第73章
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苏宛亦举起杯来，笑道: “愿君前路坦荡，所愿皆成。” 二人对饮了几杯，不知何时雪已停了，抬首望去，空中星垂夜幕，弯月如钩。 ———————— 想过年了呜呜呜 第44章 正月十五，元宵佳节。 新岁已至，年味未除，街巷中仍是一番张灯结彩，其乐融融的景象。 为了准备宫宴，苏宛刚过平旦便出了宅子，一路向着那宫墙走去。 越是走近，眼前朱红的宫墙是越加的高耸，重峦一般映入眼中。待走至宫门时，四下寂静，苏宛脚还未踏进去，抬首一望，便已然被身前这座威严壮阔的门所震慑住。 她将宫里下达的诏书给身着盔甲的侍卫瞧了眼，侍卫便令苏宛在原地稍候，他去御膳房通报一番。 苏宛垂首退了几步，等了整整一刻，侍卫才走了回来，引得苏宛往宫里走去。 苏宛深吸一口气，随着侍卫踏入宫门，她不敢抬眼张望，埋头凝视地里嵌着的青砖，然余光还是能瞥见层层堆叠的宫檐，令人心生敬畏。 几重宫墙变换，侍卫将苏宛领至一宫殿前，说道: “姑娘，御膳房到了。” “多谢大人。” 苏宛向侍卫行了个礼，见其走了，提步走至御膳房前，推开门来。 只见屋内人头攒动，正是早膳时候，灶台上腾着白烟，人人都忙碌不已，苏宛也不知寻谁报到，在门口立了半晌，才被一庖人发现。 庖人将苏宛上下打量了一番，问道: “姑娘，你是?” 苏宛连忙将诏书拿了出来，回道: “我是琼苏楼的掌柜，特来掌厨元宵宫宴的。” 庖人闻言，立马去将庖长请了过来。 庖长上下左右打量了苏宛几眼，实在无法相信其一清丽姑娘是食肆的掌柜，这食肆竟还夺得了万商节的魁首，得皇上青眼来主厨元宵宫宴。 他愣是将苏宛手中的诏书细细看了许久，仍是半信半疑道: “听李大人说，元宵宫宴食单中的菜肴皆是由姑娘一人定了之后烹饪出来的?” “正是。民女将这宫宴的食单分为冷热，荤素，咸甜，生熟八面来决定的。冷菜有酥姜皮蛋，糖醋荷藕，酸辣青瓜，热菜有喜鹊登梅，龙井虾仁，陈皮兔肉等，此二面皆为前菜。荤素二面则为主菜，荤有龙舟鳜鱼，川汁鸭掌，香炙鹌鹑等等八养大菜，素有腰果芹心，酿冬菇盒，荷叶海参，虾籽冬笋。至于咸甜，则为糕点，鲜虾饺对灯香糕，云腿饼对凤凰卷，蟹肉果对莲子脯。生熟便也明了，指的是水果拼盘，与膳粥水饺。” 听了苏宛将其中巧妙心思一一道来后，庖长颔首道: “姑娘甚是用心，本官在这御膳房当事也有些年头了，倒还是头一回见如此设计宫宴食单的。” 他引着苏宛行至一空置的灶前，唤了好几个厨役来，道: “姑娘在此烧菜，准备食材等杂事吩咐这些厨役去做便好。” 说罢，庖长又叮嘱了些在这宫中需要注意的事，方继续管起那早膳去了。 宫宴菜肴所需的食材颇多，荤得挑肉质鲜美的，素得择清透鲜亮的，面粉得筛上五遍。光是挑拣食材，就费了好片刻时间，直到午时，苏宛与一众厨役才将食材处理了八成。 御膳房管着皇宫上下千余人的饭食，早膳还未过多久，膳房内就开始备着午膳了。 苏宛左右看了眼，见这宫中的午膳与宫外的菜肴也无甚么大的不同，只是所用的食材金贵些，摆盘也要精美不少，一个盛菜的菜盘大抵就能买下宫外一顿膳食了。 她忽而想起一事，寻到庖长问道: “大人，不知这宫里各位贵人们对口味可有挑剔之处?” “挑剔之处倒无，只是皇后娘娘与贵妃娘娘三餐都需饮上一碗红枣羹，姑娘若无闲暇，吩咐厨役熬煮就好。”庖长回道。 红枣羹补血安神，益气养颜，焖煮起来也不算难，苏宛记在心里，向庖长道了谢。 用了午膳后，离宫宴也不过两个时辰了，苏宛不敢耽搁，马不停蹄地生火准备烧起菜来。 这御膳房有专门存放菜品的温碗，是以食单中一些对新鲜口感要求不高的素菜或是冷菜，苏宛就可先烹饪出来，放至温碗中保温。 随后便是制作各色糕点及荤熟食了，苏宛每烧完一样菜，都会有一庖长来试菜，品尝一番口味是否还需改进。 谁知这一尝，众庖长皆不免为苏宛的厨艺所惊叹。 众人本对苏宛有些置疑，怎的也不相信这女子不仅得以经商，开了食肆，竟还胜过了京城内众数酒楼，一夺万商节的魁首，高低也得令她见见世面，指点几句，可这几口菜下肚，谁还说得出一处不好。 莫说是指点，膳房内不少人都开始好奇苏宛是如何烧菜的，接二连三地围至她身旁观望着，反正夜里贵人们都去了元宵宫宴，这晚膳不过是做些给不受宠的妃嫔们吃。 这会苏宛正做着香炙鹌鹑，她将腌制了一个时辰的鹌鹑拿了出来，在鹌鹑身上仔细刷上腌料，随后放入炉中炙烤，每过一刻皆需翻一次面，最后再刷上蜜糖炙烤一刻，便可出炉了。 在此些步骤中，蜜糖是最为重要的，既能使鹌鹑的口味更加香甜，还能令外皮被烤得愈加酥脆，皮酥肉嫩，甚是美味。 申时之时就已有不少大臣携家眷入宴了，苏宛身旁的人也渐渐散去，皆着手忙碌于这盛大的元宵宫宴。