141.难以下咽的【西湖醋鱼】与【蟹黄豆腐】
李潇正要乘胜追击，把自己光辉伟岸的形象建立起来。 门口就被推开，如果这不是在酒楼而是酒店。 出现这样的推门情况，很可能就是有人来抓奸了。 之前那个耍剪刀的老阿姨出现在门口，拿着托盘。 最后的两道菜是一起来的。 【西湖醋鱼】以及【蟹黄豆腐】。 由于最后的菜上来，众人的交谈也慢慢停下。 李潇看到转到自己面前的【西湖醋鱼】，拿着筷子的手微微有些颤抖。 这就是传说中的，从没有好评的【西湖醋鱼】？？？！！ 看着众人投来的期待的目光，李潇咽了口唾沫。 拜托，你们这些人为什么要露出这样的眼神？？ 我是美食主播，不是美食小白鼠。 不过，菜都到了面前，自己不夹起一块鱼肉，恐怕几人凝聚在转盘上的念力，也不可能收回去。 这闹得太僵似乎也不太好？ 李潇用强大的意志拿起筷子，夹起了一小片的鱼肉。 鱼肉沾着，深褐色的酱汁，散发着一缕缕热气。 酸酸甜甜的味道扑面而来，鱼肉传来淡淡的腥味，不算很浓，还在可以接受的范围内。 鱼肉入嘴，所有人，特别是三位杭城本地人，都屏住了呼吸。 所有人都在等待着李潇的评价。 原本不算浓重的腥味，在李潇咬破鱼肉后，突然就变得浓烈起来。 这种浓度的腥味，李潇只在去自己二舅家里玩的时候闻到过。 除了浓烈的鱼腥和土腥味，酱汁的味道也十分奇怪。 醋能吃出是好醋，但是似乎厨师在烹调的时候忘记放糖了。 酱汁只有酸味，却没有任何其他的味道。 咸味，甜味，几乎完全没有。 总结来说，酸味，鱼腥，土腥味就是这道西湖醋鱼的所有味道。 如果要更加简洁，那就是，难吃，非常难吃，极度难吃。 李潇用着二十多年的教养抑制住自己要吐出来的冲动，勉强把鱼肉咽了下去。 对着众人摆了摆手， “这个吃不得，我还是试一下【蟹黄豆腐】吧。” 既然都做了白老鼠了，那就一事不劳二主，自己吃都吃了，也就把两个都吃了。 金色的汤勺舀起上面橙黄色的蟹黄，以及下面嫩白色的豆腐。 浓香四溢！！！ 等等，这个词似乎在【楼内楼】里面用过很多次了？ 算了，不管了，反正没人会注意到的。 李潇舔了舔有些发抖的嘴唇，手上的动作非常有分寸。 小半口的蟹黄，小半口的嫩豆腐。 即便是出现最坏的情况，他也可以义无反顾地咽下去。 蟹黄，豆腐入口。 李潇愣了一下，豆腐很滑，很润，带着粘黏的酱汁，没等他反应过来，豆腐就滑进了深深的，喉咙里面。 牙齿咀嚼，蟹黄的味道，红萝卜泥的味道，咸蛋黄的味道。 瞬间在舌头上的味蕾爆炸开来。 蟹黄的鲜美，红萝卜泥的清甜，咸蛋黄沙沙的口感和咸香的风味，完美的融合在一起。 李潇把嚼碎的蟹黄咽下，不自觉舔了舔还沾着咸蛋黄的嘴唇。 他仔细回味了一下，才对着众人说道 “95分，这个蟹黄豆腐，能有95分，真的不错。” ！！！ 95分？等等，这满分到底是多少分？ 不会是200分制吧？ 大家都有些被【楼内楼】的起伏不定的出品弄得有些怕了。 不过，当众人看到李潇拿过姜映雪的碗，在里面装上一大碗蟹黄豆腐的时候。 立刻就明白过来，李潇说的这个95分的评价，应该是100分制的。 众人纷纷动勺，随后一个个脸上露出惊叹的表情。 蟹黄豆腐，其实有两种做法，一种是素的蟹黄豆腐，一种则是荤的蟹黄豆腐，正经的那个荤，肉类的荤！！！ 素的蟹黄豆腐，原料有 内酯[zhǐ]豆腐，土豆，胡萝卜，香菇，鲜姜。 内酯[zhǐ]豆腐切成三份，其中两份备用，一份碾碎成泥。 土豆，胡萝卜蒸熟后碾成泥， 香菇，鲜姜切成切碎， 平底锅内小火热油，七八分热的时候下姜泥煸炒。 姜泥开始变色，下入香菇碎，土豆泥，胡萝卜泥，豆腐泥，小火把这些泥炒成橙黄色，撒入盐和糖。 加入清水煮沸， 在另一个锅里面把清水煮开，放入切成小方块的内酯[zhǐ]豆腐，白灼一分钟，捞出沥干水分。 把煮熟的豆腐放入平底锅内，大火收汁，撒入一点薄芡，然后撒上葱花即可。 这种素的蟹黄豆腐，虽然没有使用任何蟹黄和肉类。 但是做出来的蟹黄豆腐，无论是口感，还是味道，都和真正的蟹黄别无二致。 在所有的素菜里面，也算得上是相当能打得一道菜了。 有时候简简单单的素菜，就像刚刚认识时候的欲拒还迎，虽然交流只停留在表面，从未深入交流，但是却往往比大鱼大肉的荤菜更让人回味。 不过，【楼内楼】的这道【蟹黄豆腐】显然就是后者。 而且是经过改良的荤的【蟹黄豆腐】，在原有的内酯豆腐，蟹黄的基础上，使用了只有在素的【蟹黄豆腐】里面才有的红萝卜，还加入了品质极高的咸蛋黄。 简直，人间美味。 蟹黄与咸蛋黄丰富的肉类蛋白与豆腐的豆类蛋白，完美地结合在了一道菜里面。 豆腐和红萝卜，大大地降低了蟹黄与咸蛋黄带来的油腻。 红萝卜还让整道菜的甜度上升了一个等级，咸甜鲜，相当出色的搭配。 浓郁的蟹黄和咸蛋黄，让原本寡淡无味的豆腐变成让人回味无穷。 劉忙舔了舔嘴唇，惊喜地说道 “我去，这个豆腐可以啊，够滑嫩，蟹黄也够香。” 他陪老板和客服应酬的次数也不少了，去过的好饭店也多。 像是【蟹黄豆腐】这种江浙菜，在杭城附近，当然没少吃。 但是说真的，他从未吃过，这么好吃的一道【蟹黄豆腐】。 文丽也点头，【蟹黄豆腐】这道菜，她母亲也经常做。 不过做的大多时候都是简化版的素的【蟹黄豆腐】，毕竟取出蟹黄和蟹肉的工作，对于家庭来说，实在有些过于繁琐了。 8人边吃边聊，很快就结束了这顿午饭。