第22章 马卡龙

    陆淼淼想着去谈元洲那里借书，怎么着也不好空着手过去，想到他好像还挺喜欢吃食的，自己正好喜欢折腾这些，于是打算带一点吃食过去。

    “带什么过去呢？哎呀，真是有点选择困难症！”

    陆淼淼挠挠头，想了好一会才决定送点有颜值的吃食，这样比较体面，最重要的是她自己也想吃。

    “那就带一些马卡龙过去吧，五颜六色的，肯定好看。”

    陆淼淼这人还是有些小女生的心思的，那就是喜欢好看的，末世里看多了灰扑扑的东西了，如今可不就喜欢艳丽的。

    陆淼淼打开直播间，“家人们好，今天打算尝试做一个颜值很高的吃食，这甜品名叫马卡龙，大家感兴趣的可以跟着一起学。”

    【公爵】：第一次听喵喵说颜值高，那不是老好看了？

    【萌花花】：马卡龙？好奇怪的名字。

    【几两】：主播是做什么的？

    【星际第二帅】：喵喵可是能做老多好吃的食物，看她的直播不亏！

    【萌花花】：吃的？营养液不是就挺好，乱吃东西小心到时候进医院咯。

    ......

    陆淼淼知道很多人刚接触新鲜事务时都会保持谨慎，这没有什么不好。

    陆淼淼将需要用的东西收拾出来放在桌上，做甜点跟做菜的感觉还是很不一样的，操作都感觉文雅了起来。

    “我们要先将杏仁粉和糖粉混合，放入食品处理机里研磨过筛，这样处理以后的杏仁糖粉就会变得非常的细腻膨松。”

    陆淼淼直播得越发得心应手，一些从菜谱里看到的小知识张口就来，可见她以前翻看菜谱的勤奋程度。

    “接下来就是打蛋，这里我们要将蛋黄和蛋清分离，做马卡龙要用到的是蛋清，大家看我的动作，是不是很简单就将这两样分离出来了？”

    只见陆淼淼把鸡蛋从中间磕开，一分为二，把蛋黄从一半蛋壳倒到另一半蛋壳里，蛋清因为有粘连性，就自动往下挂漏进入底下的碗中，反复几次，蛋壳里就只剩下蛋黄，将蛋黄放入另一个碗中，蛋清和蛋黄就分离好了。

    看起来是比较麻烦，但只要掌握了技巧，很快就能将需要的蛋清都分离好。

    “在这里我们要将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时，加入细砂糖，然后接着搅打。等后面打得差不多了再往里面滴入少许食用色素，这样就能让蛋白呈现鲜艳的颜色。到时候我们做出来的马卡龙就能色彩缤纷了！”

    陆淼淼一直搅打到蛋白达到干性发泡，提起打蛋器时，蛋白都能拉出一个直立的尖角。

    “这蛋白打到往里插上一根筷子，看，就这样，它能立起来就算可以了。”

    陆淼淼还拿上一根筷子给网友们示范了一下，将蛋白分开，加入食用色素，搅拌均匀，再将混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里。

    “这里我们要用用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使粉类和蛋白完全混合均匀。不断的翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的浓稠度达到提起刮刀以后，蛋白糊呈带状往下飘落。”

    陆淼淼很快就将这些都搅拌好，然后将蛋白糊装进裱花袋，用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出小小的圆形面糊。

    “这面糊挤上三厘米那样就可以了，面糊挤好以后，不要急于放进烤箱，放在通风处，待其自然风干半个小时，直到表面触摸上去感觉不粘手，并形成了一层硬硬的壳。这个时候就可以放进烤箱了。”

    陆淼淼将挤好的面糊放到院子里，她做的不少，架子上摆了好几盘，看着老壮观了。

    “现在开始做马卡龙的馅了，马卡龙的馅料多种多样，喜欢吃甜的可以做香草馅，水果馅。喜欢吃酸的可以加莓果，柠檬，百香果。喜欢吃咸的可以加芝士，坚果，鱼子酱，鲑鱼。馅料比马卡龙壳更重要，它赋予了马卡龙以灵魂，馅料的好坏直接决定了马卡龙的好坏。”退出转码页面，请下载app爱读小说阅读最新章节。

    陆淼淼自己感兴趣的口味都做上一些，小孩子才要选择，大人自然是什么都要！

    陆淼淼把晾好的面糊拿了进来放进烤箱里。待烤好以后还要拿出来晾凉，凉了以后，就可以用小铲子把马卡龙一个个铲下来。

    “现在我们就能给冷却后的马卡龙加上馅料，但这个时候还不适合直接食用，因为馅料与外壳依旧是独立的两部分。我们还要让马卡龙吸潮到外表变酥和内心柔软，杏仁粉的香气和馅料的味道完全融合，这个时候就可以品尝美食了。”

    陆淼淼对于吃食总有一股很好的耐心，外人看起来麻烦无比的事情她也能做得津津有味。

    毕竟是做美食，怎么能够敷衍呢？

    很快星网的观众们就看到了一个个色彩斑斓又胖嘟嘟马卡龙被做了出来，一下子就都移不开视线了。

    【天成小姐】：好漂亮的东西啊！这个真的是能吃的吗？

    【白奈奈】：啊啊啊！我都不忍心下手了怎么办？

    【星际第二帅】：嗯，我替你们尝了，味道好极了！

    【月泉】：我喜欢这个！

    【月泉】：送出一个星球！

    【幼圆圆】：好可爱啊！

    【白奈奈】：好想聚会的时候摆上这个，看起来就好有格调！

    ......

    陆淼淼没有想到星际的网友居然很多都不观注这马卡龙的味道，而是将重点放在了颜值上面，嗯，这东西表面光滑，在灯光照射下泛着淡淡光泽，还挺好看的。

    陆淼淼招呼网友们：“大家别关顾着看了，都试一试味道怎么样？”

    她自己也拿上一个放入口中，这东西小小巧巧的，一口就能吃一个。

    陆淼淼吃完一个就开始点评：“这马卡龙层次感分明，外酥内软。咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是用奶油做的又软又绵密内层，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。不错！不错！”

    “就是对于我而言有点过于甜腻了，配上茶或者咖啡应该会刚刚好。”南赤的穿越星际，我成为美食主播