第58章 茶叶蛋、皮蛋、咸蛋

    早上陆淼淼例行提着篮子来到鸡圈捡鸡蛋，最近母鸡吃得好，蛋也下得勤，不大一会篮子里就捡了八个鸡蛋。

    鸡圈里的鸡如今已经有十八只，陆淼淼有时候想吃鸡就直接从鸡圈里抓，因此要时不时的往里补充小鸡仔。

    陆淼淼哼着小曲将鸡蛋拎进仓库，看着保鲜仓里的那一堆鸡蛋陷入了沉思。

    这么多蛋，再不处理，这一层保鲜仓就放不下了。

    陆淼淼一个人嘀嘀咕咕：“鸡蛋啊，那就做成茶叶蛋、咸蛋和皮蛋吧，我可不想再天天吃水煮蛋了，再好吃也顶不住了。”

    “萌萌！”陆淼淼高声呼喊，“过来帮忙把这些鸡蛋都拿出来。”

    萌萌听到动静，很快就拉了一个推车进了仓库，将保鲜仓里的鸡蛋一托一托拿出来放到推车上。

    陆淼淼则翻找需要用到的材料，要是没有的还得在星网上下单才行。

    星网上买东西就是方便，很快东西就都齐了，陆淼淼也不耽搁，直接开始了今天的工作。

    打开直播球，陆淼淼拍了拍身边那一拖车的鸡蛋跟观众们打招呼，“大家好！这里是吃货喵，家里养的母鸡实在是太给力了，每天都下了许多蛋，不知不觉就攒了这么多，等下我们打算把这些鸡蛋做成茶叶蛋，咸蛋和皮蛋，感兴趣的朋友可以跟着一起做！”

    【小牛儿变变变变】：吼！这么多鸡蛋，壮观！

    【hemi】：主播家里的鸡下蛋也太卖力了吧，居然攒了这么多鸡蛋。

    【萌了个叔】：学起来，学起来！

    【百奶奶】：听说好多想创业的都来蹲守主播的直播间，就想从里面看到商机，回去学一学也能开店了。

    【冷色钓】：昨天的蛋糕，今天我就看到有人开了蛋糕店，而且她家已经上架了七款蛋糕，速度好快了。

    【重塑人声】：我还买了一个，不得不说，味道还是不错的。

    【凯瑟星女皇】：人家那是聪明，提前抢占市场，就这么一会的功夫你看就卖出了这么多蛋糕，肯定赚得盆满钵满了！

    【墨喜哦】：羡慕！

    【宿宗】：那也是人家连夜研究出来的，一晚上七款蛋糕呢，也是狠人！

    ......

    陆淼淼见网友们说星网上已经有人开了蛋糕店，在心里记了下来，打算有时间就去买几个回来尝尝味道。

    陆淼淼脑中闪过各种想法，但这都不妨碍她将所以的鸡蛋清洗干净，检查一下有没有坏了的鸡蛋，将那几个不行的鸡蛋挑出来。

    陆淼淼将好的鸡蛋大概分成了三分，“现在我们要做的是茶叶蛋，先把洗干净的鸡蛋放到锅里，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋，大火容易让鸡蛋裂开，里面的蛋液流出来。”

    “鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮两分钟，然后关火焖两分钟。鸡蛋不用煮太久，否则鸡蛋就老了。”

    焖好后把热水倒掉，鸡蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。

    “冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲裂蛋壳，这样煮的时候更加容易入味。”

    陆淼淼和萌萌两个人一起动手，很快就将鸡蛋敲好了。

    放入锅中，重新加水后，就要加入八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。

    “茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，卖相特别好。”

    “这红茶的话也不需要用特别好的红茶，买这样的茶包就行，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握用量。”

    大火煮开后调成小火，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更好入味。

    “因为这次鸡蛋多，汤容易溢出，所以咱们小火煮的时候锅盖是轻微打开的。”

    “关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越久越入味了嘛，吃之前最好再煮一下，煮开就行。不过也不能留太久，毕竟食物过期了就容易吃出问题。”

    陆淼淼让萌萌看着火，她则去准备做咸蛋了。

    “现在我们要做的是咸蛋，做法也是简单得很，先准备两个碗，分别装上小半碗的白酒和盐。”

    将洗净的鸡蛋擦干，先在酒中滚过，然后放在盐里滚过，让鸭蛋的每个地方都沾到酒和盐。

    然后将鸭蛋放入塑料袋中，扎紧袋口隔绝空气，再多套一个塑料袋，也扎紧袋口。

    “这样的鸡蛋放置两周左右就可以吃了，放的久的话会太咸，煮熟后用开水浸泡一段时间可以减少咸味。”

    陆淼淼将包好的鸡蛋放好，这才看向剩下的鸡蛋，开始准备做皮蛋。

    先将花椒、大茴香、松柏枝放在锅内加水熬煮，然后放入食盐、红茶末和味精搅拌，舀出后过滤取汁。

    待汁液稍冷却后加入生石灰和纯碱，充分搅拌，使其完全溶化。

    陆淼淼一边搅拌一边想笑，“是不是看起来特别不像在做吃食，我可实在太佩服以前想出这个做法的人。”

    最后用手抓上几把草木灰加入，搅拌成糊状，将选好的鲜鸡蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆，再滚上谷糠，装缸密封。

    “最后我们把这缸鸡蛋放在30℃左右的室温内，只需七天就可以吃了。”

    【xxxxx】：不可思议，鸡蛋居然还能这么做，涨见识了！

    【迷茫岁月】：要不是喵喵做的，我肯定以为是在忽悠人。

    【客楼迷】：话说这样的鸡蛋会好吃吗？

    【奈何不周全】：滚泥巴啊，这东西还能吃吗？

    【正在输入】：好没有食欲啊，主播是飘了吗？就做这些东西来敷衍我们？

    【美领歌】：都还没有试过味道，不要这么早下评论，小心最后打脸哦！

    【星际第二帅】：等下不就能尝一下茶叶蛋的味道了？期待！

    【一一祥光】：可惜咸蛋和皮蛋还要等好多天才能吃啊。

    【辰月】：星网上的鸡蛋都卖光了，喵喵的影响力可真强！

    陆淼淼见鸡蛋都卖光了，提醒道：“这些做法用鸭蛋也是可以的，其他的蛋你们也可以尝试一下，不过最后记得检测以后再入嘴哦。”

    星际还有很多蛋是她不了解的，说不得就有哪一种蛋做出来味道特别好呢？南赤的穿越星际，我成为美食主播