林旭没这么做，他不喜欢吃太咸的。

    泡了四五个小时就捞了出来。

    切一片尝了尝味道，酱香味十足，口感也非常耐嚼。

    随后两天，店里忙着请客吃饭，忙着分出支援银杏园的人手，顺便又给银杏园内那边新招的服务员做了个简单的培训。

    周四下午，银杏园厨房后面的烤炉正式做成。

    两个地坑烤炉，里面铺满了耐火砖，用的时候只要将木炭铺在最下面再点燃，预热好之后将腌好的猪放进去就行，非常简单。

    做烧猪，烤炉只是一部分，最重要的还是腌制、松皮、激水等步骤，这样才能将猪肉做得外酥里嫩，香味十足。

    事实上，假如不是吃整猪的话，家用烤箱就能做出烧猪那种酥脆的外皮和口感。

    不过想要让银杏园一炮而红，还得是利用三脚架吊链烧的整猪，这样不仅更有视觉上的冲击力，而且顾客想吃哪里就切哪里，也比较方便。

    烧猪的时候，馕坑表面还要盖上特制的盖子，这样里面才能保持较高的温度。

    简单试了一下之后，林旭给老黄打了个电话：

    “黄老板，能不能往银杏园这边送一头百十来斤的整猪？我准备做烧猪给大家尝尝，顺便测试一下烤炉的质量。”

    既然建好了就得用，明天把粤利粤、吴可欣、师兄、戴建利、苟俊国等自媒体从业者全都邀请过来，大家做一场吃烧猪的直播，给银杏园预热一下，顺便在直播间里发一些体验券。

    忙活这么久，是时候让银杏园开门营业了！

    第六百三十六章 就为了吃这块皮，才烤的整头猪——广式脆皮烧猪！

    “林兄弟要做烧猪了？放心，保证送到！”

    老黄一听林旭的要求，当即表示不耽误事情，甚至还表示要是不放心，今晚就可以直接把猪送过来。

    林旭笑着说道：

    “明早送到就行，不耽误用。”

    烧猪虽然比烤乳猪大很多，但做起来却不是特别难。

    相对来说也就是剔骨、整形、腌制、烤制等几大步骤，早上动手做的话，绝不会耽误明天食用。

    挂断电话，林旭开始给大家发消息，邀请他们明天来景区参加烧猪的直播。

    这么多人同框直播，自然是大事，所以今天平台方那边就要进行宣传，参与直播的主播和up主们，今天也会做出说明和预告。

    这事儿其实前两天就已经跟陈燕说好，大家也都已经知道。

    很快，粤利粤吴可欣等人都回了消息，表示绝对没问题，陈燕还把所有参与直播的人拉了个群，跟大家说着明天直播的注意事项。

    林旭进群后看了一圈，居然见到了文山表哥，顿时好奇的艾特了他一下：

    “文山哥你也来吗？”

    “来！我粉丝刚刚达到了二十万，陈总让我也跟着参与一下，顺便插入一些口腔卫生方面的话题，算是做个小小的医学科普。”

    现在欢乐传媒越做越大，从刚开始的探店主播吴可欣开始，迅速发展为了美食、生活、游戏、萌宠、探店等多项领域的佼佼者，有全方位的推广流程和专业的经纪团队，会给主播和up主制定不同的宣传策略。

    比如文山表哥，每天都会上传一条洗牙视频。

    对很多人来说，这种视频看起来会让人心理不适，但对于一些强迫症爱好者来说，却欲罢不能。

    尤其是看着超声波洁牙器一点点把牙结石震下来，简直让人身心愉悦。

    根据这种视频比较解压的特性，公司特意在标题上写有解压的字样，同时在宣传时，也会特别强调是强迫症福音。

    在这样的宣传下，再加上之前林旭去拍过探店，文山表哥的粉丝很快突破了二十万。

    关注他的人除了强迫症患者之外，还有不少牙科专业的学生以及请教口腔问题的网友。

    邀请完他们，林旭又给蔡森和邓立松发了消息，邀请两人过来参与一下。

    跟预想中一样，社恐的邓立松表示了拒绝，但为了体现出捧场的一面，他答应让奶牛猫乔治代父出征。

    蔡森答应得倒是很爽快，还表示会把乔治和佩琪一块儿带过去，蹭一下墩墩的热度。

    嗯，明天的直播，墩墩也是参与的主播之一。

    这小家伙全网好几百万粉丝，粉丝数在整个欢乐传媒都比较靠前，每次开直播，都能吸引一大批人听它喵喵叫。

    “墩墩，明天大家一块儿直播，你可要打扮得漂亮一点哟。”

    林旭揉揉墩墩的脑袋，又看了看果木炭的存量，便和沈佳悦等人一起开车回去。

    第二天，早饭过后，林旭来到银杏园。

    公司负责直播的人已经到了，正在厨房外面的空地上架设着直播设备。

    参与直播的人很多，所以要尽可能的多放点设备，保证导播台那边可以将每个人都拍到。

    虽然这是同一家公司的直播活动，不存在争番位什么的，但身为自己人，还是要将所有主播都照顾到，万一能涨一波粉丝，这不是好事儿嘛。

    米岚来得也很早，还指挥景区的工作人员在厨房门口支起了一张不锈钢的桌子，方便林旭拆猪腌猪。

    旁边有提前准备好的架子，上面有做烧猪用的钩子。

    这种钩子能将猪的后腿提起来，然后吊着放进烤肉的坑里面，接受炭火的炙烤。

    在炭烤坑的旁边，还有一台小型的电动起重机，这是一次烤好几头猪时候用的，直接用机器起降，比较方便。

    没多久，公司的人三三两两的到了。

    文山表哥开车进来的时候，手中还拿着煎饼果子在吃。

    这其实才是年轻人真正的写照，晚上睡得晚，导致早上起不来，所以来的时候，见到煎饼摊就买一套煎饼，边吃边赶路。

    像林旭这种早睡早起，每天早上做早饭吃的年轻人，反而很异类。

    “没吃饭啊文山哥？”

    “没，我早上一直都吃这个，中午一份盒饭，晚上回家了才吃点稀饭啥的……猪呢？还没送到啊？”

    “刚打过电话，半小时内就到。”

    林旭见好几个人都没吃早饭，便说道：

    “今天的午饭可能有点晚，你们没吃早饭的话，趁着这会儿不忙，我给你们做点热干面吧。”

    这个比较简单，面条煮一下，再淋上点调好的芝麻酱、辣椒油、咸菜碎、酸豆角等配料，搅拌均匀就能开吃。

    在武汉地区，这种早上吃的美食被称为过早。

    一个简单的“过”字，将武汉人的匆忙展现得淋漓尽致。

    在当地，早上的红绿灯路口，等红灯的人从车篮里捧起一碗热干面扒拉几口是常事，等红灯跳转，再将一次性饭盒盖上，继续赶路。

    这跟扬州、羊城这种一大早去品早茶、喝早茶的悠闲惬意形成了鲜明的对比。

    “这里还能做热干面？不耽误时间吗？”

    大家都很惊讶，连蹭着吴可欣和潘达的车一块儿来的粤利粤，也觉得有些疑惑。

    林旭说道：

    “厨房有面条机，很快的。”

    说完，他便去厨房，洗洗手开始和面。

    热干面用的是碱面条，在和面的时候需要放点碱面，这样面条的口感更好，也更具有延展性。

    面和好，放在一边进行松弛。

    趁着这个时间，林旭将厨房里平时用的辣椒油拿出来，再炒点酸豆角、萝卜丁之类的配菜，切点香葱末，最后用白糖、食盐、香醋、生抽、蚝油等调味品，将芝麻酱澥开。

    忙完这些，面团也松弛得差不多了。

    放进面条机里加工成圆面条，随即放进烧开的锅里。

    要是开店的话，捞出来就要淋上菜籽油把面条拌开，然后再稍稍晾一下，等有顾客点的时候，再重新回锅热一下。

    但这会儿现吃，就不用这么麻烦了。

    林旭把面条从锅里捞出来，开始用芝麻酱搅拌，这样能防止面条发黏，同时也能让面条保持顺滑的口感。

    拌好直接将一大盆面放到外面，大家可以根据自己的饭量酌情来盛。

    盛好了再根据个人口味往里面加辣椒油等配料。