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泡豆腐的时候，温迪去磨稻谷，洗净大米煮饭。 然后将锅里的水倒掉，烧干后倒入花生油，接着下剁碎的猪肉炒散。将猪肉炒得变色后，就可以倒入辣椒酱中一同翻炒，由于下的是猪肉，翻炒时能炒出猪油，很香，同时在高温下与辣椒酱融合，能炒出红油。等油也变色，就可以把姜末和辣椒粉倒入锅中，将猪肉炒得发红。 在另一个火灶上，热着一锅高汤，温迪随时会在汤里加入新的骨头，让她能随时有骨汤可以取用。这时她就用木勺从锅中舀一勺勺高汤，倒入炒红的猪肉里，将肉末煮成一锅肉汤，接着就是把浸在冷水里的豆腐块取出，沥干水分后轻轻放入肉汤中一齐煮。煮约180秒后，可以加入少许白糖，适量蚝油，再加盐给它调味。 温迪头回拿这种锅做麻婆豆腐，不太拿得准，难得取了一个小勺子来，舀点汤试味。 不过她拿捏的分量倒是挺准，一试味道发现咸淡刚刚好，盐没多加，也没少加。 她马上拿来调好的湿淀粉倒入锅中，用勺子搅匀，给它勾了个芡。接着就可以出锅了，装入碗中后，再撒上花椒面，麻婆豆腐嘛，除了辣味，微微的麻味也是美味的关键。这边麻婆豆腐做好了，温迪再盛了一碗骨汤，一齐端到桌上。 “诶诶诶，别睡了。”温迪走到黑毛床边叫醒他，“起床吃早饭了。” “嗯！” 黑毛迷迷糊糊睁开眼，本来还想赖下床，鼻子却先闻到了麻婆豆腐的香味。 他立马睁开眼睛问：“是麻婆豆腐？” “对呀，昨晚你不是说还要吃它吗？我记得的呢。” “噢噢噢！”黑毛迅速爬起来，衣服也穿好了，60秒内洗脸漱口，冲到餐椅上坐好。 温迪打开锅盖，米饭也煮好了，可以装碗开吃。 吃饭的时候，她逗黑毛：“你知道麻婆豆腐这道菜的名字由来吗？” “麻……因为它是麻辣口味？”黑毛记得她放了花椒粉，立马拿出来卖弄。 “不是。”温迪失笑，“是因为发明这道菜的人她脸上长着麻子，当地人叫她‘陈麻婆’。” “啊？”黑毛瞪大眼睛，“还可以这样？” “再给你说一个吧。”温迪说，“这算其中一种说法，反正这里就我们俩，你可以不当真听。” “你说。”黑毛竖起耳朵。 “你知道扬州炒饭是哪里的菜吗？” “扬州啊。”黑毛见温迪似笑非笑，“……难道不是？” “扬州炒饭是粤菜，粤，指的是广州。”温迪笑嘻嘻地说，“没想到吧？” “真的吗？” “说笑啦，我是从一个笑话里看来的，也有说它确实是淮扬菜，因广州人开了家淮扬菜馆而有此误会。”温迪摸摸下巴，“但话说回来，我干嘛不做一份扬州炒饭呢？仔细想想，做扬州炒饭需要的材料，七七八八的我都有啊。行，明天我们就吃扬州炒饭好了。” 她七弯八拐地有将话题扯回了菜品。 黑毛倒是不反对，她做新菜，总是他受益。 吃完饭后，黑毛主动承担了洗碗的工作，温迪也不跟他抢，自己回火炕上坐着休息。 他洗完碗，就磨磨蹭蹭来她身边，小声提议接着下象棋。 “你还想下棋啊？” “嗯嗯。”黑毛轻轻点头。 “就这么喜欢？” “嗯！”黑毛用力点头。 “行吧。”温迪遂松口，“难得你也会有痴迷的东西，那这回算是我陪你下。” “嗯嗯嗯嗯嗯！”黑毛高兴得除了这个字也说不出别的了。 温迪松口得很轻松，可不久后才知道后悔。 这一下，就又下到深夜。 棋逢对手也就罢了，黑毛偏偏还是个臭棋篓子。 赢棋是很快乐，可是，谁会享受一直吊打幼儿园小朋友的快乐呢？ 温迪渐渐笑不出来了。 第183章 第183日 温迪揭开锅盖，拿出一碗饭。 这碗饭是昨天晚餐时多煮的，温迪预备做炒饭，就特意准备了一碗隔夜饭。她将装饭碗的铁箱放在储藏室里，因此没有受到地暖侵袭，打开来冰冰凉凉的。随后温迪切下一块火腿，拿了四个鸡蛋，又挖了一块猪油装在碗中，取一勺蚝油，一些盐，一并放入盘中，装来搬到厨房。 她又进养鱼室，从海鱼池中打捞出几只青虾。 回到料理台前，温迪先处理这几只刚打捞上来的新鲜虾子。去头尾，剥壳剔线，用凉水冲洗干净。除去虾线直接扔掉外，虾头虾尾虾壳都留在桌上，等下炒油时可以用。火腿取块，是为了切丁，温迪将这块巴掌大的火腿肉切成玉米粒般的小丁，再将鸡蛋打入碗中，用筷子打散成蛋液。 随后烧热锅，从预备的猪油块上挖下一部分，入锅中，猪油稍微融化时即可将刚才预备的虾头虾尾虾壳放入，轻微煸炒几下，温迪握紧勺子在虾头上按压，将虾头里的酱挤出来，融入油中，鲜香无比。这时再用筷子将炒过的虾头虾尾虾壳夹出，它们已经炒过，没了味道，可以扔进虾线躺着的垃圾箱里。 锅中的虾油已经烧热，温迪铲去几块木头，使火势减小，再下火腿丁，用小火煸香后再倒入新鲜的虾仁，将虾仁炒成红色后，便与焦香的火腿丁和虾油一起扒进碗中。保持锅中的温度，火灶里铲走的木炭也要及时地加回去，温迪再往其中续添上剩下的猪油块，用勺子将猪油压扁，使它加快融化，随后倒入蛋液，心中默数10秒后即可下入隔夜的米饭用大火快速地炒散，让米粒裹上蛋液呈金黄色，又因放了一段时间因此颗粒分明，炒出来不显得黏，仍然显得非常松散。 温迪右手伸向装虾仁的碗，拿来锅中翻倒，将火腿丁，虾仁一并倒入米饭中，继续翻炒60秒，直到锅中所有的食材全部拌炒均匀。这时就要调味了，一勺蚝油，适量的盐，几下炒匀后马上盛出来，装进碗中。温迪预备的米饭分量很足，加上食材，炒出来和黑毛也可一人一碗。 当然这个分量相对黑毛的往常食量而言算是少的，幸好是早饭，温迪想，少吃两分也好。 “起床啦，吃早饭啦。”温迪给黑毛掀了被子，“最近你好容易赖床哦？” “困……”黑毛揉着眼睛说。 “那要怪你自己吧？睡得那么晚。”温迪白他一眼。 她这不算胡说，确实要怪黑毛自己。 他昨晚拉着温迪下棋，不让她休息，温迪无奈只好放水输了他一局，这才得以脱身。谁知道黑毛赢了一局居然兴奋起来，虽然他因答应温迪不许纠缠而没法缠她继续陪自己下象棋，但也一直乐滋滋地盯着棋盘自己跟自己玩了好久，温迪还记得她快睡着时，耳边都是黑毛的怪笑声。