美食小当家 第1275节
“放心吧，我你还不放心吗？” 给余科长保证了之后，王部长也忍不住笑了起来，这多大点儿事儿嘛，难不成自己还会把你的那份给吃掉吗？ 有了王部长的保证之后，余科长顿时放心了许多，这才赶紧前往后厨，看看楚云风接下来会上什么菜品。 干煵肉丝一上来之后，大领导二话不说，直接开始品尝了起来。 轻轻尝了一口，立刻就竖起了大拇指：“绝、实在是绝，我现在更是好奇了，有些忍不住想要知道谜底了。” 干煵肉丝！ 干煸之后这口感应该是更加柴才对，可是这看着水分已经收到了极致，肉丝看起来是相当的干，但是品尝起来跟它的外表根本不相符。 那就是这肉条根本就不柴，这表面干香无比，肉质带着特殊的糯感，让人感觉完全被它的外表给欺骗了。 虽然不柴，但是却丝毫不影响细细品尝它味道的时间，这肉条还是相当耐咀嚼的，并且还让人上瘾！ “香啊，这肉条明显比之前的要香了许多啊？” “是啊，还有这口感，明显是与众不同，让我都有些怀疑这不是猪肉了！” “肉肯定是猪肉，这明显是猪肉的味道，可是这口感倒是挺有些像是兔肉啊，不过兔肉做不好会很腥，这个味道很中正，所以肯定是猪肉。” “猪肉？这不太对啊，什么时候猪肉有这么软糯的口感了，吃了这么多年的猪肉，还真没发现啊？” “这不会是鹿肉吧？又或者是羊肉什么的，我倒是不相信猪肉能够做出这样的质感来！” …… 考核团的成员们纷纷议论了起来，大家对于目前品尝到的菜品都感到非常的意外，可以说是惊喜连连，但是对于这个肉的判定，都没有个头绪。 “香，实在是太香了，就这道菜我认为上国宴都没有任何问题，这辣椒又不辣，但是却提供了辣椒的香味儿，滋味很是丰富啊！ 这应该是把辣椒籽去掉的结果吧，所以辣椒才这么香？” 大领导对于这道菜的判断一点儿问题都没有，金部长立刻就点头道：“是的，其实辣椒里面最辣的就是这个籽了，去掉了之后就没这么辣。 而且小楚专门选用的是香味儿重的辣椒，所以做出来的口味儿非常适合吃不了辣的人群，倒是没想到领导对这道菜的评价这么高，能上国宴我倒是没想到！” 金部长明白大领导所说的国宴是那种最顶级的国宴，接待的都是一些吃不了辣的外宾，而这次东盟会所接待的外宾大部分都是喜爱吃辣的。 要是没有几道辣的菜式，搞不好大家还会没胃口呢。 听出了金部长的意外，大领导哈哈笑道：“回头把小楚做的菜再做一个综合评审吧，看看哪些能够放到国宴里面去？ 最后列一个清单发出来走程序，丰富一下国宴的菜品数量，老是那么些菜也有点儿该改进改进了！” 呼～！ 金部长这回是真的惊讶了，楚云风这次机遇简直是太难得了，竟然获得了一个评选国宴菜品的通道。 要知道想要获得这样的入场券都是需要一个契机，并且要专门组织起一个考核团队才行。 不过今天时机刚刚好，有了这个现成的考核团的打分，然后内部再让后厨的大师傅们进行评审，最后再交到上面去进行审定。 如果通过的话，那么楚云风所做的菜品就能够被正式纳入到国宴的菜单之中，这简直就是天降洪福啊！ 要知道川菜在国宴菜品中的分量是相当少的，可一旦这些川菜进入到了国宴正式菜单之中，今后一旦有接待任务，那么川菜能够发挥的幅度就太多了。 在金部长答应下来之后，大领导就催促着上第三道菜，回锅肉！ “蒜苗回锅肉，这是典型的川菜做法，在京城不少餐馆做这道菜啊，喜欢放卷心菜，吃起来味道也不错，但还是这蒜苗搭配在一起比较香啊！” 大领导很是感慨了一番，这回刘部长马上接话吐槽了起来：“领导啊，您是不知道咱们这京城不少餐厅做的川菜那才叫一个假。 这做出来的很多根本就不是川菜，而且是在模仿川菜的型，或者说都模仿得不到位，连神似都没有。 我上回就当了个当，点了一份回锅肉，结果是用胡萝卜炒出来的，这胡萝卜都还没断生。 另外有一次碰到用洋葱炒的，那味道更是与众不同……” 刘部长的吐槽引起了金部长的共鸣：“可不是嘛，我上回赶着去开会，就在街边随便找了一家餐馆儿，上面打的招牌是蓉城饭庄。 正好这不是馋宫保鸡丁了嘛，想着来上一盘儿，顺便下两碗米饭，可谁曾想这一盘宫保鸡丁一上桌，差点儿没把我眼镜给吓掉了。 你们是不知道，这所谓的宫保鸡丁整个餐盘里面就像是发了洪水一样水滋滋的，再一看这配菜，里面不仅有黄瓜，还有胡萝卜呢！ 要是没吃过这道菜的还真以为这宫保鸡丁就是这么做的，可是我这尝过的人第一时间怀疑老板担心我维生素摄入不足，这是在体贴我呢！” 哈哈哈哈哈…… 金部长的一番话瞬间让大领导和刘部长，以及周边的同事们纷纷爆笑了起来，提起这川菜在京城的魔幻，不少人估计都是经历过的。 所以这也让大家对于川菜的认识不深，总认为这川菜除了辣之外，并没有什么特点，而且味道还不怎么滴。 这时间一长了之后，刻板印象就逐步加深，想要一时之间就改过来，自然是很难的。 “来吧，尝尝看，看看这道回锅肉到底是有什么不同之处！” 大领导乐呵呵地用筷子夹起一片已经起了灯盏窝的回锅肉，这半肥半瘦的肉片附带着蒜苗，绝对是最能够体会出这道菜的精髓。 果然，才品尝了一口，大领导顿时惊呼了起来：“不一样，绝对不一样，这口感和香味儿怎么会差距这么大？” 其余人也都纷纷惊呼了起来，这前后两道菜的差距太大了，大到了让人有些不敢相信的地步。 于是很快，这餐盘之中的回锅肉瞬间被消灭掉，金部长反应慢了一点儿，连第二口都没有尝到。 不过瘾，这实在是不过瘾啊！ 就在大家都感觉到很郁闷的时候，忽然余科长的身影出现在了门口，而他手上端着的那道菜，瞬间让全场的人把目光都投射了过来，而且不少人有些蠢蠢欲动！ 意外出现了，当金部长冲过来准备快速把这道菜给接过来的时候，不少人跟着他一起冲了过来…… 第一千三百三十一章：川菜的敲门砖 听到了身后传来的动静儿，金部长马上停下了脚步，转头看了一眼之后立刻伸出手阻止道：“停，都别过来！” 嘶～！ 余科长端着这份菜品直接愣住了，刚才一群人冲过来的架势实在是有些冲击力，大家想要干什么啊？ “老刘，维持一下秩序！” 金部长皱着眉头朝着刘部长喊了一嗓子，这大领导还在看着呢，怎么大家就一点儿都不矜持呢？ 想要矜持啊？ 也不是不可以，但关键是余科长这道菜才刚刚一进门，那特殊的香气便传了过来，很是能够勾起大家的食欲。 特别是这道菜带着那么一丝丝酒香的味道，一闻着之后就让人忍不住，关键是这酒香还很特殊，不像是一般的白酒或者是黄酒的味道。 刘部长咳嗽了两声之后，也不说话，大家自然也是明白的，刚才属实是太着急了，于是赶紧重新走了回去。 大领导点头笑了笑，也没说什么，主要是这个香气让自己都有些把持不住，到底是什么菜品啊，好像还是回锅肉啊，可是似乎又有了一些很大的不同。 “老余啊，怎么又上了一道一模一样的菜啊？” 普通猪肉和成华猪的食材比拼上两次就可以了，可以现在却上来了第三道，难不成还有另外的猪种？ 金部长的疑惑并没有得到解答，余科长带着一丝郁闷地回道：“具体我也不清楚，小楚说先送过来给大家尝尝，待会儿等下一批菜上来之后再告诉我！” 这个小楚…… 金部长沉吟了一下，摇了摇头让余科长赶紧把这道菜给分出来，然后去后厨抓紧时间问一问，顺便继续上菜啊。 这分菜的时候，余科长开始四处寻找，找了半天之后并没有发现自己想要看到的东西。 于是便皱着眉头问道：“部长，刚才不是说好的给我留一份的吗，这干煵肉丝和回锅肉在哪里？” 这不问还好，一问之下王部长脸上露出了一丝尴尬的神色：“哟，实在是不好意思，刚才大家品尝得太快了，我都来不及下手啊。 真的，我都才尝到一片，等想要再动筷子的时候已经没了啊！” ？？？ 余科长一脸“震惊”地对着王部长眨眨眼，这刚才还信誓旦旦的，可是这转头怎么就变成这个样子了呢？ “放心吧，这次一定给你留，我说到做到！” 王部长再次点了点头，不过余科长总感觉好像不是那么回事儿，这待会儿大家动筷子速度太快的话，留不到又该怎么办呢？ 不过似乎也没有什么更好的办法，余科长只能是再嘱咐了一遍之后，赶紧往后厨去了。 这道回锅肉一上来之后，大家哪里还忍耐得住，这筷子动起来的速度是相当的快，于是乎就连金部长都还没来得及品尝一下，肉片儿竟然没了。 嘶～！ 这是什么情况？ 这回大家好像都学聪明了？ 不少人一筷子下去直接夹起了两片，甚至是三片肉片儿，像金部长这种比较矜持的人，自然是无法及时反应过来。 等到回过神来的时候，肉片是一丁点儿都没了。 更别说是王部长了，不仅没捞到一片尝尝，想要给余科长留一片更是没辙。 这…… 不讲武德啊！ 没办法，谁让这道菜这么吸引大家呢？ 整个会场飘散着一股浓郁的香味儿，以及大家毫不吝啬的赞叹之声。 “天哪，这到底是怎么做出来的，味道竟然比之前的两道还要好？” “太不可思议了，我敢肯定这道菜所用的肉质跟前面一道用的相同，可是这香味儿为什么还提升了一个档次？” “太好吃了、这真的是太好吃了，我从未吃过这么好吃的回锅肉，这就是真正的川菜吗？” “完了、完了，这么多年吃的回锅肉全部都是假的啊，这京城的餐馆也太坑人了吧？” …… 这道菜很快就品尝完了，大家二话不说，拿起手机就开始准备评分，可是忽然发现了一个问题，这评审系统里面并没有第三道回锅肉的打分拦，这是怎么回事儿？ 此时大领导笑着问道：“让我来猜一猜吧，这第一次上来的菜品用的应该是后厨平时使用的肉类吧？ 而第二次和第三次所使用的是比较特殊的猪肉，这应该是你们想要做一个测试，对不对？ 另外这第三道菜应该是回锅肉的升级版，是一种川菜比较古老的做法，不知道我猜的对不对啊？”