美食发家从七零开始 第110节

    至于嘴上说错，你顶多骂我两句。再说了，咱们直来直去，比憋在心里头憋出火气好。”

    宋满冬拿眼睛点他，“那你可小心些，别办坏事。”

    她转身欲走，陈家明又叫住了她，“我还有一个事儿想不明白。”

    “你说咱们月饼那么好的时候，我兄弟他们虽然看好，可也没这么热情。怎么就对小小馒头这么看重？这是为什么？”

    宋满冬略一思索，想起来了，“还能为什么？”

    “馒头是常吃的，月饼再好，一年也就吃几回。而且，对他们来说，月饼做的好未必称得上厉害，馒头做得好，才是真有本事。”

    这陈家明看不出门道，但她却知道。

    “月饼用的东西贵，又放油又放糖，吃了觉得味道好，会把重点放在用料上，觉得是料好。

    馒头只面、水和老酵，简单又日常，又因为家家都会做，知道味道如何，做的好才会更显眼。”

    “考验厨子的功底，拿上等的食材不如用最寻常的东西。

    味道鲜美的鱼，什么都不放，直接蒸，便是不会做饭的人来做，也差不到哪儿去。

    可要是换成炒土豆丝，差距就出来了。”

    陈家明听明白了，笑着说，“说来说去，还是因为你厉害。”

    宋满冬听出他的调侃，也弯着眼睛，“你只记住这个也没关系。”

    陈家明跟她分别，又骑着自行车去河西大队借宿。

    晚饭他还没吃，到了钱家，原本打算随便煮个面汤就喝了，瞧见框里剩下的一个馒头，思索片刻，拿出来用小火烤了起来。

    三分五的馒头从前他是不舍得吃的。

    都是自己随便煮点儿菜糊应付，赶上钱家蒸馒头的时候，他才会带一些玉米面、高粱面回来，拜托钱婶子帮他蒸上一笼杂粮馒头。

    刚赚到钱时，他奖励自己吃了回鸡蛋，后来便没那么热衷改善生活了。

    左右他对饭食不挑，吃饱就行。

    可最近馒头的曲折才叫他知道自己和别人思维的差异。

    一直困在过往的定式思维里，只靠宋满冬想办法可不行。

    他也该变通一下了。

    对那些顾客揣测再多，都不如自己亲身体会。

    作者有话说：

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    第69章

    ◎满冬，你怎么也捉弄起人了！◎

    陈家明是断然不会把自己的打算告诉宋满冬的。

    他早就知晓两人之间的差异, 毕竟去知青点儿的次数多了，很难不了解他们每天的吃穿用度。

    只是他自负聪明，觉得这点儿东西影响不了思想。

    如今才知道, 自己竟是一早就被影响了。

    再吃这馒头，陈家明又是不同的心境。

    宋满冬提着肉回去，她原本是想着做炒馒头分作两碟大家一起吃, 再单独炒个菜来配馒头吃。

    好味还得看小份儿, 炒馒头是不能炒太多的, 不然翻炒不均匀, 瞧着不好看，味道也失了些。

    所以这馒头她一开始就只拿了四个, 否则真要按他们七个人的食量来, 但是炒馒头就得做一大锅。

    眼下想到做肉包，大家闻着味儿免不了犯馋，宋满冬便把切好的土豆丝拿过来, 也打算做成包子。

    打定主意，宋满冬先把这块儿肉剁好放进碗里，又摘下挂在横梁上的肉，也切做肉沫。

    前者是给陈家明送朋友的, 后面的他们自己吃。

    肉馅儿拌好腌起来, 宋满冬才开始做炒馒头。

    炒馒头得用隔夜的凉馒头, 多放几日也无妨, 只要不是刚出锅馒头就行。

    这种冷透了的馒头切起来不会掉沫，炒了也依旧保持原模原样，不至于炒完留一锅底馒头渣。

    实在浪费。

    馒头先下锅炒了, 把表面的皮炒到泛起微微的焦黄, 再蛋液淋上去, 快速翻炒。

    鸡蛋不能放太多，只浅浅的染上金黄色就行，放太多鸡蛋就压住了馒头的味道。

    家里做菜大都是不舍得放油的，炒馒头却是个吃油的饭，放少了馒头容易炒糊，放多了油汪汪的，吃起来满口是油，便无心关注主角馒头了。

    赵胜男他们还没踏进家门，就闻见饭香了，早已习以为常。

    可今日这香气叫人一时间分辨不出来是什么菜。

    踏进厨房，姚娉婷惊喜，“竟然是炒馒头！”

    方宛惊讶的看过来，“馒头也能炒？”

    “当然能啊！可好吃的。”姚娉婷眉飞色舞的给她描述，“外面焦脆，里面却是柔软的，撒了香料，吃起来不像是在吃馒头，而像是真么高级料理。”

    末了，她又说，“我从前吃的馒头是跟鸡蛋分开炒的，跟满冬的做法倒是不同，不过我觉得满冬这炒馒头肯定不会叫咱们失望的。”

    宋满冬儿时的记忆大都在受苦受难，便格外深刻，宋家做炒馒头的事她也隐约有印象，跟她的做法确实不太一样。

    她这是跟邻居学的。

    如今仔细想来，家常炒馒头似乎都是两者分开炒的，这又是北方餐桌的菜，南方鲜有。

    宋满冬又想起老马，但她也不会只凭借这一点就推断邻居是南方来的。

    再者，也没必要仔细推敲邻居的事。

    宋满冬心底念头转瞬闪过，把盛出来的炒馒头放在桌板上，“尝尝看。”

    姚娉婷毫不客气的捏起来一条放进嘴巴里，惊叹的看向这一盘金灿灿的馒头，“这样好像更好吃了。”

    “还更好看了。”赵胜男也尝了一块儿，称赞不已。

    蛋液撒的不多，馒头表面的焦脆感还留着，但内里却更软了。

    牙齿陷入进去，都不觉这是馒头，但香气又做不得假。

    几个人站在桌板前，筷子都没拿，便分食起来。

    宋满冬看他们手上不停，才拦了一下，“端堂屋吃吧，汤也做好了。”

    虽没炒菜，但拍了根黄瓜拌好，吃起来倒也适宜。

    一顿饭过去，陆许山皱着眉，“感觉跟没吃一样。”

    他这话难得引起了大家的赞同。

    赵胜男若有所思，“满冬，这不会又是叫我们适应大队生活吧？”

    宋满冬哭笑不得，“我也不是那么爱说教的人。”

    她只是偶尔提醒一下，免得他们日子过得逍遥自在，忘了本心本意。

    又解释起来，“我待会儿要蒸肉包子，你们不想趁热来一个？”

    “来两个。”陆许山第一个响应。

    宋满冬毫不意外，“行吧。”

    谁叫他一天十个工分，是这里头最能干的。

    还风雨无阻的写信向家里要钱，口袋也鼓鼓的。

    陆许山是生活在这里最不受影响的人了。

    姚娉婷起身洗碗，宋满冬则开始包包子。

    这会儿才把葱花放进肉馅儿，搅拌一下就可以包了。

    做肉丸时，肉馅儿要不能搅拌，打上劲儿，聚的紧实。

    但做肉包，就得控制好分寸了，不然肉包咬开，里面是一坨弹牙的肉丸，也太叫人失望了。

    宋满冬第一锅蒸的就是肉包，跟着才开始做豆沙包和糖三角。

    待肉包转到竹篦上晾着，豆沙包也上笼了。

    陆许山等不及，包子还冒着热气，已经被他拿在了手里。

    咬下一口，露出里面的肉团和汤汁。

    肉团松而不散，汤汁鲜味儿十足。

    陆许山不顾滚烫，猛吸了一口汤汁，幸福的眯起眼睛，张着嘴巴吐了口气。

    看的姚娉婷几人口水直流，可她们不似陆许山铁手一双，捧着包子都觉得烫，还没拿起来便又丢下了，只留着通红的指尖。

    好不容易能吃上，顿时顾不上盯别人了。

    皮薄肉多，有些地方都浸成了油色，香喷喷的，叫人三两口往嘴里塞，险些咬到舌头。

    姚娉婷吃完一个，已经不饿了，但手还蠢蠢欲动，“要是天天都能吃上肉包就好了。”

    “要是河东大队的人也能吃上就好了。”赵胜男也感慨。

    姚娉婷的手又放下了，痛苦的看她，“下次你想想就行了，别说给我，尤其是这时候，我可听不了。”

    一想到邻居这会儿可能喝一碗稀饭就睡下，她哪儿还好意思啃大肉包？

    “这时候不说，等你吃不上饭的时候说，更叫你恼。”赵胜男却理直气壮，“躲避解决不了问题，还是跟我一起努力，早点儿叫大家都吃上肉包吧。”

    那恐怕有的等了。