第46章 鲫鱼豆腐汤、香煎豆腐、酿豆泡

    果然，就算是到了星际，豆腐脑的咸甜之争同样少不了。

    【七加一】：甜味的豆腐脑清甜可口，甜而不腻，好好吃！

    【俊】：咸味的好吃，口感丰富。

    【罗梦琳达】：我觉得两个都好吃，嘿嘿嘿，我不挑。

    【机甲大师123】：我不太能接受甜味的，还是咸的豆腐脑合我的胃口。

    【华沙战将】：你飘了，居然还挑剔起来了。

    【智力】：我觉得甜的好吃。咸味的又脆又嫩，感觉有点奇怪。

    【月泉】：怎么奇怪了，人家这是佐料丰富，你这是不会吃！

    【公爵】：啧，你们就是吃得太好了，居然会在这里挑三拣四的。

    【罗梦琳达】：就是，我怎么觉得都很不错啊，是你们太挑剔啦！

    【啾咪啾咪】：反正我喜欢甜的，嘻嘻嘻。zWWx.org

    ......

    陆淼淼看了看弹幕，嘿，居然还真有很多人只喜欢一种口味。

    好吧，她现在也挑剔起来了，她更喜欢甜的，吃起来甜滋滋的，比咸味的好吃太多。

    不过她是不会说出来的，为了不浪费粮食，她将两碗豆腐脑都吃完了，这才一抹嘴巴，打算接着做豆腐。

    陆淼淼：“接下来我们要做的就是豆腐，方法也是简单得很。”

    陆淼淼将过滤好的豆浆放入锅中煮了起来。

    “煮豆浆时要记得多搅动，不然容易会糊锅，煮时把豆浆漂浮的白沫撇出。”

    在豆浆煮熟之前准备小碗，把食品级熟石膏粉和水按比例迅速混合，快速搅拌成石膏浆。

    豆浆煮好后，待豆浆到达一定的温度时，将豆浆搅拌搅拌，同时把石膏浆水倒入豆浆中。

    “现在盖上锅盖静候一段时间，让它生成豆花。之后将豆花倒入铺好滤布的豆腐模具中，将纱布裹好滤水份，上面压上重物，想吃嫩豆腐就早点拿出来，想吃老一点的就稍压时间长一点。把滤布打开后豆腐就做成了。”

    “我们点的豆浆比较多，打算做一板嫩豆腐，一板老豆腐。”

    陆淼淼就是这么贪心，什么都想尝尝味道，毕竟嫩豆腐有嫩豆腐的做法，老豆腐有老豆腐的做法，不能一概而论。

    【青青雨】：想不到一个黄豆居然就有这么多做法，真是大开眼界！

    【一猫一狗】：主播做这么多，肯定是吃不完的，等下寄给我就可以了，我帮你消灭它！

    【撒花】：主播看我看我！我胃口大，多少都能吃得完！

    【琉璃光幕】：你们想得可真美好，现在保鲜技术这么好，放个一两天什么问题都没有，根本就用不上你们。

    【麦花雪白】：主播还有一群邻居呢，这要是给邻居分一分，也就不剩下多少了。

    【星际第二帅】：不知道这豆腐是什么样子的，是跟豆腐脑一样嫩嫩的吗？

    【裁影】：我猜应该有点像，但可能口感不一样，毕竟做法都不太一样。

    【月泉】：期待！

    ......

    压上的豆腐没有这么快好，陆淼淼看着还剩下的豆浆，想着剩下的就都做成腐竹好了，这东西易于保存，食用也很方便。

    陆淼淼还庆幸自己买的设备多，很快就吩咐萌萌将晾腐竹的架子架好，她自己则将剩下的豆浆都倒进锅里煮了起来。

    腐竹的做法也不难，就是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥就能得到腐竹了。

    陆淼淼示范了几下，见没有多大的问题，就让萌萌来接手了，这东西是需要耐心，非常适合萌萌。

    看了看时间，已经到了可以吃午饭的时间，早上就喝了豆浆，吃了两碗豆腐脑，到了这会，她又有点饿了。

    压的豆腐这会已经好了，她先将嫩豆腐取了出来，嫩豆腐果然名副其实，看起来就特别嫩，一大块洁白的豆腐看起来就qq弹弹，质地细腻、软嫩。

    她将豆腐分好块，打算等下做一个鲫鱼豆腐汤，香煎豆腐，老豆腐炸一些豆泡出来，做成酿豆泡。

    陆淼淼想好要做的吃食，接着就在星网上采购需要用的食材。

    陆淼淼一边下单一边跟网友们说：“我们现在要开始准备中午的吃食，需要用到的食材我已经列了出来，感兴趣的朋友可以跟着一起学。”

    陆淼淼先把鲫鱼收拾干净，在鱼身上两边各划几刀，用少量盐涂抹均匀，洒上少量料酒。

    拿起软嫩嫩的豆腐切块备用，葱姜切细备用。

    热锅热油煎鱼，要小火慢煎，一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

    两面煎黄以后倒入清水，加料酒，姜丝。

    大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

    “小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，等盐入味，就可以停火放入蒜末，鸡精就可以出锅了。”

    陆淼淼今天心情好，做的豆腐不少，她打算做的量大一些，给邻居们都尝尝味道。

    这时老豆腐已经压好了，陆淼淼将豆腐改刀成的小块。

    “现在我们要做豆泡，锅烧热，必须锅很热了以后再放油！等油温有六七成热时下豆腐块，一次不要下太多！”

    “边下边轻轻搅拌，一定要做到推油不推豆腐，靠油的转动把豆腐带动起来，从而达到受热均匀，豆腐全部上浮结壳以后捞出，控油就可以了！”

    很快陆淼淼就炸了很多金灿灿的豆泡出来，一个个鼓鼓囊囊，特别可爱。

    “现在我们准备酿豆泡的馅料，把干香菇泡发后和葱头，新鲜五花肉全部剁碎，加入适量盐，生老抽和生粉搅拌均匀，馅料就算做好了。”

    然后把豆腐泡戳一个洞，把肉馅塞满豆泡里。陆淼淼手脚麻利，很快就酿了许多。

    “将酿好的豆腐泡一个个放进锅里摆好再开火，小火煎到底部金黄，加两匙羹生粉和清水搅匀，倒入锅中收汁，撒上葱花就可以出锅了。”

    每一道菜到了陆淼淼嘴里都感觉很容易，她做菜看起来并不着急，整个人特别轻松，就是手速特别快，惹得网友们大喊：“眼，我会了！手，我不会！”南赤的穿越星际，我成为美食主播