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的甘蔗叫他拿着，指着树：“把那些梅子打下来。” “哦。”黑毛接过长长的甘蔗，她叫他打，他就打了。 黑毛握紧甘蔗，敲打着树枝，将沉甸甸的果实从树枝上打落。 已经成熟的梅子们本来就随时会落地，这种敲打的力量不算拔苗助长，最多称为催熟。 一颗颗发黄的梅子被甘蔗“催熟”落地，“嗒嗒嗒”地从树上掉落，铺得满地青黄。 等到梅子都打落了，两人就一起把地上的梅子都捡进藤条筐里。温迪在附近有找到几棵树，继续叫黑毛给她打梅子，直到把带来的两个藤条筐全部装满才打道回府。不过这个打道回府也仅仅是温迪一人，她背着一筐梅子先回去，黑毛留在原地继续砍甘蔗。她走了两趟，才将两筐梅子搬回山洞。 回到山洞后，温迪把两筐梅子洗干净，在院子里铺上木板，将梅子一颗颗摆在木板上晾晒。这一步不是为了将它们晒成梅子干，只是为了将它们表面的水分晒去，这个过程并不长，温迪估计只过了一小时不到。在这一小时里，温迪挖了三个木箱，都用砂岩石仔细磨过，将所有的木刺都铲去，虽然不至于光滑无比，但摸上去也绝不刺手。 温迪还准备了两个大木碗，等梅子表面没有水分，开始干活。 首先，她抓了几把梅子放进木碗里，确认自己需要做多少分量，然后再将它们倒出来，放在案板上，用刀一个个切开，把果核挖除，再放回石臼里捣烂。点火，在铁箱里加水，把梅子酱舀进铁箱里，冷水下锅，加蔗糖搅拌直到糖融化，等水煮开后就可以放着不管了。 在大部分水蒸发后，剩下的就是梅子酱，冷却后装入大木碗里即可。 接下来温迪开始做盐渍梅干，它的做法非常简单，首先在木箱底部铺一层盐，将表面没有水分的梅子放进去，码一层后撒上盐将梅子覆盖，接着继续叠放梅子。一层盐，一层梅子，直到将木箱彻底装满后，用盐完全填满所有缝隙，使表面不露出梅子，最后盖上干荷叶和木板，温迪使用了四根钉子，将木板死死钉在木箱上，在开封食用前绝不允许任何虫类生物入侵。之所以要动用钉子是因为盐渍梅干的腌制周期比较长，足足有半年。 最后是做雕梅。 雕梅是大理的一种食物工艺，顾名思义，是在梅子上进行雕刻。刚才温迪已经从洗干净的梅子里取出了一部分，放到空的铁箱中，倒入清水和盐充分搅拌，让梅子泡在盐水里是为了让它消去一些涩味和酸味。将这些梅子泡好，温迪才去做木箱，以及后来制造梅子酱和盐渍梅干。 现在过了几小时，她将这些梅子从盐水中捞出，重新装进洗净的藤条筐里，进行雕刻。 左手拿着梅子，右手拿着小刀，在梅子上用刀刻出一圈排列整齐的“V”形痕迹。接着，用刀挑去果核，将中空的梅子按扁，捏成梅饼。将这些梅子全部处理完毕后，倒掉铁箱里的盐水，把梅子放进去，倒入碾碎的蔗糖，不断揉搓弱化咸味。 然后就按照制作盐渍梅干的方式，糖铺底，一层梅饼一层糖。 梅饼长得像是打开的圆形扇，如花一样，温迪只是看过，还是第一次上手做，做的前几个梅饼都丑丑的，后来就好很多，她犹豫再三还是把丑梅饼一起放进了木箱里，决心靠着糖腌给它们整整容。反正到时候全都会泡涨泡大泡变色，丑一点点也看不出来。温迪抱着看出来了就自己用嘴巴和胃把丑梅饼毁尸灭迹的好心态，将这两个木箱也封起来。 不过这两个木箱只需要用大石头压住木板，并不需要动用钉子封箱。 雕梅只需要腌制两个月就可以食用，入冬就能吃了。 她将盐渍梅干放在洞口边，两个装满雕梅的木箱搬进储藏室的角落。 盐渍梅干也需要偶尔出来晒晒太阳，所以放在洞口方便搬进搬出。 最后——这次是真的最后了，火灶里的火已经熄灭，温迪将冷却的梅子酱装入大木碗，封好后和野果酱收到了一起，全都放在储藏室的角落。温迪在那搭了一个架子，蚝油在第一层，第二层放野果酱，第三层则摆梅子酱。她今天做了三样腌货，就只有这个梅子酱今晚就能吃。 铁箱里还剩下一些梅子酱，温迪决定用这个做今天的晚餐。 这时，黑毛终于带着甘蔗回来了。 空气里弥漫着浓郁的梅子香，黑毛一闻就笑了：“今天有新菜？” 他看到了晒好的梅子，立刻认出这是他今天上午亲自打下的美食。 黑毛大步走过去，弯腰抓了一颗拿到嘴边大口咬了下去：“……唔啊啊啊啊……呸呸呸！” 他奔出去吐了半天，痛苦异常地抬头看着温迪：“好酸！”五官都皱成了沙皮。 温迪特意没提醒他，等他吃完才笑：“这是梅子，当然是酸的。” “这么难吃？捡它干嘛？” “没处理的当然是酸的，再说了，有酸味才好呢，我就要它的酸。”温迪一脸的嘚瑟。 黑毛也一脸的不信：“这个比生蚝还难吃！” “我上回教过你别随便嫌弃食物吧？小心被打脸。” 于是两人泾渭分明，温迪在这边做晚餐，黑毛在另一边熬糖。 温迪按照早餐时的做法，选择了两只竹鼠肉，首先剔除骨头，然后剁掉它的头部和四个爪子，将余下的肉横劈成两片。两只竹鼠，加起来就是四片肉，像是过于柔软的肉排。温迪按照做牛排的方式将四片肉排煎熟，装进盘子，接下来调酱汁，把之前剩下的梅子酱捞出来，加入少量盐，蚝油，一些辣椒酱，不断搅拌后混入鸡油，再重新下锅烧热，最后把滚烫的酱汁淋在肉排上。 考虑到黑毛可能不会西餐，她已经把其中两块肉排切成肉条，可以用筷子夹肉蘸着酱吃。 温迪一脸挑衅地叫黑毛坐下来试。 黑毛一脸倔强地夹起来吃了一块。 “……” “怎样？” “……”黑毛红着脸，默默低下头，最后的倔强是把夸赞藏在心底。 “如果你把筷子放下，会显得更有骨气。”温迪忍着笑说。 “……”不吃是不可能不吃的。 第57章 第057日 黑毛，晚睡晚起； 温迪，早睡早起。 昨天她吃完晚餐就回床上睡觉去了，黑毛还在院子里熬糖，她叫他煮好糖就回来睡觉，盖着盖子让糖冷却一晚上就是了。但她起床出门看了一眼已经洗得干干净净的铁箱就知道这小子绝对又是干完活等着糖冷却把它装进木箱里才回来睡。她走到床前看他的眼睛，他眼皮底下微微发青，显然已经开始有黑眼圈了。 温迪突然萌生出压榨童工的愧疚感。 就一点点，就一小会。