美食小当家 第183节
1－5星的菜式对应消耗的能量是10－50万，而这两道四腮鲈鱼的做法属于四星级菜式，需要耗费80万的经验值。 “等等，我不是不能制作四星级的菜式吗？” 楚云风忽然想到自己升级到中级厨师，之前只能让自己做三星级的菜式，那道4星级的开水白菜自己可是做不了。 “宿主只要有一项技能达到高级厨师的标准便可以进行制作四星级菜式，但是越级制作需要每次耗费10万经验值。” 系统给出的答案让楚云风非常的吃惊。 技能升级？ 现在升一级技能需要500万的经验值来购买技能书，每一本高级技能书售价500万，而自己现在的经验值只有550万。 对了，还有任务没有领取！ 原浆酒的任务有10万经验值，黄金宝箱一个。 领取奖励！ 剩余经验值：560万，黄金宝箱一个，紫金宝箱一个。 技能书500万，两道菜80万，加上做菜“许可费”10万，总共需要590万的经验值，现在还差30万。 楚云风感觉头有点大！ 这紫金宝箱还是自己之前留下来的，现在急需经验值，也不知道能不能开出来。 黄金宝箱，我开！ “学习时间10天！” 楚云风：“……” 剩余学习时间：135天22小时1分。 最后一个紫金宝箱，天灵灵、地灵灵，太上老君急急如律令……！ 我开！ “经验值100万点！” 我去！ 这运气！ 楚云风心中狂喜！ “刀工技能书消耗500万点，恭喜宿主刀工技能达到高级厨师水准。” 系统的声音并没有让楚云风兴奋，反而有些郁闷，这经验值花得也太快了点吧。 不过确实是很值得，刀工升级了之后，颇有些感觉一刀在手，天下我有的气势。 楚云风心中跃跃欲试，点开了视频。 “是否开启复制功能？”系统的提示声响起。 “开，开开开！你爷爷的，不就是一点经验值嘛，小爷现在耗得起。” 时间很紧张，楚云风不敢耽误，立刻开始了“观看”视频。 胡月在那里炒菜，时不时地转头过来看看楚云风，发现他正在聚精会神地看着电脑，就像是一个好学的学生一样。 “就算你看出个花儿来也没用！”胡月摇摇头，心里既郁闷又担心，也不知道酒店这一关能不能过得去。 视频中的吴大厨做这两道菜确实是很复杂，而且需要的技巧很高，让楚云风看的咋舌。 胡月说得确实是一点没错，如果自己没有系统的这种逆天功能的话，光是看视频是绝对学不会的。 最让自己欣慰的是慕晴毫无保留的信任，让自己充满了斗志。 花费了80万的经验值复制，再上交了20万的“学习费用”，楚云风进入了系统空间。 开始学习制作这两道四腮鲈鱼的名菜。 八珍鲈鱼脍！ 莼菜四鳃鲈鱼羹！ 楚云风首先查看的是八珍鲈鱼脍，光是听这个名字便知道这道菜有多么的豪华，也可以想象它的难度。 所谓八珍，除了四腮鲈鱼之外，还有鸽蛋、瑶柱、鱼肚、松茸、海参、莼菜、鸽脯等等来制作。 制作的材料很多，而且每一样食材都需要特别处理，这才是制作这道菜的难点。 如果有一样食材没有处理好的话，那么会直接影响整道菜的味型。 难！ 很难！！ 确实难！！！ 第二道菜，莼菜四鳃鲈鱼羹！ 虽然没有第一道那样需要很多的食材，但是这道菜更加特殊。 因为在制作这道羹汤时，不能用鸡汤，而应该用‘半鸡汤’。” 楚云风还是第一次听说半鸡汤这个概念。 楚云风仔细查看了系统的解释，这才明白原来鸡汤味道太重，容易遮盖鲈鱼的鲜味。 “半鸡汤”指的是一半鸡汤加一半鱼汤，用“半鸡汤”烹制的鲈鱼羹才能保有鲈鱼独特的鲜香，让人吃过回味无穷。 好吧，一切都明白了，开始fighting吧！ 第二百八十二章：你想学吗？ “错误、失败！ 错误、失败！！ 错误、失败！！！” 楚云风本来信心满满的，这刚一上手就接连受到打击。 首先学习的是八珍鲈鱼脍，总共八种重要食材，从第一种食材开始，楚云风便接连失败，无一例外。 每种食材都比较特殊，而且处理手法都不相同，简直是将楚云风操练得欲仙欲死，欲罢不能。 鸽蛋！ 剥壳，失败！ 鸽蛋很小，而且里面的蛋清非常细腻，稍微不小心就会有所损伤，系统的标准就是一丁点儿的损伤都不行。 瑶柱！ 抽筋，失败！ 周边的白筋和老筋需要全部抽取干净，这又是一个精细活。 鱼肚，也就是花胶，失败！ 除腥时间过长，花胶泡发好了之后需要滚水中加入姜、葱、油、盐，再放入花胶进行去腥。 松茸！ 切片，失败！ 松茸每一片的大小都需要相同，不仅是厚度，就连大小都需要一样。 什么？浪费？ 这可是做的高端食材，少量的边角料可以留着做其他的菜式。 但是高端菜式的食材必须处理得一丝不苟。 这就是系统的要求！ 也是一个厨师对于品质的追求！ 海参，失败！ 海参需要清洗，清洗之后需要改刀，不能留下杂质和沙粒。 莼菜，失败！ 莼菜上有粘液，需要加入碱面和碳酸钠进行清洗，特别是上面黑黑的东西，如果清洗不干净的话，会影响菜品的成色。 鸽脯，失败！ 鸽子很小，把它的胸脯肉拼下来可是需要刀工的巧劲，拼下来之后还需要切成薄片，加入去腥的香料之后，需要快速地过一道水，将肉中的血水除去。 四鳃鲈鱼，失败、失败、失败……！ 其余的菜式处理，楚云风每道菜最多花费的时间为10分钟，但是遇到这四鳃鲈鱼之后，已经花费了整整20几个小时了。 已经是失败了上千次了，现在还是没有掌握到处理的技巧。 你爷爷的，这难度真的是太大了。 四鳃鲈鱼非常的小，一只还不到巴掌这么大，而且离开水了之后跳动得非常欢实，跟它在水中完全是两个极端。 在水中的时候，它就像是一个呆子一样，随便你摸、随便你捉，跟傻鱼没什么区别。 可是一旦将它从水里捉起来之后，就在你手上蹦跶个不停。 再加上还需要用筷子快速从嘴里插进去搅烂它的肠肚，在搅的过程之中，还必须得避开它的肝脏。 因为它的肝脏是非常非常鲜美的东西，必须保留在肚内才行。 可是当你的筷子好不容易插进嘴里了，四鳃鲈鱼在手上一跳，筷子立刻就会有所偏差。 不是将肝脏弄坏就是戳个洞什么的，这简直是太正常不过了，楚云风都快要抓狂了。 整个过程还必须在三秒之内完成，可以想象它的难度到底是有多高。 难怪胡月之前阴阳怪气的，就看他在后厨里这么长时间也没偷偷学会就知道，这玩意儿真的是太不简单了。 不过还好自己可以不断地反复练习，要是在外面，这得给自己多少条四鳃鲈鱼来练手啊？