美食小当家 第317节
菜籽油完全把黄牛肉的香味儿给释放了出来，这雪山下放养了4年的牛肉，就是那么任性，用无与伦比的香味儿告诉你我有多好吃…… 这香味儿将还坐在椅子上的大师傅们全给惊动了，这不对啊，这小年轻为什么炒个牛肉就有这么大的香味儿？ 难道刚才我们做的牛肉是假的？ 可是刚刚看到他也是从那堆食材里面取出来的啊，那堆食材一直就在那里，谁也没有去动过，而且他还是最后一个去取的。 所有的小师傅们悲催了，这厨台前面已经完全没有了他们的“立锥之地”，只好垫着脚在自己的师傅后面观望。 此时大小师傅们都站在前面，看不到自己身后的景象，身后两排的不少老人闻到了这个味道之后，不约而同地闭上眼睛，很享受地点了点头…… 牛肉酥制得差不多快好了的时候，楚云风下入了豆豉，豆豉的香味儿一下就被激发了出来，让牛肉的香味儿更加浓厚了。 香～！ 真香～！ 大师傅们背着手点了点头，看来这小年轻还算是个可造之材，这牛肉处理得还不错，手法也还行，就是不知道后面的处理怎么样。 这后面的处理手法才是关键，前面做得再好，后面的步骤要是出现一些偏差，这道菜绝对是做不好的。 年轻人，还是得多锻炼才行…… 嗯～！这牛肉快要酥制好了，这豆豉下的时间恰到好处，现在该是下入豆瓣酱的时候了。 咦～？ 这豆瓣酱怎么还不下？ 再不下这火候可就要过了！！！ 在场的所有大师傅都认为楚云风要下入豆瓣酱的时候，楚云风下一步的做法让所有人惊掉了下巴。 这么搞什么？ 乱弹琴！ 简直就是胡闹！ 这是谁教出来的弟子，马上给我出来走两步？ 这是个二愣子厨师啊？！ 围观的大师傅们对楚云风接下来的操作感到“震惊”了，全都被震得“外酥里嫩”的，就差点儿没有被“碳化”了…… 楚云风拿起一块豆腐放在手心，挥着刀在上面刷刷刷的几下，便将一块完整的豆腐切成大小均等的小方块。 然后小手轻轻地这么一抖，一个个的小方块就顺势掉进了这油煎肉滚、热气腾腾的锅内。 这刀工不赖啊～！ 这速度不可谓是不快，这动作不可谓是不帅！！！ 但是谁都没有去理会这又帅又快的刀工，要是换做平时，来店里吃饭的客人肯定是欢呼起来了…… 围观的大师傅心中都在暗骂，搞这些花里胡哨的动作有什么用，步骤错了、步骤错了、步骤错了！！！ 楚云风的刀速和手速那绝对是相当的快，很快就切了好几块豆腐，相信是够所有人来上两口了。 豆腐下锅之后，楚云风用铲子微微铲了几下调匀，再下入了一些蒜苗，然后加了一些高汤进去。 然后在大师傅们逐渐崩溃的眼神之中，撒入了一把辣椒面儿。 是的，就是那边静静地躺在碗里，而且没有任何人动过的辣椒面儿…… 最后，在大师傅们难以抑制的怒火之中，楚云风取下了墙上挂着的那个油浸气熏的竹编盖子，郑重地盖了上去…… 第四百八十八章：物是人非 “混蛋，你这做的是麻婆豆腐吗？” “小子，你是谁教出来的，有你这么做菜的吗？” “这种做法是哪里学的，不要告诉我你是川菜的厨师，不然我真的要好好教训教训你。” “豆瓣酱都不放，你放什么辣椒面？简直就是乱弹琴！” “这个脏兮兮的盖子是怎么回事？你当这里是农村小灶吗？还有没有一点儿厨师的职业素养了？” …… 大师傅们实在是无法抑制住心中的怒火，纷纷开始口诛笔伐，一定要让这个不知道天高地厚的小子知道厉害。 郝名名看到自家老板被“群殴”，而且这些大师傅们说话这么难听，已经决定了到时候把这一段给掐掉，一定不能让它流传出去…… 其实主要的不是担心自家老板，而是担心这些大师傅们的面子，真要是流传出去了，这些大师傅们脸上能挂得住吗？ 到时候指不定心中怎么腹黑老板呢…… 面对突如其来的“变故”，楚云风心中平淡如水，对大师傅们的质疑一点儿都不在意，就当做是蜜蜂在自己耳边“嗡嗡嗡”一样，只听见声音而没有内容。 看到楚云风竟然毫不在意地站在那里，脸上还挂着一幅淡定无所谓的态度，这更是让大师傅们气愤异常。 太嚣张了！ 简直就是目中无人！ 一定要搞清楚这家伙到底是从哪里钻出来的，怎么行事如此乖张，简直让人无法直视。 就在大师傅们准备第二轮的“进攻”时，楚云风将食指放在了自己的嘴上，轻轻地“嘘”了一声，意思是让大家安静一下…… 什么？ 还要让我们安静？ 这动作简直就是对大师傅们的挑衅，很是有点儿目中无人的样子。 然而，就在大师傅们准备再次“发飙”的时候，楚云风将那个油浸气熏的盖子给轻轻地掀开了一角…… 大量的蒸气从这个角落冲了出来，幸好楚云风有经验，没有第一时间凑过去观看，不然一定会将眼睛和脸给熏伤的。 随后一股浓香至极的味道从里面一下就窜了出来，所有闻到的大师傅们全部都愣了一下，忽然之间都忘记了自己要继续“讨伐”楚云风。 “咦～！怎么会这么香？” “这香味儿怎么会这么浓？” “这不应该啊，连豆瓣酱都没有放，这香味儿怎么会这个样子？” “小子，快，把盖子打开给我看看，这不对劲儿啊？” “对对对，盖子、盖子，快点儿把盖子给揭开，让我再闻一下这个味道，对了，我还要看看豆腐的火候，这不对啊？！” 大师傅们闻到了味道之后，都被这个香味儿给搞懵了，完全搞不懂这样“胡来”的做法之下，怎么会出现如此美妙的香味儿。 这香味儿绝对是麻婆豆腐的味道，但是又跟平时做出来的麻婆豆腐有一丝区别，而这种区别却让大师傅们心痒不已。 因为这个香味儿，比自己做的麻婆豆腐感觉要粗犷了一些，但是绝对比自己做出来的要香，这怎么可能？ 于是所有的大师傅都对锅里面的情况产生了好奇，而且是浓烈的好奇…… 可是刚才楚云风只是揭开了一个小小的角落，然后看了一眼就马上将盖子给盖上了，大家就是想看都来不及，更是不可能看到锅内的情况。 心里那个急啊～！ 于是乎，性子比较急的薛老三直接动手了，挤开了两个站得比较近的大师傅，薛老三的手放到了锅盖之上…… “住手！” “快住手！” “别动！” “停！” “你敢！” 薛老三的手这才刚刚摸到了盖子的提手，正准备将盖子给完全揭开，身后便传来了几道威严的声音，不禁让自己的手抖了一下，一动也不敢动。 回过头看了一眼，差点儿连魂都快被吓丢了…… 身后的小师傅们已经都不见了，取代而之的是前两排的那些老人，一个个正怒气腾腾地看着自己，似乎那眼神的力量就要将自己撕碎一样。 今天来的这些老人，到目前为止还没有人介绍他们的身份，但是薛老三也不是笨蛋，光是看他们的气势便知道不是一般人。 而刚才发出“你敢”这个声音的人，就是这些老人中站在最前面的那个—李老！ 薛老三都快要想哭了…… 我不过就是想看一眼锅里的情况罢了，至于用这么大的阵仗来对待自己吗？ 至于吗？ 看到薛老三“委屈”地将手给缩了回去之后，这些老人的脸上才露出一丝微笑，然后彼此之间互相笑了起来。 “哈哈，就是这个味道，这可是有快70多年没有闻到过了！” “对对对，就是这个味道，我一辈子都忘不了，想不到都到了这个岁数了，还能够再次闻到它，不枉此生、不枉此生啊！” “70年算什么，我这里至少有80年了，想当年能够吃上这么一口，那是绝顶的享受啊！” “物是人非、物是人非啊、物是人非啊！” “就是这个锅盖，就是这个味道，就是这种做法，哈哈哈……” …… 老人们一个个地就像是小孩子一样，指着这个脏兮兮地盖子，笑呵呵地说道。 脸上陶醉的回忆神情，似乎告诉了大家，语言已经是无法表达出他们那种欲罢不能的感受。 那是属于他们的回忆，以及他们年轻时候的味道…… 小师傅们懵了，这些老人从座位上出来的时候他们就发现了动静，看到这些老人激动地走了过来，连忙自觉地给他们让开了位置。 大师傅们也好不到哪里去，完全不知道这剧情到底是哪位导演“安排”的，怎么看起来像是科幻片一样？ 显得是那么的不真实啊…… 慕晴在一旁偷笑，所有在场的人里面估计就属她知道得最多，看到这么多大师傅吃瘪，暗叹楚云风这家伙实在是“太坏”了。 稍微解释一下，这些大师傅们也不至于像现在这个样子，脸上写满了迷茫和困惑。