不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1153节

    嚯，这么给面子吗？

    林旭原本还打算向师兄请教一下酱驴肉的具体做法呢。

    毕竟保定驴肉火烧已经做出来了，要是不做一次河间驴肉火烧，多少有些厚此薄彼。

    酱驴肉和卤驴肉看似很像，实际上却有着很大的区别。

    卤驴肉的做法相对简单一些，卤汤调好把驴肉放进去，然后开火卤制就行了，只要卤汤没问题，卤出来的驴肉就不难吃。

    而酱驴肉，是按照酱肉的做法来的。

    新鲜的驴肉不能直接做，而是要先用酱油、香料等调料进行腌制，等腌入味，放进加了干黄酱的卤汤里进行煮制。

    把肉煮透，还需要继续在酱卤汤中浸泡一夜，让酱香味进一步渗透到肉中。

    酱驴肉因为是提前腌制，冷却后再食用，所以口感更劲道瓷实，吃起来酱香味慢慢释放出来，越嚼越香。

    “这些肉超好吃，旭宝你赶紧尝尝呀，我都不知道该吃什么了。”

    沈佳悦吃了一个包子，一个夹满肉的驴肉火烧，现在正在举着筷子大口大口的吃着驴板肠。

    没吃到的时候，还觉得那些吹驴板肠的人在夸大其词。

    等尝到驴板肠那绵软又不失劲道的口感，再加上驴油特有的润泽感和卤香，让人瞬间就迷上了这种口感味道。

    不得不说，下水届天花板这个称呼还真没错。

    除了驴板肠之外，驴小肠也不错，虽然单吃的话比驴板肠差点，但蘸上蒜汁，那口感和味道真是没治了。

    至于驴肚，和黄芥末特有的辛辣味混合在一起，有种吃芥末鸭掌的感觉，但口感上又比芥末鸭掌多了几分香味和油润感。

    几种食材根本不一个味道，很难相信是同一锅卤汤做出来的。

    林旭拿着一个驴肉包子尝了尝，别说，油渣放进去的思路居然还挺对，不仅让包子更香更油润，连带着白菜和粉条也香味十足。

    这类美食想要好吃，还是得多放油啊。

    正吃着，老黄来了。

    沈国富赶紧拿着酒杯给他倒了一杯酒：

    “黄老板送来这食材，着实让我们狠狠的过了一把瘾，周三记得再弄点驴板肠啥的，这玩意儿真是百吃不厌。”

    老黄坐下来，先尝了尝桌上的菜，这才问道：

    “周三有啥活动吗？”

    “我们请旅游协会的人吃饭，就等着黄老板送来的食材出彩呢。”

    一听这话，老黄当即拍着胸脯保证：

    “放心吧，那天一早就弄一套驴下水过来，让你们好好的过过瘾。”

    要说别的咱老黄无能为力，但食材的话，只要不违法，都能弄过来。

    聊这些的时候，林旭说道：

    “周末银杏园开业，到时候你们记得去吃饭啊，天暖和了，也该带着家人孩子出来踏青了，顺便再喂喂小动物。”

    银杏园筹备这么久，现在终于要开张营业，自然需要让大家帮忙宣传。

    谢保民说道：

    “没问题，正好本周是大周末，宇飞宇航回来，到时候我们全家和大春两口子都过去，要是能钓鱼的话，也甩两杆子找找感觉。”

    他这么一说，老沈这个业余钓鱼佬也来劲了：

    “对，甩两杆子找找手感，一冬天没钓鱼，别让孙老哥比下去。”

    林旭笑了笑：

    “那可有点够呛，孙大爷好像初五那天就开始了，附近能坐公交车去的小河道，他几乎摸了个遍。”

    沈佳悦有些好奇：

    “孙大爷的级别不低啊，退养一台车应该没问题吧？为什么他不开车呢？”

    这点儿陈燕倒是很清楚：

    “他们这种老警察，一开车就进入了抓捕状态，还是坐公交车比较好，看看车上说说笑笑的人，觉得自己这辈子的付出很值得……任杰偶尔也喜欢拉着我一块儿挤地铁，那个时候他才能把自己当成老百姓，而不是一个警察。”

    这种为人民奉献一生的老警察，确实值得敬佩。

    林旭说道：

    “周末请孙大爷一块儿去，让他过一下钓鱼的瘾。”

    这会儿刚刚进入春季，鱼还没结束冬眠，钓鱼的难度非常高，几乎可以说十钓十空。

    但去银杏园就不一样了，有墩墩在，让大家过一下钓鱼的瘾还是没问题的，毕竟小家伙可以加幸运buff，这是多少钓鱼佬都梦寐以求的。

    他们吃饭的时候，周围的员工也在大口大口吃着今天的晚饭。

    每道菜都非常经典，至于驴肉火烧和驴肉包子就更别说，大家哪怕吃撑了还想接着吃，完全停不下来。

    林旭吃饱喝足，给墩墩煮了一块驴腱子肉。

    煮好切成小粒，端着来到楼下。

    一直等着吃晚饭的小猫咪一骨碌从服务台上爬起来，闻了闻林旭端着的肉，表情有些疑惑。

    很明显，今天的肉有点陌生，小家伙有点犹豫。

    “吃吧，这是驴肉，口感还不错，你要喜欢，回头专门买点里脊跟蛋黄蒸着吃，味道应该不错。”

    听到老父亲的解释，墩墩这才低下头，大口大口的吃了起来。

    它吃饭的时候林旭说道：

    “等会儿吃完你跟妈咪先回家看动画片，我把驴肉腌上，回头做点酱驴肉，可惜你吃不了太咸东西，否则就让你也尝尝了。”

    墩墩摇了摇尾巴，嘴里哼唧一声，继续干饭。

    等它吃完，林旭端着盘子来到上面，两瓶老汾酒也已经喝完，这会儿老沈正在开五粮液。

    这几位喝酒的中年人，有一个算一个，酒量都差不到哪去。

    比如老丈人、二舅和老黄，都是生意人出身，喝酒对他们来说没任何压力，毕竟当时创业，全靠灌白酒拉业务。

    而林红旗虽然不是生意人，但早些年在体制内，还是负责迎来送往的招商局，酒量也不用多说。

    所以两瓶白酒对他们来说，也就是刚找到感觉。

    要真想喝痛快，每个人起码得八两起步，这样才能有感觉。

    不过这会儿店里即将进入营业状态，刚下班的苏佩佩还准备吃完饭回去批改作业，所以又喝了瓶五粮液，这才意犹未尽的收场。

    “黄老板，明儿记得送点驴骨头过来，让小旭熬点驴骨头汤给大家尝尝。”

    沈国富吃饱喝足，觉得差一口汤溜缝，便交代老黄送来点骨头，到时候切点驴肉进去，再撒点葱花香菜胡椒粉，这不就是妥妥的一顿驴肉汤了嘛。

    过去在保定跑业务，早上来一个夹满肉的火烧，一大碗驴肉汤，美滋滋的饱餐一顿，大半天不知道饿。

    老黄满口答应下来：

    “行，明儿我来送货时捎点适合熬汤的脊骨和腿骨，到时候多熬点汤，我也尝尝。”

    大家吃饱喝足，便各自回去了。

    陈燕临走前，装了几个包子和一些卤味，打算给任杰尝尝。

    老沈一看，刚准备也捎点驴板肠，注意到韩淑珍的眼神不对劲，立即打消了这个念头，让林旭装几个减脂又营养的列巴。

    还一个劲儿的嘟囔嚼肉太费劲，他还是更喜欢列巴的口感。

    韩淑珍说道：

    “既然如此，那下次大家吃肉的时候，你就吃列巴算了。”

    沈国富：“……”

    我就喊个口号而已，你咋还当真了呢？

    等大家走后，林旭回到厨房，将之前剩下没卤的驴腱子肉拿过来，准备腌上，明天做酱驴肉，这样后天就能吃了。

    这块肉大概有七八斤左右，他用刀分割成大块，放进盆里。

    往里面放入葱段姜片洋葱香菜以及花椒八角香叶，再倒入生抽和一点点上色用的老抽。

    搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放进冰箱冷藏室。

    做酱肉，提前用酱料腌制是关键。

    这样不仅让肉提前入味，而且在腌制的过程中，肉中多余的水分会被腌出来，导致肉的口感更瓷实，更劲道。

    把肉腌上，林旭交代马志强，下班前把肉翻动一下，又装了几个没吃完的驴肉包子，明天早上重新热一下，早饭不就有了嘛。

    忙完这些，他开车回家，发现沈佳悦正和陈美娟在厨房里做蛋黄豆腐，甚至豆腐都已经做好。

    陈美娟各种花式夸奖，觉得儿媳妇真是温柔又贤惠，自家小旭能娶到这么完美的媳妇儿，上辈子肯定积了大德。

    厨房门口，墩墩全神贯注的盯着里面，见林旭回来，这才撅着小屁屁，颠颠儿的回到沙发上，继续看臭狗熊暴打光头强。

    林旭看着这一幕，立马走到沙发前揉揉墩墩的脑袋：

    “宝贝，你是怕妈咪炸了厨房吗？”

    墩墩叹了口气，一副为了这个家操碎心的模样。

    “那以后我不在，就不让妈咪进厨房做菜了，你觉得咋样？”

    墩墩忙不迭的抬起爪子在林旭手上拍了一下。

    成交成交！

    本喵真是操够了心！

    差点把厨房炸了的沈佳悦还不自知，还端着盘子邀功似的跑了过来：

    “旭宝旭宝，快尝尝我的手艺，咱妈说比你做的好吃诶，我发现咸蛋黄真的好有意思，怎么做都美味。”

    林旭也没拒绝，用小勺子盛了一块送到嘴里，觉得味道确实不错。

    “挺好的，可惜墩墩不能吃，否则肯定也想尝尝。”

    墩墩：“……”