第166章 辣椒酱

    早上阿西娜特别自觉的来到陆淼淼家里，跟着陆淼淼做完了晨练，然后再吃上一个简单的早餐。

    用完早餐陆淼淼就又要忙碌起来了，要换季了，菜园子里很多菜都可以收了，陆淼淼这两天都在忙着菜园子里的事情。

    收了菜空出来的地方还要重新种上其他东西，活虽然不重，但零零碎碎，也是耗时得很。

    今天陆淼淼打算将成熟的辣椒收回来，虽然每天都有在菜园子里摘辣椒，但由于种的多，辣椒长势又非常好，如今每一株辣椒上面都挂上密密的辣椒，五颜六色的，看着就喜人得很！

    上午的太阳有些大，陆淼淼跟阿西娜都戴着一个遮阳帽，一手拎着一个菜篮子就跟着萌萌一起去摘辣椒。

    菜园子里的辣椒有些多，三人一共摘了三大篮子，每一个都装得满满当当的，让人感受到了丰收的喜悦。

    回去的时候萌萌一手拎着一个菜篮子跟在陆淼淼身后。

    “姐姐，这么多辣椒等下要怎么处理啊？”阿西娜空着手一蹦一跳地走在两人面前。

    陆淼淼早有计划，这么多辣椒，自然是要好好利用的。

    而且还不止这一些，后续菜园子里的辣椒还会接着长。

    “拿出一部分来做辣椒酱，剩下的晒干，无论是做干辣椒还是磨成辣椒面都可以。”

    既然都打算做辣椒酱了，陆淼淼想着把过程直播出来也不错，于是就打开了直播间，拎着一篮子辣椒笑着跟网友们打招呼：“大家好呀，这里是吃货喵，今天我们在菜园子里摘了许多的辣椒，等下打算做上一些辣椒酱，感兴趣的朋友可以跟着一起做哦。”

    【小心甘】：最近看主播每天都在菜园子里收东西，看得我都蠢蠢欲动，想去种菜了。

    【盈盈】：我想要主播头上的那顶帽子，好好看呀，感觉戴上去整个人都优雅了起来了。

    【一只小小糖】：哟，主播今天也大丰收啊，这么多辣椒，够吃好久了。

    【上头】：送出九十九颗流星！

    【Colombar】：我也要做，刚好家里的院子里也种有辣椒，长得还挺多的，我马上就去薅回来。

    【小赵，小赵，脾气暴躁】：我怎么感觉主播种什么都长得特别好。

    【习惯了你的存在】：我很感兴趣，可惜我不太能吃辣的。

    【昉领】：楼上的你可以买不辣的辣椒来做呀，又不一定要跟主播用一模一样的辣椒。

    【小小的海星】：我看了，我就是不做，哎~，我就是玩。

    ......

    陆淼淼将两篮子的辣椒铺在簸箕上晒好，剩下的一篮子则倒进盆里清洗起来。

    阿西娜和萌萌都过来帮忙，人多力量大，没一会就把辣椒蒂摘完，清洗干净，然后放在太阳底下暴晒。

    “这是刚摘下来的辣椒，这种辣椒辣味适中，做辣椒酱最合适，喜欢吃辣一些的朋友也可以往里搭配一些小米椒。”

    陆淼淼又找出好几个瓶子清洗干净晾干。

    接着把菜刀和砧板清洗干净，把晾干的辣椒切碎，最后剁成辣椒末。

    “这里的辣椒要尽量剁得细一些，这样比较出味，剁好后先装入盘中。”

    “姐姐，好辣呀！”在一旁剥蒜皮的阿西娜忍不住偏头打了好几个喷嚏，眼睛都水润了许多。

    陆淼淼自然也觉得呛人，相当的辣眼睛。

    “阿西娜，你坐远一些。”

    陆淼淼接过阿西娜剥好的蒜粒，再准备两块生姜去皮，用刀把它们都切碎，最后剁成姜蒜末。

    “这些也一样，尽量剁碎一些比较容易出香味，剁好后装入碗里备用。”

    准备一个洋葱改刀切丝，一块生姜切片，一节大葱切片，切好后装入盘中。

    再准备少许香菜，一小把花椒，两片香叶，一块桂皮，几个八角。

    “接下来我们往锅里倒入稍微多一些食用油，油烧至微热后把蔬菜和香料都一起放入锅中，开小火慢慢炸干食材里面的水分。”

    “将它们炸至金黄，最后炸成这个状态就可以了。”

    “最后用漏勺把锅中的料渣都打捞出来，这个时候可以先把火关掉，让锅中的温度降下来一些。”

    “料渣打捞干净后，先把姜蒜末放进来，开小火慢慢炒出蒜香味，大约翻炒一分钟。”

    “炒香后再把辣椒放进来，继续开小火慢慢翻炒。”

    “咱们这里切记，不管炒什么酱，一定要把所有食材的水分炒干，这样存放的时间才会更长。”

    “大约翻炒五分钟左右，全程都要用勺子不停的搅动，防止糊锅底。”

    “翻炒五分钟后再加入盐、五香粉、白糖、耗油，继续翻炒均匀把调料翻炒至融化。”

    “翻炒均匀后再加入适量的白芝麻增香，出锅的时候大家要记得往里面淋入少许的高度白酒，这样香味才会更加的浓郁，而且保存的时间也会更长。”

    “最后翻炒均匀就可以出锅啦，香辣过瘾的辣椒酱就做好啦！”

    “晾凉的辣椒酱放进无水无油的容器里，密封好冷藏保存就可以了，想吃的时候就拿出来，非常方便。”

    【寄人间于朝暮】：为什么要放糖呢？妈妈告诉我不懂就要问。

    【白色小主】；辣椒控觉得这一期很过瘾，看着太有食欲了！

    【帅帅的小虎】：送出一辆飞车！

    【今天又睡不醒】：我尝了一口，好香啊，谢谢温柔娴淑的美女姐姐教会了我，其实我也想让以后未来的老公下班回家能吃上热乎的饭菜，虽然我还是单身。

    【小小白】：@今天又睡不醒，那么优秀的你，值得更好的等着你。

    【今天又睡不醒】；@小小白，借你吉言啦！

    【Yi2012i】：这么优秀的厨艺，你男朋友不胖真的有点难。

    【心瞳偏偏】：主播你那辣椒酱还差点意思，这样吧，我端碗饭过来当面和你说。

    【然近】：不吃蒜，做辣椒酱可以不放蒜吗？

    【时光笔墨】：送出一艘星舰！

    ......南赤的穿越星际，我成为美食主播