美食小当家 第873节
而且天上飞的、地上跑的、海里游的，那绝对是样样都少不了，烹饪的方式也是五花八门，不然怎么会有24种味型传下来呢？ 还有一个很重要的事情李老说得很对，这去参加顶级的厨艺比赛，给出的食材肯定都是很常见的食材。 所以怎么能够用常见的食材做出不常见的美食，这才是考验一名厨师真正的厨艺所在，自己确实应该多虚心一些，沉下心来才是正途。 楚云风仿佛是想通了，整个人的气质似乎都有所改变，有了一种微微出尘的气质，让人看起来像是更加沉稳了一些，而且做菜更是有一种成竹在胸、行云流水般的感觉。 所以李老进门之后，看到楚云风的状态马上就点了点头，他在门口站了足足十分钟的时间，楚云风竟然都没有发现他，可见楚云风是真的进入状态了。 郭逵是一早就发现了李老，他本来准备要提醒楚云风的，可是李老摆手阻止了他。 等到李老缓步走到厨台前的时候，楚云风这才反应了过来，连忙跟李老问好。 “嗯，不错，看来你是想明白了，这是好事儿。 来的路上我就一直在想着，如果你不给我打电话的话，我就把一个好消息告诉你，要是你打了的话，我就不告诉你了。 至于是什么好消息，你心里应该是知道的。” 嘶～！ 李老的话让楚云风心情一下就紧张了起来，心里暗道这下完了，李老这来肯定是告诉自己要教自己做什么菜的。 现在看起来，搞不好他真的改主意了，有极品菜式不教自己了，这下可是亏大了。 看到楚云风那一脸郁闷的模样，李老忽然笑了笑，继续说道：“不过看在你把我的话听进去了，我又想了想，改主意了，所以这个好消息还是告诉你吧。” 嘶～！ 这下轮到楚云风和郭逵两人同时吸了口冷气，这老头儿绝对是故意的，分明就是给你颜色看看，在这儿摆谱来着啊。 不过楚云风跟郭逵的认知有些不同，他是了解李老的，刚才要不是自己把心态放平稳了，说不定真的会失之交臂啊。 所以楚云风点了点头，憨憨地笑了起来。 李老轻哼一声，点了点头道：“听说过清宫八大御制川菜吗？” 第九百九十八章：差强人意 清宫八大御制川菜？ 楚云风一听这几个字，手上丢抄手的动作马上就停了下来，脸上露出了一副狂喜的表情，心跳的速度立刻飙升了起来。 我去，这是要放大招啊，而且一上来就是顶级绝学，李老这也太不厚道了，也不早点儿告诉自己，这明显就是吊人胃口嘛。 面对李老的询问，不仅仅是楚云风，就连郭逵都张大了嘴巴，然后同时把头左晃晃、右晃晃，表示自己什么都不知道。 两人“装萌”的模样让店里的客人都忍不住笑了起来，看样子是被这位李老的话给震撼到了。 李老看到两人卖力的“表演”扁了扁嘴，摇了摇头说道：“这清宫八大御制川菜其实你是会一道的，你要不猜猜看你自己会做哪一道？” 面对李老的询问，楚云风愣了一下，心中开始嘀咕了起来，自己竟然会做其中的一道菜？ 现在自己会制作的传统川菜可是有二十几道了，那么到底会是哪一道呢？ 既然是清宫的御制菜品，那肯定不会是近代才研制出来的，像红烧牛头方、肝油烧海参、菠饺鱼肚、坛子肉这些已经可以排除了。 其余的一些菜品，楚云风反复想了好几遍，一道道的菜品在心中仔细地判断，但是都觉得不太像是清宫的御制菜品。 这就有些奇怪了，难道李老是在跟自己开玩笑的吗？ 这应该不可能，李老在厨艺上面是不可能会开这种玩笑的，再说了，李老这人会开玩笑吗？ 就在楚云风一直站在那里思考问题的时候，站在厨台面前等菜的小伙子可是心急如焚啊，这想要提醒楚云风又害怕打断他的思路。 可是自己的抄手差不多要好了啊，看楚云风这个状态，指不定都忘记了锅里还煮着东西呢？ 这要是煮过了时间，抄手皮就会变得太软，吃起来就滑腻腻的，口感自然差了许多。 小伙子欲言又止，每次都是嘴巴动了动，但还是忍住了，就看楚云风能不能快点儿想起来啊。 后面的客人也是有些着急，这想个问题就这么难吗？ 大哥，你就不能一边想一边做吗？ 肚子很饿的啊！ 当楚云风再次快速将自己会做的传统川菜再过了好几遍，忽然发现没有一道能够印证自己的判断，因为这些菜无论是出现的时间，以及它的做法都不太像。 所以最后楚云风有些沮丧地回答道：“想不出来，我觉得我会做的传统川菜里面，没有一道是清宫御制的川菜之一。 您老就别卖关子了，赶紧告诉我吧！” 李老刚刚哼了一声，看来是对楚云风表示了一丝不满，这让楚云风顿时觉得奇怪了起来。 还没等他想明白是怎么回事儿，小伙子总算是找到机会了，马上提醒道：“楚老板，抄手，我的抄手啊，好了啊！” 好了？ 楚云风这才想起锅里还有抄手没有捞起来，等他一捞之后才发现里面只有4个，于是抱歉地跟小伙子说道：“你先去吃，我再给你煮一碗。” 小伙子明显也发现了捞起来竟然才4个，正是郁闷还要等楚老板再给他丢两个下去，这一煮岂不是又要多等一会儿？吃也吃不完整岂不是有些难受？ 可是没想到惊喜却是在后面，这直接补偿了自己一碗，这运气也太好了吧？ “谢谢楚老板！” 小伙子顿时眉开眼笑，站在一边继续等着，补偿的一碗做好了之后再一起端过去吃。 而楚云风则是一边包抄手，一边嘀咕着李老的意思，刚才那声“哼”似乎是在表达一丝的不满，并不是针对自己猜错了，好像还另外有一层意思。 果然，李老有些恨铁不成钢地训道：“你就知道传统川菜，你以为传统川菜才是川菜的核心吗？ 早上才点了你的，怎么又钻进死胡同里去了？ 我刚才问你的时候有说过是你会做的传统川菜了吗？ 你小子给我听好了，这清宫八大御制川菜分别是：灯影牛肉、干煸牛肉丝、清蒸江团、樟茶鸭子、东坡墨鱼、毛肚火锅、夫妻肺片和牡丹鱼片。 现在你该知道，你自己会做哪道菜了吧？” 嘶～！ 楚云风和郭逵两人同时吸了一口冷气，这清宫御制的八大川菜简直是超乎了他们两人的想象。 而这种诧异完全是针对菜品太过于简单了，这简直让两人有些不可思议。 因为李老所说的楚云风会制作的那道菜便是夫妻肺片，这是楚云风在学习制作九色攒盒的时候，跟大师傅们学会的一道凉菜。 而灯影牛肉、樟茶鸭和干煸牛肉丝这些都是耳熟能详的川菜，只不过现在做它们的人不多罢了。 清蒸江团倒是有些出乎楚云风的预料，这网油蒸江团也不知道会不会是它的升级版呢？ 另外东坡墨鱼和毛肚火锅听起来似乎也不太像是什么很精致的菜品，反正乍一听起来还有点儿像是街边小店的招牌菜。 最后的牡丹鱼片倒是有些意思，给人感觉上有那么一些高贵的意境，就是不知道成菜的效果是怎么样的，配不配得上它的这个名字呢？ 楚云风和郭逵两人脸色和眼色的变化自然是被李老看到了，恨不得抄起锅勺就给他们来两下。 这心里想的什么自己难道会不知道吗？ 脸上写得清清楚楚的，分明就是有些看不起这八道菜，还真以为这八道菜制作起来很简单吗？ 菜品是看名字就能够了解得清楚的吗？ 真的是不学无术啊…… 不过楚云风看到李老的脸色有些不对，他随后马上就反应过来了，自己确实是走进了一个误区，把事情想得太简单了。 虽然现在经常听到这其中一些菜品的名字，可是它们的制作方法要是跟清宫相比的话，估计是有差距的。 一来在宫廷制作的时候，菜品肯定是非常精致的，而从宫廷之中传出来的菜品，无论是在制作的繁复程度，以及选料都会进行缩减。 而且作为宫廷菜肴，又怎么可能会这么简单呢？ 想一想开水白菜、镶银芽就会知道，宫廷菜很多时候都会把看起来普通的食材，都做出你吃不起的模样。 所以楚云风心中开始狂喜了起来，马上承认了自己的错误，并且立刻向李老询问道：“老爷子，明天是要把这剩余的七道菜全部都教给我吗？” 话刚刚说完，楚云风便流口水了，忍不住还吞了一口，这要是一次性能够学会这七道菜的话，那简直是太美妙了。 郭逵还有些没有反应过来，仍然还在皱着眉头想着这几道菜难道真的这么难做吗？ 干煸而已嘛，自己都会好几道干煸的菜式，夫妻肺片也是会做的，还有毛肚火锅，听起来也不算难啊？ 李老的反应却出乎了楚云风的预料，他先是点了点头，让楚云风心中再次狂喜了一番，可随后马上就郁闷了。 摇了摇头的李老有些叹息地说道：“毛肚火锅已经失传了，现在估计是没人会做了。 而这其余的六道菜品我明天也只会做两道，是哪两道菜品想必你心里也应该有数了，说来我听听？” 失传了一道菜？ 楚云风顿时觉得太可惜了，这毛肚火锅虽然听起来像是一道江湖菜，但是肯定没有那么简单，也不知道会是如何的精致。 毕竟是皇室享用的菜品，又怎么会像现在吃火锅那样重油重辣呢？ 之前李老给自己的食材清单里面是有鱼和鸭子的，所以楚云风便直接开口问道：“樟茶鸭和牡丹鱼片？” 如果是这两道菜的话，楚云风觉得牡丹鱼片很不错，应该是这些菜品里面最精致的一道菜了，但是这樟茶鸭就有些不太如人意，还不如灯影牛肉呢。 这灯影牛肉对于刀工的要求非常高，肯定是一道炫技的菜品，不过楚云风也知足了，有了牡丹鱼片其实自己就知足了。 也算是差强人意吧！ 但是，李老这不置可否的表情好像不太一般啊，难道自己猜错了？ 不过李老也没有给楚云风一个定论，直接面无表情地说道：“行了，具体的你明天就知道了，我先走了！” 想闪人？ 楚云风可不想这么就将他给放跑了，这才两道菜啊，点心的事情还没告诉自己呢，这老头现在还喜欢卖关子了啊！ 于是楚云风连忙走出厨房，拦住了李老走出大门，马上问道：“点心呢？您老不会是忘记了吧？” 看到楚云风着急了起来，李老可是不急，直接用手摆了摆，让楚云风给自己让出道来，楚云风也只能马上站在了一边，知道他还有话要说。 “不就是点心嘛，多大点儿事儿，明天让你们好好见识一下什么才叫做点心，长点儿心吧，别一天老想着做什么极品菜式。 哼……” 看到李老背着手很牛逼地走出了大门，楚云风丝毫不以为意，心里很是满足了。