第229章 红烧肉、凉拌鸡爪、上汤娃娃菜、蒜苔炒腊肉

    陆淼淼这一觉睡得有些昏沉，等她从床上醒来，简单洗漱过后，换好衣服来到客厅，就见谈元洲已经回来了。

    “回得这么早呀！”陆淼淼揉了揉眼睛，又打了一个哈欠，几步就走到谈元洲身边坐了下来。

    谈元洲将手里的书阖上，“大会那里没有什么重要的事情，很多人都提前走了。”

    “对了，你那表弟叫什么名字，几时过来呀？”陆淼淼从空间里拿出菜谱翻看了起来。

    谈元洲：“他叫简正雅，我已经跟他约好了晚上六点钟到咱们这里。”

    陆淼淼看了看光脑上的时间，“那咱们现在就要开始准备起来了，省得等会时间不够。”

    “来，一起看看，等会想要吃什么？”陆淼淼将菜谱往两人中间推了推。

    谈元洲没有客气，一边看菜谱一边跟陆淼淼讨论等会要做什么。

    两人都不是有选择困难症的人，要做的菜式很快就确定了下来，然后两人就照着菜谱开始在星网上采购食材。

    等食材都收齐了，陆淼淼这才打开了直播间，笑着说道：“大家好呀！我是吃货喵，我旁边的这位是谈先生。”

    “今天家里要来客人了，因此咱们的晚餐现在就要开始准备起来了。”

    “咱们打算红烧肉、凉拌鸡爪、上汤娃娃菜、蒜苔炒腊肉，感兴趣的朋友可以跟着一起做哦。”

    【悠哉悠哉】：既然是有客人上门，介不介意多加我一个呀，我可以自带碗筷。\(￣︶￣*\))

    【欣欣就一个】：看来客人不是很多，才四个菜，我还以为能吃十多个菜呢，白期待了。

    【8739972】：主播天天吃这么好，羡慕死我了。请下载小说app爱读app阅读最新内容

    【cccc】：送出一艘星舰！

    【王武】：主播今天没有出去玩吗？

    【睡不醒】：第一次看主播的直播，听说你这里做的食物香得让人口水直流，希望不是夸大其词哦。

    【暖暖的你】：感觉今天的菜做法估计不会简单，我还是不跟着做了。

    【我愿陪你一起看红尘烟火】：送出一辆飞车！

    【zpurpie】：霍霍，红烧肉，像我这种喜欢吃大肉的人，现有已经忍不住咽口水了。

    【若只如初见】：我也好想有一天能到主播家里去做客，然后亲口品尝主播做的美食，想想都美滋滋。

    【爱在落日余晖前】：家里刚好有腊肉，等下我就去买点蒜苔回来做。

    ......

    谈元洲这会已经特别自觉的去把米饭煮上了。

    “现在咱们要做的是凉拌鸡爪。”陆淼淼把鸡爪剪去指甲，清洗干净，然后从中间斜着切开，把姜切片，蒜切碎。

    “锅中倒入清水，然后把姜片放入水中，水开后放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮五分钟，然后关火捞出。”

    “用凉开水反复冲洗几次，直至鸡爪变凉，然后放入蒜米，鸡精，生抽，再倒入陈醋。”

    “搅拌均匀后冷藏，中途翻两到三次，搅拌时要记得放酸辣椒，如果家里有麻油的还可以加上一点。”

    谈元洲已经把五花肉清洗干净了，陆淼淼接了过来，将整条放入开水中灼烫半分钟。

    “现在咱们做的是红烧肉，把烫好的肉捞出放在清水下冲洗至凉透，切厚块。”

    “接着将肉块放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，然后放进开水锅中再次焯水，这才捞出沥干水分。”

    “锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味。”

    “加入五花肉一起煸炒，使油脂流出，减少腻味，五花肉煸炒至两面稍为微黄时放入冰糖，老抽、生抽、盐，翻炒均匀，让每块肉都上色。”

    “加入没过食材的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，捞走浮沫。”

    “加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮一个小时。”

    “最后大火收汁，要记得边收汁边翻炒，直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。”

    谈元洲把蒜苔掐去尾部，切成段，洗净滤干水分，腊肉洗净切片，干尖椒剪好备用。

    陆淼淼看到谈元洲准备好的食材，忍不住朝他比了个大拇指。

    谈元洲看到陆淼淼的手势，眉眼瞬间都柔和了许多，整个人都洋溢着愉悦的气息。

    陆淼淼把食材拿了过来，“现在咱们要做的是蒜苔炒腊肉，炒锅置于火上，不要放油，大火烧热。”

    “倒入蒜苔，开中火，不停的翻炒，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发。”

    “蒜苔稍有些变软，表面起皱但还没有焦，绿色的部分颜色变深，白色的部分颜色变黄的时候就可以了。”

    “将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态。”

    “接着改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂。”

    “这时就可以往锅里加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀，至水分收干即可起锅装盘。”

    谈元洲已经按照菜谱上的要求将娃娃菜洗净切成段，又把青红椒和皮蛋切丁，香葱切末、蒜切片备用。

    陆淼淼做菜都轻松了许多，都用不着她备菜了，和谈元洲合作起来更加有默契了。

    陆淼淼：“现在咱们要做的是上汤娃娃菜。”

    “先把锅烧热，往里面加少许油，接着放蒜片煎成金黄色，要煎出香味。”

    “蒜瓣可以激发娃娃菜特有的清甜味,吃起来口感鲜嫩。”

    “等蒜焦了但不糊的时候，锅中倒入高汤烧开。”

    “水开后将娃娃菜放入锅中，盖上锅盖再次煮开，煮到娃娃菜变软后捞出装盘。”

    “最后将青红椒丁，皮蛋丁倒入锅中煮开，再加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。”南赤的穿越星际，我成为美食主播