382.完美体验
说话间最后一道正菜也上来了，和他一起上来的还有用玻璃碗装着的小小的一碗杨枝甘露。 【三葱爆明虾】 这道菜是传统的粤菜，用三种不同的葱来创造不同的香味。 但三种葱的味道却是统一的，三种不同的葱会营造出来的是一种多层次的葱香氛围。 隔着老远李潇就能闻到三葱爆明虾的香味。 红色的明虾混在煎得焦黄的大葱之中，红白相间还混杂这彩椒丁，造型是相当不错的。 “这三葱爆明虾做法其实很简单，使用到的材料也不复杂。” “使用明虾，九节虾，大头虾都可以。” “三葱则分别是，小葱，红葱头，大葱。” “小葱就是我们平时使用的葱花，但只要他的葱白部分。” “红葱头则需要去皮然后剁碎。” “大葱也就是京葱，同样只要葱白。” “在锅中倒入黄油，等黄油完全融化，冒出小泡泡，就可以放入大葱的，葱白将大葱的葱白煎至金黄色，就可以将大葱捞起。” “捞起大葱后，在锅里放入处理干净的明虾，将明虾的两边煎至出色焦黄色，就可以捞起。” “拿一个新的平底锅在平底锅里面加入黄油将切成碎末的红葱头炒香炒软，等红葱头散发出香味。” “这时就可以立刻放入刚才炒好的明虾，同时加入小葱的葱白，淋上由糖，盐，花雕，料酒，耗油，生抽，胡椒粉，芝麻油混合的酱料。” “在放入酱料后，立刻撒上，已经切成丁的彩椒。” “最后迅速翻炒收汁，一份家庭版的三葱爆明虾就完成了。” “好了，做法大概就是这样，记住要点是注意火候，宁可小，不能大。” “要是哪样配料不小心炒焦了，那整锅菜就会毁于一旦。” “现在我给大家尝尝他们家的三葱爆明虾，到底做得怎样。” 说完李潇夹起碟子中的明虾，明虾表面的酱汁收得很好。 晶莹剔透的橙红色酱汁，完美地将明虾包裹在其中。 多一分则太多少，一分则太少。 光是这勾芡的功底，就能让普通的厨师学上好几年。 虾头已经被剪开，虾线和虾囊以及虾枪已经被处理干净。 2月份的明虾，头上的膏虽然不多，但是却还算可观。 轻轻一嗦，橘黄色的虾膏以及表面的酱汁被李潇一口缩进嘴里。 甜咸适中，少许的糖让酱汁和虾的鲜味都提了一个度。 少量的花椒和料酒，起到了去腥增香的作用。 厨师对于三种葱的处理，比李潇想象中的还要完美。 京葱的清甜，小葱的甘香，在翻炒中完全附着在明虾之上。 不过三葱中发挥最好的，还是味道最浓的红葱头。 切碎的红葱头火候极佳，被切成了碎末，却没有炒焦，几乎完美地融入了酱汁里面，并且附着在了明虾的表面。 李潇这一嗦之下，浓郁的酱汁带着浓郁的风味席卷了他的味蕾。 咬开沾满酱汁的外壳，外层的虾肉表面是焦香的，里面的虾肉却是脆嫩的。 两种截然不同的口感，让李潇有种眼前一亮的感觉。 外层的虾肉焦香扑鼻，而且吸收了浓郁的酱汁，味道就浓了风味十足。 而里面的虾肉，因为翻炒速度很快，酱汁没能完全渗入，还保持着虾肉该有的清甜爽脆。 不但口感截然不同，就连口味也让人出乎意料出色。 “很不错，没想到最后一道菜居然也这么惊艳。” “炒明虾的时候翻转的火候十分到位，一只虾里面居然共同存在了两种截然不同的口感和口味。” 又吃了几只虾，李潇依依不舍地将这碟三葱爆明虾放到一边。 将一旁的杨枝甘露拉了过来，他给直播间的观众介绍道： “杨枝甘露是一种在广东地区十分流行的甜品，但其实杨枝甘露的历史并不算久远，这是一款近代才出现的甜品。” “刚才有人说我送的奖品比较吝啬，那么我们就再来一次。” “下面我会说一个有奖竞猜，你们可以把你们认为对的答案，发在弹幕中。” “出现在弹幕的第1个正确答案，将会获得价值10000元的现金红包。” “这第1名会以我的截图为准，想要答题的现在可以准备了，3....2....1....” “现在是有奖竞猜：杨枝甘露的发明者到底是谁！” 直播间。 “！！！” “？？？” “许留山！” “满记！” “三喜甜品！” “甜心！” “利苑！” ···· 李潇在看到正确答案的瞬间就按下了截图键，同时连忙对着观众们开口说道： “好了，正确答案已经出现。” “第一个答对的是：墨水墨沫！” “恭喜你，我这边已经加了你的好友，请你通过一下，等直播结束了我就会加10000元的奖金，送到大哥手上！” “哎，大哥秒通过了，我现在就当着大家的面发了这笔奖金，大家就千万不要再说我这边吝啬了。” 话音落下1万块的奖金就转了过去，看到这一幕，一个个观众可谓捶胸顿足。 毕竟，大部分打工人一个月的工资也就1万多块。 看一场直播，答一个简单的问题，就能拿到这笔钱，这就和天上掉下馅饼没两样，然而却被他们华丽地错过了。 “我的天，我发的答案也是利苑，只是稍微慢了一点点！！” “哭死，我怎么这么蠢，主播在这个时候问这种问题，我就该果断点！” “对呀，主播这几乎已经把答案告诉了我们，我们居然还没能答出来？” “这么著名的甜品，居然是一家粤菜馆，做出来的就很离谱！” “一万块，一万块就这样飞了！” ···· “好了，只要持续观看我们的直播间奖品肯定不会少。” “现在，我给大家尝尝这个杨枝甘露到底做得怎样！” 在创始者的店铺是他发明的甜品，确实有一种别样的感觉。 毕竟如果说这里都不正宗，那就没有正宗的地方了。 杨枝甘露的材料同样非常丰富，光是柚子就使用了红色的西柚和淡黄色的金丝柚。 里面的芒果和西米也丝毫不含糊，西米q弹，芒果鲜甜。 整碗糖水的口感清爽，一点都不腻，一看就知道用了最好的奶油。 平时在外面吃的杨枝甘露，经常会有种黏糊糊的感觉，而这里却没有，让人相当舒服。 “好吃，不愧是创始人，果然正宗！” “不但用料相当讲究，而且这分量搭配也非常好。” “一点也没有普通杨枝甘露的油腻，很浓郁却很干爽。” “整碗吃下去，都不会有那种粘糊糊的感觉。” “不愧是粤菜的黄埔j校，果然盛名之下无虚士。” “今天点了这么多个菜，居然连一个踩雷的都没有。” “最低80分，最高一百，平均分90分，强力推荐！” “另外，我要说明一下，我绝对是没收推广费的。” “现在直播间有足足48万观众，我可以在48万观众面前许诺。” “只要任何人，有实质证据证明我这边是收了钱进行推广的话。” “我这里收了多少，我就把这个数目乘以十，当作奖品发给观众。” 感谢大佬打赏谢谢！