第133章 起飞

    魔都的上午，是大爷大妈们的天下。哪怕是不要上班的年轻人群，能早起的也很少。

    所以无论是哪的消费市场，上午的客流组成部分大多都由上了年纪的人贡献。

    “撒么子？哈香啊！”一个刚从地下一层龙盛超市出来的老太太，操着一口地道的沪语对着老伴儿好奇地说道。

    “啥宁晓得！”老大爷摇了摇头，颇有些不耐烦道，“咪道噶香，闻到肚皮都饿死特嘞！”

    老太太拉着老伴儿就循着香味往下走：“走，看看去！”

    二人很快乘电梯再往下走了一层，来到了地下二层的开放大厅，老远就看见了【红唇串串香】摊位前排起了长龙。

    其中不少都是和他们岁数相仿的大爷大妈们，那精神头儿一点都不比先前挤进超市时差。

    要问魔都最有消费能力的人群，既不是都市白领，也不是家庭主妇，而是这些退休的老头儿老太太们。

    没有工作压力，没有房贷车贷，不需要付房租。只要没病没灾的，退休工资花都花不完。

    虽说一辈子节俭惯了，但是在生活享受方面那是一点儿不心疼。

    尤其是美食和旅游，花起钱来眼睛都不带眨一下的。

    江浙沪地区的旅游为什么能发展起来，就连一些放其它省份都称不上景点的小旅游地区都赚得盆满钵满，就是因为早年间靠这些老年旅游团的消费给硬生生撑起来的。

    而魔都的一些老字号网红美食，常年排队的人群中也必有大爷大妈们的身影。

    此时已经临近11点，在超市逛完了的大爷大妈们，纷纷被香味吸引了过来。

    尽管多数魔都人吃不了太辣，但【红唇串串香】还有微辣和不辣的麻酱口味啊。

    早饭消化差不多了的大爷大妈们，纷纷被勾起了馋虫。

    要说长期吃他们不一定愿意，但尝个鲜绝对是最积极的人群。

    这时候，【红唇串串香】方便打包、即取即食的最大优势又发挥了出来。

    大爷大妈们你一串我一串，不仅吃得十分得意，还要大肆夸上几句。

    脸上洋溢的满足感和幸福感，就仿佛给气味魔法增加了buff一般，让还在排队等候或是围着观望的客人们更是迫不及待起来。

    这会儿马凉多要了点营业面积的先见之明就体现出来了，五六台烫煮炉同时工作，出餐速度飞快。

    而且员工也多配了几位，龙之梦店的服务能力是大学城店的一倍还要多。

    还没完全到饭点，大爷大妈们就贡献了一百多個订单，龙之梦商场巨大的人流量在这一刻体现的淋漓尽致。

    边上的面包烘焙摊位，生意也同样不错。每当有蛋糕出炉时，就被大爷大妈们一扫而空。

    那拼命挤着抢购的劲头儿，让很多年轻人看了都直呼头疼。

    马凉今天就没打算回学校，直接翘课一天，就待在龙之梦店边上看着哪也不去，不然肯定不放心。

    哪怕是店长何峰已经处理的井井有条，他作为老板也不敢走开。

    随着时间的推移，到了11点半的时候，龙之梦商场终于迎来了最大的一批客流。

    附近上班的白领们，出来约会的情侣们，还有和朋友闲逛的小年轻们，纷纷涌了进来。

    其中不少人就是搭乘地铁，从闸机口出站直接走进了公共大厅。

    几乎所有人第一时间都会被气味魔法所攻击，好奇地抬眼望去，然后就看到了【红唇串串香】那醒目的招牌和时尚的LOGO设计。

    品牌名也是一个项目成功的关键，好名字天生自带引流属性。

    而【红唇串串香】这个名字简单粗暴，先天就带着辣红唇撸串的美食画面感，一看就勾起了很多年轻人的食欲。

    马凉粗略估计了一下，从10点到11点期间，也就百来个客人。

    而11点到12点这个时间段，看排队的架势，两百多人不成问题。12点以后，估计就要满负荷运作了，因为吃饭的人群都出来了。

    龙之梦商场店有两个优势是大学城店完全无法比拟的。

    一就是营业时间更长，很少出现客流空档期。尤其是从中午到下午，生意那更是可以不间断经营。

    下午虽说不如中午那么爆满，但排队的人也是络绎不绝。

    一个小时两三百人是没问题的，这个盛况一直要持续到晚饭以后。

    直接带来的效应就是，龙之梦店每天接待的客户总数量将会是大学城的一倍还要多。

    二就是客单价也高出不少，一般来说都是十元起步，平均可以做到十二三块的消费水平。

    不像大学城店的学生客户对价格那么敏感，人均就六七块钱。

    其实平摊下来，龙之梦店的成本也没有高出很多，无非就是租金贵一点，人工开销多一些而已。

    但一经平摊到总销量上，这点超额支出就微不足道了。

    客单价提高，成本没有高太多，毛利率也就比大学城店高出了近一倍的夸张程度。

    这就是商场店的优势，因为客群不同，定价策略自然也不一样。

    就好比在机场、车站和旅游景区的产品价格，自然也要比一般超市里的定价高是一个道理。

    眼看着饭点到来，【红唇串串香·龙之梦店】终于迎来了最大的挑战。

    “小李，鱼豆腐和鸭血快没有了，赶紧去库房取。”

    “小周，你去收银台一起帮着点餐。”

    店长何峰熟练地做着人员调整，应对中午这一波最大的客流高峰。

    要不是人员充足，马凉看着排起的长龙都想亲自上阵去帮忙了。

    不过看着何峰的安排十分顺畅，一点儿都没有耽误出餐速度，他总算是放心下来。

    排队也有好处，说明人气旺啊，这样更会引起其他人的好奇。

    哪个网红店不是一直排长队啊，越排队人气就越火，口碑就越容易传出去。

    【红唇串串香】果然没有让马凉失望，在这一世表现依然强劲。

    虽然提前了很多年，客单价不像前世诞生时的2013年那么高，但这年头物价本来就低啊。

    而且因为提前了数年，消费者就更有新鲜感了。

    而不像前世，各种麻辣烫早已经把大多数人洗过无数遍了。所以2013年开业的时候，仍然有不少人觉得【红唇串串香】也没那么惊艳。

    如今才2005年，是一个麻辣烫都还没有烂大街的年代。

    【红唇串串香】这个超级网红小吃的威力，在龙之梦商场被发挥到了最大程度。

    尽管商场楼上几层的商铺还没有招满，如今的运营也很拉胯，但丝毫不影响地下二层公共大厅的人流量。

    【红唇串串香】蹭着这巨大的客流，真的要起飞了。

    第一天中午只是个开胃菜，晚上下班时候才是正餐来临，三条地铁交汇将带来数以万计的人流。

    因为中山公园地铁站的特殊结构，【红唇串串香】气味魔法甚至分分钟就传到了地铁车厢内。

    让那些没有下车的客人们，都闻到了绝味料汁的美味。

    就凭这勾得人流口水的香气，每天这数十万搭乘地铁路过的人就像是被下了蛊一样，绝对有不少吃货哪天有空也会过来一探究竟。

    这就是马凉为何对龙之梦商场心心念念不停地原因，这个点位在引流方面的效应甚至比人民广场来福士还要牛逼。

    周四就已经是这样，等到周末他不知道又会是哪种盛况。

    他此刻已经无法想象，但有一件事情心里很笃定，【红唇串串香】真要起飞了，而且是一飞冲天的那种。

    看着眼前源源不断的客流量，马凉心里隐隐有种猜测，他手里的这家【红唇串串香·龙之梦店】，应该已经远远超过了前世那位餐饮大佬开局时所能做出的成绩。

    只等后天周末来临，【红唇串串香】将彻底燃爆整个中山公园龙之梦商场。

    届时，也不知道会创造出什么样的销售神迹。贪杯的饺子的风起2005