第17章 鱼丸汤、剁椒鱼头

    陆淼淼拿着一根棍子搓了搓火堆下面的泥团，神秘兮兮地说：“好吃的在里面，等一下一起吃呀。”

    “那有没有我的份呢？”又一道声音从身后传来。

    蹲在地上的两人神同步的转头看向身后，阿西娜看到来人很是惊讶，“元洲哥哥！”

    来人正是谈元洲。

    他穿着一身的休闲服，手上还捧着一个玻璃杯，杯子里装着温水。

    “我从楼上看到你们这里这么热闹，就想过来凑凑热闹，陆小姐不介意吧。”谈元洲轻声细语。

    确实算凑热闹了，这附近人少，一天天的都是冷冷清清的，虽然安静，但有时候也觉得缺少了一些人气。

    陆淼淼看了看谈元洲这一副兴致勃勃的样子也不好拒绝，幸好今天买的鸡比较肥，不然可真的不够吃的。

    陆淼淼扯起一个笑容，“自然不介意，人多热闹嘛。”

    既然人多了，只吃一只叫花鸡自然是不够的，陆淼淼想到之前叉回来的鱼，虽然星际的保鲜技术特别好，但她还是想尽快将它们都吃完。

    陆淼淼：“谈先生，能麻烦你看一下这个火吗？就是慢慢把柴放进去，等这堆柴都烧完了叫我，我要去做一下鱼丸。”

    谈元洲愣了愣，没想到她还挺不客气的，“好。”

    陆淼淼见他很不客气地蹲了下来，看着他那有些苍白的脸色，有些怕他蹲着蹲着就晕了，想着客厅角落里的小板凳，“阿西娜，你随我到客厅拿两个小凳子出来吧。”

    顺便看着这位谭先生，可别出什么意外才好。

    陆淼淼领着阿西娜来到客厅，指了指角落的小板凳，“你把它们搬出去吧，看着点咱们的叫花鸡，有事情就叫我。”

    回到厨房，陆淼淼找出那几条鱼，星际的冷冻技术果然厉害，既能很好的保鲜又不会让鱼变成硬邦邦的。

    陆淼淼跟直播间的观众解释，“家人们，本来我只想做一个叫花鸡，这不是来了两位客人嘛，咱们自然要加菜了。”

    陆淼淼拍了拍手边的鱼，“我打算把这几条鱼的鱼身都做成鱼丸，剩下的鱼头就做成剁椒鱼头吧。”

    陆淼淼说完就手脚麻利的将几条鱼收拾干净，把鱼头都剁下来放在一边备用。

    把鱼骨剔出来，将鱼肉拣去细骨刺。

    “这个就是手艺活了，一般人可没有我这个技术哦。”

    陆淼淼很自豪，从小玩刀长大的人，即使以前用的不是菜刀，现在剔个鱼骨而已，对她而言是个小意思。

    切好的鱼片放盐抓出粘液，然后加入清水清洗几遍，攥干水分。

    “接下来就直接放进绞肉机里，里面可以放一点冰块。绞好后加细盐，黄酒，味精，搅拌均匀，搅至鱼绒上劲。”

    陆淼淼又拿出几个鸡蛋，朝里面打进蛋清，又要接着搅拌，把蛋清全部搅入鱼绒里。

    “这鱼丸加上蛋清，做出来以后就更加鲜嫩。”

    陆淼淼接着又往里加油和生粉，然后又是一通搅拌。

    她还暗自庆幸自己体力好，不然可真搞不定这一个鱼丸，这也太费劲了。

    “姐姐，元洲哥哥让我跟你说那堆柴已经要烧完了。”

    阿西娜跑到厨房门口朝陆淼淼喊。

    “等下。”

    陆淼淼将手清洗干净这才跟着阿西娜出门了，一下子就看到谈元洲委屈巴巴的坐在小板凳上，一双大长腿简直要无处安放。

    “陆小姐，接下来要怎么做？”

    陆淼淼看着谈元洲如玉的右手上沾的污渍，突然觉得这人的手居然比自己的好看，难道自己是奶奶口中的手控吗？

    陆淼淼甩了甩脑袋将乱七八糟的想法抛到脑后，“我们把这个火口堵住，再闷上半个小时就可以了。”

    几人合力很快就将火口堵好，陆淼淼带着人回到院子洗手。

    “还需要帮忙吗？”谈元洲帮阿西娜擦干小手。

    陆淼淼看了看那一大盆鱼绒，想了想还是决定多一个人多一份力量。

    “那你们两个人来负责挤鱼丸吧。”陆淼淼说着就拿个大盆装上清水，手把手教了起来，“用左手抓起一把鱼糊在掌心中，然后左手捏拢，从大拇指，食指中挤出一团鱼绒，用调羹盛住，放入水中让它浮起来就可以了。”

    “好好玩呀！”阿西娜看着水中飘着的白团子眼冒亮光。请下载小说app爱读app阅读最新内容

    “看起来很简单，交给我们吧。”

    谈元洲帮阿西娜调好座椅的高度，两个人就坐在桌边一人一个勺子慢慢挤起了鱼丸。

    陆淼淼见两人没有问题这才接着做起了剁椒鱼头。

    陆淼淼一点没有客气，即使厨房里多了两个人她该怎么做就怎么做，对着直播间就是一通解说。

    “家人们，这鱼头要去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡十分钟，这样能很好的去腥。”

    然后她装上半锅清水开火烧了起来，等他们弄好丸子这边的水也就开了。

    接着陆淼淼将腌制好的鱼头两面都抹上蚝油、味精、啤酒，剁椒，再将鱼头反过来反面朝下，撒上更多剁椒，倒入蒸鱼豉油，放于蒸屉蒸熟。

    陆淼淼洗了洗手，“这鱼头蒸上十来分钟就差不多了，之后撒上葱花，浇上热油就大功告成了。”

    “姐姐，那不是很快就能吃了？”

    阿西娜听到陆淼淼这么说咽了咽口水，虽然没有闻到什么香味，但以前姐姐做的东西就好好吃啊！

    这一次的肯定也好吃！

    陆淼淼见他们已经做了挺多鱼丸，将鱼丸在沸水中氽一下，另外用砂锅将汤煮沸，把鱼丸放进去，加精盐，味精和豆苗煮熟，这个鱼丸汤就算好了。

    陆淼淼把蒸好的鱼头拿出来，浇上热油，瞬间空气中都是香辣的气息。

    “哈切！”

    阿西娜忍不住打了一个喷嚏，她揉了揉鼻子，“姐姐，这味道好奇怪啊，又香又冲的。”

    “这个是香辣味，你先去客厅吧，等会就能吃了。”陆淼淼将两道菜装好盘，跟谈元洲一人一个拿到客厅。

    “哦，还有外面的叫花鸡应该也好了。”

    陆淼淼对这个可是期待不已。南赤的穿越星际，我成为美食主播