540.打卡【苗氏卷子鸡】
没过多久，一盘沙葱煎饼被送了上来。 随着煎饼一同送上来的到还有一张专门为儿童准备的儿童椅。 这个细节让李潇对这家餐厅的好感又好上不少。 作为专门生长在戈壁的沙葱，所做出的煎饼也极具西北的特色。 沙葱煎饼的做法很简单，将面粉、鸡蛋、水、盐、胡椒粉搅拌成煎饼浆，然后撒上切成小段的沙葱，在烧热的铁板上抹上少许植物油，倒上煎饼浆探成圆饼状，煎至两面金黄即可。 带着点点绿意的薄薄煎饼被折叠成了三角形，肉眼粗粗看去，煎饼的厚度仅仅只有两三张纸那么厚。 在煎饼的最上方，点点淡黄色的香油还在散发出浓郁的醇香。 搭配煎饼的一个小碗上还放着油泼辣子。 “这厨师的煎饼的功力不错啊。”李潇称赞道。 “先吃点垫垫肚子，”程威招呼着坐在位子上没怎么动弹过的莫杰，对李潇笑着介绍：“这沙葱可是天然生长的好东西，不仅能用来吃，还能当药用。” “看起来还是让人蛮有食欲的。”李潇戴上手套，拿起一块煎饼放到了摄像头面前。 “香油的味道让沙葱的生猛气味完全提炼出来了，而且又不会太过抢味，算是点睛之笔。” 一口咬下，清脆的咔嚓咔嚓声音在口腔中响起。 “很嫩，而且非常清香的沙葱味，而且吃起来很爽口。” “沙葱的味道跟我之前吃过的任何一种葱的区别都非常大，乍一吃起来像是葱的味道，但是又能感到有些韭菜的口感，吃到后面甚至还能吃出些许香草的味道，一股淡淡的油香，混合着微微的甜意。” “厨师的火候控制得挺不错的，外边的煎饼皮吃起来有种微微的焦意增加了口感，吃起来脆脆的，吃到中间的部分沙葱饱满的水分中和了煎饼的干，带来一种脆中带弹的感觉。” “可以说是非常神奇的口感体验了。” 吃了两口之后，李潇用一旁备用的小勺子舀出一勺辣子，将它塞进了煎饼中。 “这家店的辣子花生酱的味道更重一些，辣味不明显，但是后劲大一些，属于越吃越辣的类型。” “配合上煎饼之后直接将煎饼的口感丰富了一个层次。” 一边说一边吃，不知不觉李潇的嘴唇被辣得开始泛红。 “属于是很棒的煎饼了，我愿意给到90分。” 直播间： “你们听到刚才主播吃煎饼的时候那种沙沙沙的脆响吗？那声音简直绝了啊！” “我只听说过外焦里嫩的烧烤，没想到第一次看到‘外焦里嫩’的煎饼！” “这煎饼看起来也太薄了吧！” “好想知道那厨师到底要怎么煎才能煎出薄成这种程度的煎饼啊！” “主播吃得好香，眼睛都要眯起来了。” “只有我一个人觉得主播的嘴唇红起来之后变得很性感吗？” “楼上走错地方了？” ······ 李潇和程威父女两人吃了两张煎饼，只有坐在他旁边的莫杰还没有动作。 “小杰你不饿吗？” “啊，有点。”不知道为什么发着呆的莫杰被点到名字之后浑身猛地哆嗦了一阵，回过神来颤抖着戴上手套，将煎饼拿起来一口一口吃着。 “说起来，我一直很好奇，小杰你是因为我们有啥地方不能忍受所以这么紧张吗？”从昨晚就看出来莫杰的不对劲，李潇早就想问这个问题了。 听到这个问题，莫杰苦笑了一声，“我只是有一点点社交恐惧症，慢慢适应的话应该会没事的。” “但是学法律是一个非常需要跟人打交道的职业啊，你当初是为啥选的这个专业啊？”程威好奇地看着一张脸涨得通红的青年。 “当初我是想学计算机的，后来被家里人篡改了我的志愿……”说到这个的莫杰好像是被打开了话匣子，“其实一直以来我都蛮绝望了，直到昨天，我还是第一次发挥自己身为一个学法的人的作用。” “不得不说，这对我的影响很大。”他吃煎饼的速度很快，一不小心还烫到了自己的嘴巴，忍不住倒吸了几口凉气，“我觉得以后不能继续浑浑噩噩得过且过了，最起码应该从改变自己的社恐开始，一点点地走出去，帮助更多的人。” “放弃了计算机，你不会遗憾吗？”李潇问。 “虽然不能光明正大地学，但我选修还是有趣计算机专业听课的。”莫杰的表情生动起来，眼里还隐约带着自豪，“成绩还算不错，之后我打算双修，家里也同意了。” 莫杰脸上生动的表情让李潇感慨不已。 “对了李哥，你当初是怎么想到要做一个美食主播的？”莫杰问。 这个问题让坐在对面的程威也好奇起来。 “我当时是打算试着做个美食主播试试的……”李潇眼神悠远，开始回忆起了第一次考开播的样子，“结果来到一家店，吃了东西食物中毒被送到医院去，后来才知道我当时误打误撞揭发了一家黑店。” “大概就是这么一件事啦，后来也是一路有观众们的支持。”以及系统的存在，让他在美食直播的道路越走越远。 “两个小伙子都是有故事的人啊。”程威掏了掏口袋似乎是打算点上一根烟，但是余光在看到坐在旁边的女儿之后顿时放下了手。 “我也就是个普普通通的电商运营，在昨天之前我从来没想到有一天会跟一个法律高材生兼程序员大佬、一个美食主播打上交道。” “也许，这就是冥冥之中的天意吧。”李潇轻叹一声。 三人你看看我，我看看你，最后不约而同地笑了起来。 直播间内的弹幕早在李潇弹到自己第一次直播的时候就密密麻麻地飘了起来： “泪目，一直陪伴主播到现在，不知不觉已经是老粉了！” “当时我还在直播间看着主播在医院醒来后一脸懵逼的表情哈哈哈！” “没想到主播也是一个真么有情怀的人呀！” “我是新粉，听到主播这么介绍的时候莫名觉得好感动怎么回事！” “我是发现宝藏主播了吗？” 说着说着，餐桌上的氛围瞬间变成了应该配着啤酒下酒菜碰杯的那种大老爷们唠嗑模式。 几人忆往昔的功夫，一盆两人才抬得动的大份“卷子鸡”被送上了餐桌。 卷子鸡是西北地区非常出名的一个美食，做法简单成品美味，可以说在这边的不少家庭在逢年过节或者请客的时候想要大展身手时就会做这道菜。 卷子鸡是张掖地区一种非常出名的美食，具体的做法其实并不难。 将杀好的鸡剁成块，放入锅中加入姜片和料酒开煮，期间开始准备佐料：蒜片、姜片、小米辣丁、青椒圈、豆角、土豆切块。 将锅里的浮沫撇去，鸡肉捞出过一遍凉水，倒入油、八角、花椒、生姜、红辣椒、葱段爆炒出香味，再加入鸡肉炒制，倒入老抽、土豆、豆角炒到变色之后加入大量清水转中小火开始炖。 这个时候就可以开始和面制作面皮了，擀成大脸盆大小的面皮摊开撒上葱油和葱花洋葱碎，卷成圆筒状再切成一厘米长的宽面卷子，下锅与鸡肉一同炖煮。 直到汤汁将卷子煮到完全变色，撒上青椒丝、洋葱丝，一锅卷子鸡就做好了。 被抬上餐桌的卷子鸡甫一打开锅盖，喷香的汤水味道瞬间冲向几人的鼻腔。 就连在小女孩怀里玩闹的团子也顿时将脑袋转向了面前的大盆。 卷子和鸡肉、土豆块在锅里乍一看分不出你我，绿、红、橙、紫、白色的洋葱青椒为这份卷子鸡做了非常好的点缀。 “开吃！”程威吸了吸鼻子，大手一挥。 李潇拿起公筷，将一个卷子夹到了自己碗里。 圆润的卷子中间厚实地卷了无数圈，用筷子拨开，每一层都被染成了汤汁浓郁的黄色。 一口下去，李潇惊喜地竖起了大拇指。 “卷子吃起来的味道非常惊艳，差点就有种在吃鸡肉的感觉。”李潇边吃边点头，“非常浓郁的鸡肉香味，但是又不会失去自己身为卷子的口感，筋道，柔韧。” 再夹出一块鸡肉，这一块是大腿肉，一圈厚实的肉半松不松地缠绕在中间的骨头上。 “做这道菜的火候其实很难把控。”李潇在摄像头面前展示着自己筷子上的鸡肉，“因为差不多全程是炖煮的，要是一个不小心，就容易炖得太过，这样会让肉都脱离下来，口感吃起来也老掉了。” “像是我现在手上的这一块就有点讨巧了，肉被煮得松开了，但又没完全掉下来。试试这家的鸡肉会是怎么样的口感。” 咬下的鸡肉一口还不会断，末端还连着骨头上面的筋。 “鸡肉吃起来的口感比较软糯，比起卷子的劲道，嚼劲的感觉比较像面食。” 李潇轻轻用筷子一扯，一整块肉便全部剥脱了下来。 “火候控制得很不错，不愧是传说中做了三十年卷子鸡的老店！” 尝过了卷子和鸡肉，他又拿着勺子将锅里的其他东西都舀来了一些，连带着冒着腾腾热气的汤汁。 “土豆的口感非常绵软，而且浸透了卷子鸡的香味，搭配着微微的辣意，吃起来可以说是媲美米其林的土豆泥了。大汉国风味的土豆泥！” “豆角被炖得比较软烂，豆荚部位中规中矩，里面的豆子却很棒。” “软软弹弹的，还很爽口。” 李潇一边点评一边吃着，碗里的东西很快见了底。 小半碗褐色汤汁带着些许的沉淀。 他端起碗，小小地抿了一口。 “汤喝起来很香，而且没有一点腥味，鸡汤、洋葱、土豆、豆角口味大杂烩的感觉。这些主料的味道之后还涌上来一股辣意。” “胡椒的味道很明显，一碗下去，暖胃暖身又暖心。” “太惊艳了！”满脸惊喜的李潇给出了自己的分数：“这道卷子鸡我愿意给到95分的高分！” 【叮咚，打卡成功，你打卡的美食店为：【苗氏卷子鸡】】 【作为名扬张掖的美食】 【这家店默默地开了三十年】 【从第一代开始便匠心改进配方】 【三十年如一日】 【正宗地道的卷子鸡】 【力求给顾客带来最难忘的美味体验】 【主厨：2星高级厨师：苗牧】 “叮咚，系统评分，【苗氏卷子鸡】的星级为4颗星。” “叮咚，你获得了4星美食店打卡奖励” 【能力：卷子面饼制作精通】 【能力介绍：你学会了如果制作一份薄得让人难以置信的面饼。】 【金钱：10000元】 【名气：40】 【名气介绍：1点名气会让10位陌生人通过不同途径认识到你】 直播间： “好馋好馋好馋！” “主播喝个汤眼睛都眯起来了，这是认真的吗？” “主播来这一趟简直了啊！张掖这地方的卷子鸡是最正宗美味的！” “看着主播这么大口大口地吃鸡，手上的m记都不香了！” “从进门就感觉到这家店很不一样，没想到这卷子鸡也是一流啊！” “枯了！之前去张掖游玩的时候不知道有这么一家店，都是在路边看到的那些小摊子那吃的‘正宗张掖美食’……” “懂了，下次去张掖玩的时候一定要结识一个张掖本地人！” “孩子被馋哭了呜呜呜。” 弹幕将手机屏幕整个淹没，李潇还在这头吃得不亦乐乎。 “主人主人！”正在埋头苦吃的李潇忽然听到了团子的声音。 李潇往小女孩那边看去，看到它正在对着自己挥动着两只爪爪。 “啾啾饿了！”看着团子眼巴巴地望着自己，李潇只觉得自己心头涌上来一阵罪恶感。 他转身从自己的背包里面拿出盆盆奶，接过小女孩怀里的啾啾，拔开盖子喂起了团子。 喝完了盆盆奶，啾啾又提出了想上卫生间的请求，李潇对着其他人点头示意，便带着它往卫生间的方向走。 “你这柯基真是有灵性啊！” 等到李潇回来，两大一小看着李潇怀里的团子露出了羡慕的神色。 “养成习惯就好了。”李潇笑着解释道。 总不可能说他能听懂啾啾的话，兽语n级吧？