第253章 糖醋鸡胸肉、干锅豆角、宫保兔丁、苹果排骨汤

    一整套流程下来花了大半个小时，结束以后楼宿捶了捶老腰，“哎哟，老了老了，不中用了。”

    陆淼淼抽了抽嘴角，这人还挺喜欢自娱自乐的，戏还挺多。

    就他这呼吸都不急促一下的，让她怎么相信他累狠了？

    姜月他们跟楼宿就更加熟悉了，对他这做派显然是见怪不怪了。

    陆淼淼看了看光脑上的时间，差不多到了她做吃食的点了，于是开口邀请道：“我这会要回去做吃食了，你们等会一起过我那边吃咯。”

    一直跟在陆淼淼身后的阿大听到这话，尾巴甩得飞快。

    楼宿很少去陆淼淼那里蹭饭，因此它去得也少，这会有机会去，它可不想错过。

    楼宿自然看到了阿大的反应，点了点头，“麻烦你了。”

    楼宿都去了，姜月他们也就都答应了下来。

    “这有什么麻烦的，我也就将量做得多一些罢了。”陆淼淼朝几人摆了摆手，“那我先回去忙了，等着我给你们发消息就行了。”

    “我过去帮忙吧。”姜月几步跟上了陆淼淼的脚步。

    陆淼淼也没有拒绝，有人帮忙总是好的。

    食材她早就准备好了的，她回到家，简单收拾了一下就打开了直播间，笑着跟网友们说：“大家好呀，我是吃货喵，又到了做吃食的时候了，今天咱们打算做糖醋鸡胸肉、干锅豆角、宫保兔丁、苹果排骨汤，感兴趣的朋友可以跟着一起做哦。”

    【火火火】：(????)??嗨

    【七七八八】：一天天的吃得这么好，怎么就不见你长肉呢，我看了你的直播，跟着做了一段时间，现在都不敢上称了，重了好多。

    【咀嚼旧时光】：我也是，太难了，管不住嘴，迈不开腿，咱们不胖谁胖？

    【小杰尼】：我就没有这个顾虑了，哈哈哈，我吃不胖！

    【西门吹牛】：送出一颗流星！

    【蜗牛往上爬】：苹果跟肉，这是什么奇葩的搭配？

    【风潇潇】：一看到喵喵我就不由自主的咽口水，好社死啊！

    【灯火阑珊】：是时候展现出我的技术了，你们等着，晚点我就把成果拍给你们看。

    ......

    陆淼淼：“现在我们要做的是苹果排骨汤，先将排骨洗净，放入凉水中，大火烧开，煮沸后捞出排骨，倒掉血水。”

    “接着往砂锅内倒入清水，放入排骨，小火煲三十分钟。”

    陆淼淼还不忘吩咐姜月，“月月，等排骨差不多煲够三十分钟，你就把苹果洗净，不要去皮，直接切块放入砂锅中与排骨一起煲，再煲二十分钟，最后我再加点盐调味即可。”

    姜月点点头，她还特意看了看光脑上的时间，就怕等下不记得排骨煲了多久了。

    陆淼淼拿出鸡胸肉清洗干净，切成条状。

    “往里面放入生姜，料酒，盐、鸡精、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制一会。”

    “鸡肉腌制的这段时间内，我们来调糊糊，待会挂糊用。”

    “准备一个盆，里面打入一个鸡蛋，再放淀粉、面粉，加点儿水调成糊糊，糊糊不成太稀，要不然挂不住。”

    “然后把腌制好的鸡肉倒进面糊糊里拌均匀，让每一个肉都挂上糊糊。”

    “锅里倒油，放入挂好糊的鸡肉，炸至微黄时捞出。”

    “全部炸好后，待油温再次升高，还要将鸡肉全部倒下去用中火复炸。”

    “炸至颜色金黄、表皮酥脆就可以捞出备用了。”

    “锅里留底油烧热，接着倒入番茄酱翻炒，炒匀后加半碗水，开小火熬。”

    “往里面加白砂糖、陈醋，再调小半碗水淀粉，倒进去，大火熬成浓汁后转小火，把炸好的鸡肉倒进去。

    “把鸡肉翻拌均匀，让每个肉条都沾上汁，最后撒上白芝麻，就可以出锅了。”

    陆淼淼将兔肉洗净切丁，加盐、蛋清、淀粉上浆。

    姜月动作虽然有些生疏，但她慢条斯理的也把干辣椒切小段，笋切丁，葱姜切片。

    虽然切出来的卖相不咋地，但陆淼淼也不挑剔，反正能煮熟的，也能吃。

    陆淼淼将兔丁滑油捞出，炸花生米去皮。

    她拿了一个碗，往里面加入生抽、糖、醋、味精、盐、湿淀粉，制成调味汁。

    “锅烧热倒油进去，下入葱姜、辣椒、花椒炸香，烹料酒，接着下入笋片略炒，倒入调味汁和兔肉炒匀，撒花生仁出锅即可。”

    姜月把豆角洗净，然后掰成小块。m.zwWX.ORg

    陆淼淼：“烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入豆角，两分钟后捞出，立即放入冰水里，换水两次，直到浸泡豆角的水是凉的才行，然后捞出沥干水分。”

    “豆角焯水的时候不可以太长，要保持脆的口感，要焯到八分熟即可。”

    “换水的次数要多一点，被凉水激过的豆角会保持脆的口感。豆角要捞出来沥干，保证水分少。”

    “辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗净后，切碎，腊肉切小片待用。”

    “腊肉选肥一点的，借助腊肉煸炒出来的油炒这道菜会很香。”

    “热锅里放少许油，放入腊肉，小火慢慢地煸成出油后放入一勺豆瓣。

    “小火慢慢煸出红油后，放入一勺豆豉。”

    “慢慢煸出香味后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈翻炒一下，倒入豆角，开大火，倒入少许料酒、生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可。”

    “这道菜火候很重要，煸炒腊肉，豆豉，豆瓣酱的时候一定要小火慢煸，否则会糊，影响口感，放入豆角后要大火快煸，免得出水，否则就不是干锅菜了。”

    “豆瓣，腊肉，豆豉都是咸的，还放了生抽，如果口味淡，可以考虑不放盐，出锅前尝一下咸淡，按自己口味来调就可以了。”

    “如果有少量汤汁没关系，干锅菜一般都会在下面架个炉子，点火慢慢烧，特别适合这样寒冷的天气吃。”南赤的穿越星际，我成为美食主播