不装了,我是厨神我摊牌了! 第1207节
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“那要不回头教你做寿桃或者发糕?过去祝寿都是这个,不像现在,一水儿的都是奶油蛋糕。”
魏乾一听,表情有些喜出望外:
“我靠,寿桃好,我对白案不精通,你回头教教我,让我回去好好装一波。”
“行,没问题,先干活儿吧,本周让你把寿桃和素菜全都学会。”
本周的任务比较多,需要做全素宴,把特色宴的任务完成了,要教魏乾做寿桃,顺便再拍几道高端东北菜,凑够十道菜,把任务完成。
这样就可轻轻松松去殷州,全力做那边的主线任务了。
有任务压着,总让人有种不轻松的感觉,不过有任务也有奋斗目标,否则这么两点一线的工作,很容易让人变得浑浑噩噩。
午高峰结束,林旭没有在店里休息,而是开车去了趟燕京饭店。
身为总监,却好久不来这边,多少有些失职。
所以今天他准备来看看,顺便跟程建设聊聊后厨的管理情况。
“哟,林老板来了,我这儿刚弄了两包好茶,等会儿咱一块儿尝尝吧。”
刚走进燕京饭店,苟俊国就迎了过来。
最近这段时间,苟俊国工作顺利,探店节目做得也如火如荼,尤其是加入到欢乐传媒后,他总算享受到了专业主播的待遇。
有人策划要探的门店,有人专门在网页推广,还有人联系商家植入广告等等。
所有事情都有专人负责,他只负责做好探店节目的录制就行。
跟这种团队合作后,他才明白过去呆的那家m机构有多不靠谱。
林旭笑着说道:
“等会儿再喝茶吧,我先去后厨那边转转,一段时间没来,得关注一下,免得叶总说我吃空饷。”
“叶总这两天确实提到你了,说你手艺这么高,不带几个徒弟可惜了。”
林旭对师徒制一向不怎么感冒,虽然他是高大爷的徒弟,并且吃到了师承带来的福利,但这种福利是建立在外挂基础上的。
要没有外挂,也不可能被高大爷青睐。
有了外挂,就算没高大爷,他也能混出名堂,无非是接触不到钓鱼台这种国字头的顶级机构罢了。
所以对他来说,师承是个锦上添花的东西,但大部分年轻人,对这些其实挺反感。
人家学技术是想有个吃饭的手艺,没必要非得套进师徒的窠臼中。
说实话,就当厨师吃的苦,还不如去电子厂打螺丝呢,收益更高不说,社保什么的也比较全,还有各种厂花厂妹可以勾搭。
哪像厨师啊,在油烟弥漫的后厨一天天的呆着,工作累、时间长、收入低。
在这个基础上,再让人家师父长师父短的刻意逢迎,多少有些强人所难。
但这话不能说出来,否则就显得太离经叛道了。
林旭笑着说道:
“带徒弟太慢,我一年带一个徒弟,等退休也最多带四十个徒弟,效率太低……过些天《国宴》纪录片开拍,我师父他们会来京城,到时候我得跟那些老人好好聊聊,找个效率更高的培养方式。”
聊了两句后,他溜达着去了后厨。
苟俊国看着他的背影正发呆时,门口传来了摩托车的声响。
齐思明把自己的杜卡迪停在车位上,穿着骑行服,提着头盔大步走了进来:
“在看啥呢老苟?来领导检查了吗?”
正常来讲,员工们是需要走后面的员工通道进出的,不能走正门,要是这会儿有领导检查,齐思明得小跑着去后面。
苟俊国说道:
“是林老板来检查了……”
他拽着齐思明的衣袖说道:
“你不是觉得你堂弟基础差,想给找个地方深造吗?别找了,老老实实跟着林老板吧,回头有他的好处。”
齐思明有些诧异:
“你这是听到啥风声了吗?”
苟俊国四处看看,确定没人关注这边,才小声说道:
“我感觉林老板想办厨师学校,但具体还不好说,反正别让你堂弟瞎折腾了,老老实实跟着林老板,绝对有好处。”
办厨师学校?
齐思明回想到前几天去邱振华家吃饭,几位总厨都在担忧厨师这一行后继无人,肯吃苦的年轻人越来越少……难道有人跟林老板念叨这件事了?
不过贸然办厨师学校的话,压力和阻力应该很大吧?
回头得看看事情发展,要是需要帮忙,那自己就义不容辞投身进去。
后厨,林旭在程建设的陪同下四处看着。
“程总厨咋没休息啊?”
一般情况下,总厨在下午是可以休息的,这也是老谢他们总是下午拍探店的缘故。
“没啥休息的,也不累,而且我也没副业,就守在这里,万一有人做错了什么,也能及时纠正。”
吃一堑长一智,见识过齐振涛因为大意而栽跟头的事情后,程建设变得格外用心起来。
当然,这也跟他的性格有关,过去在钓鱼台,他就在谢保民身边充当着查遗补缺的角色。
现在虽然独当一面,但还保持着过去的工作习惯。
正聊着,两人碰到了齐振涛。
“林总监,你那些高端东北菜的视频,真是让我开了眼界……啥时候拍酸菜白肉火锅啊?网友们各种猜测,我也一直心痒痒。”
林旭一听当即说道:
“计划明天下午拍……齐总厨要是不忙,明天咱一块儿出镜呗,正好给你介绍崔教授他们认识……大家都想认识一下晓琪姐的家公呢。”
齐振涛一听也没拒绝:
“行啊,明天下午我去迎春街找你,到时候咱一块儿出镜做火锅!”
第六百六十七章 墩墩呀,你也不想大姨输球吧?制作酸菜白肉火锅!
“今儿后厨炖大骨头,林总监留下一块儿吃晚饭吧。”
程建设一边说,一边冲不远处炒菜区的厨师长摆摆手:
“晚上林总监在这儿吃,加几道菜,顺便通知一下叶总和苟经理,要是他们不忙就一块儿吃。”
膳食部总监好不容易来一次,可不能就这么让他回去。
林旭原本想拒绝的,因为店里的晚饭也不差,没必要凑这个热闹,然而他还没开口,就见到了来上班的齐思明。
来的时候还在发愁教魏乾做寿桃的事情呢,此时见到这位面点大师,林旭立马问道:
“我们店里的魏乾想学寿桃,你觉得哪种寿桃简单上手快,还非常有排场,能唬住外行人啊?”
齐思明一听,不假思索的说道:
“你们中原的百子寿桃啊,一个巨大的桃子里面装着99个精致的小桃子,不仅好吃,还很喜庆。”
百子寿桃?
林旭快速在脑海中兑换了百子寿桃的做法,发现这玩意儿还真挺适合魏乾的。
个头大、气场足、上手快,而且切开后一人一个小桃子,哪怕客人非常多呢,每个人也都分一个。
给老人家祝寿有讲究,吃寿桃的人越多,老人的福气就越多。
另外这款百子寿桃还有多子多福的寓意,最适合给老年人祝寿用。
既然好处这么多,那就教魏乾做这个了。
这两天不忙了就开始下手,正好后厨各种馅料比较充足,可以探索一下更多的可能。
原版的百子寿桃,里面的小桃子用的都是枣泥馅儿,对过去的人来说挺稀罕的,但现在物质丰富,单一的馅料已经满足不了需求了。
所以林旭打算把豆沙馅、莲蓉馅、紫薯馅、蛋黄馅、奶黄馅等馅料全都尝试着做出来,这既能丰富种类,同时也能让吃寿桃的人有更多惊喜。
现代人过生日,到了吃蛋糕环节,基本上就成了小孩子的游戏时间,大人们要么不吃,要么浅尝辄止。
而换成百子寿桃的话,从上桌再到寿星切开,将一个个小桃子分给祝寿的人,整个过程会有更多的参与感。
这种参与感,其实就是老年人想要的热闹和团圆。
齐思明看着林旭问道:
“需要我去帮忙吗?前两年我曾经去汴梁找面点师傅学过,对百子寿桃挺熟悉的。”
林旭没想到他会主动请缨,便笑着说道:
“行啊,等我确定哪天做给你打电话,咱一块儿研究。”
接下来,林旭在厨房转了一圈,又去面点部跟原来那几个师傅聊了聊,然后到外面,开始品尝苟俊国沏的茶。
他享受这些的时候,高尔夫球场内,陈燕正不可思议的看着自己的球杆:
“不可能,绝对不可能,今天我这技术咋突然变差了?”
一旁的沈佳悦却很高兴:
“咋?有熟人在场就原形毕露了吗燕宝?没事,有我一杆沈在,有什么不懂的你就向我请教,我可以教你哟!”
吼吼,好长时间不打球,居然连着五个球都是一杆进洞,这感觉真是太爽啦!
沈佳悦推了推墨镜,还将手中的球杆扛在肩上,跟来的时候那种忐忑形成了鲜明的对比。
陈燕又打了一下,这次依然没中,甚至白色的高尔夫球还滚到了距离球洞更远的一处洼地。
这……
陈燕有种抓狂的感觉,怎么就突然这样了呢?
旁边的草地上,墩墩正高兴的打着滚儿,每次见到大姨吃瘪,它都发自内心的高兴,真应了那句话:
魏乾一听,表情有些喜出望外:
“我靠,寿桃好,我对白案不精通,你回头教教我,让我回去好好装一波。”
“行,没问题,先干活儿吧,本周让你把寿桃和素菜全都学会。”
本周的任务比较多,需要做全素宴,把特色宴的任务完成了,要教魏乾做寿桃,顺便再拍几道高端东北菜,凑够十道菜,把任务完成。
这样就可轻轻松松去殷州,全力做那边的主线任务了。
有任务压着,总让人有种不轻松的感觉,不过有任务也有奋斗目标,否则这么两点一线的工作,很容易让人变得浑浑噩噩。
午高峰结束,林旭没有在店里休息,而是开车去了趟燕京饭店。
身为总监,却好久不来这边,多少有些失职。
所以今天他准备来看看,顺便跟程建设聊聊后厨的管理情况。
“哟,林老板来了,我这儿刚弄了两包好茶,等会儿咱一块儿尝尝吧。”
刚走进燕京饭店,苟俊国就迎了过来。
最近这段时间,苟俊国工作顺利,探店节目做得也如火如荼,尤其是加入到欢乐传媒后,他总算享受到了专业主播的待遇。
有人策划要探的门店,有人专门在网页推广,还有人联系商家植入广告等等。
所有事情都有专人负责,他只负责做好探店节目的录制就行。
跟这种团队合作后,他才明白过去呆的那家m机构有多不靠谱。
林旭笑着说道:
“等会儿再喝茶吧,我先去后厨那边转转,一段时间没来,得关注一下,免得叶总说我吃空饷。”
“叶总这两天确实提到你了,说你手艺这么高,不带几个徒弟可惜了。”
林旭对师徒制一向不怎么感冒,虽然他是高大爷的徒弟,并且吃到了师承带来的福利,但这种福利是建立在外挂基础上的。
要没有外挂,也不可能被高大爷青睐。
有了外挂,就算没高大爷,他也能混出名堂,无非是接触不到钓鱼台这种国字头的顶级机构罢了。
所以对他来说,师承是个锦上添花的东西,但大部分年轻人,对这些其实挺反感。
人家学技术是想有个吃饭的手艺,没必要非得套进师徒的窠臼中。
说实话,就当厨师吃的苦,还不如去电子厂打螺丝呢,收益更高不说,社保什么的也比较全,还有各种厂花厂妹可以勾搭。
哪像厨师啊,在油烟弥漫的后厨一天天的呆着,工作累、时间长、收入低。
在这个基础上,再让人家师父长师父短的刻意逢迎,多少有些强人所难。
但这话不能说出来,否则就显得太离经叛道了。
林旭笑着说道:
“带徒弟太慢,我一年带一个徒弟,等退休也最多带四十个徒弟,效率太低……过些天《国宴》纪录片开拍,我师父他们会来京城,到时候我得跟那些老人好好聊聊,找个效率更高的培养方式。”
聊了两句后,他溜达着去了后厨。
苟俊国看着他的背影正发呆时,门口传来了摩托车的声响。
齐思明把自己的杜卡迪停在车位上,穿着骑行服,提着头盔大步走了进来:
“在看啥呢老苟?来领导检查了吗?”
正常来讲,员工们是需要走后面的员工通道进出的,不能走正门,要是这会儿有领导检查,齐思明得小跑着去后面。
苟俊国说道:
“是林老板来检查了……”
他拽着齐思明的衣袖说道:
“你不是觉得你堂弟基础差,想给找个地方深造吗?别找了,老老实实跟着林老板吧,回头有他的好处。”
齐思明有些诧异:
“你这是听到啥风声了吗?”
苟俊国四处看看,确定没人关注这边,才小声说道:
“我感觉林老板想办厨师学校,但具体还不好说,反正别让你堂弟瞎折腾了,老老实实跟着林老板,绝对有好处。”
办厨师学校?
齐思明回想到前几天去邱振华家吃饭,几位总厨都在担忧厨师这一行后继无人,肯吃苦的年轻人越来越少……难道有人跟林老板念叨这件事了?
不过贸然办厨师学校的话,压力和阻力应该很大吧?
回头得看看事情发展,要是需要帮忙,那自己就义不容辞投身进去。
后厨,林旭在程建设的陪同下四处看着。
“程总厨咋没休息啊?”
一般情况下,总厨在下午是可以休息的,这也是老谢他们总是下午拍探店的缘故。
“没啥休息的,也不累,而且我也没副业,就守在这里,万一有人做错了什么,也能及时纠正。”
吃一堑长一智,见识过齐振涛因为大意而栽跟头的事情后,程建设变得格外用心起来。
当然,这也跟他的性格有关,过去在钓鱼台,他就在谢保民身边充当着查遗补缺的角色。
现在虽然独当一面,但还保持着过去的工作习惯。
正聊着,两人碰到了齐振涛。
“林总监,你那些高端东北菜的视频,真是让我开了眼界……啥时候拍酸菜白肉火锅啊?网友们各种猜测,我也一直心痒痒。”
林旭一听当即说道:
“计划明天下午拍……齐总厨要是不忙,明天咱一块儿出镜呗,正好给你介绍崔教授他们认识……大家都想认识一下晓琪姐的家公呢。”
齐振涛一听也没拒绝:
“行啊,明天下午我去迎春街找你,到时候咱一块儿出镜做火锅!”
第六百六十七章 墩墩呀,你也不想大姨输球吧?制作酸菜白肉火锅!
“今儿后厨炖大骨头,林总监留下一块儿吃晚饭吧。”
程建设一边说,一边冲不远处炒菜区的厨师长摆摆手:
“晚上林总监在这儿吃,加几道菜,顺便通知一下叶总和苟经理,要是他们不忙就一块儿吃。”
膳食部总监好不容易来一次,可不能就这么让他回去。
林旭原本想拒绝的,因为店里的晚饭也不差,没必要凑这个热闹,然而他还没开口,就见到了来上班的齐思明。
来的时候还在发愁教魏乾做寿桃的事情呢,此时见到这位面点大师,林旭立马问道:
“我们店里的魏乾想学寿桃,你觉得哪种寿桃简单上手快,还非常有排场,能唬住外行人啊?”
齐思明一听,不假思索的说道:
“你们中原的百子寿桃啊,一个巨大的桃子里面装着99个精致的小桃子,不仅好吃,还很喜庆。”
百子寿桃?
林旭快速在脑海中兑换了百子寿桃的做法,发现这玩意儿还真挺适合魏乾的。
个头大、气场足、上手快,而且切开后一人一个小桃子,哪怕客人非常多呢,每个人也都分一个。
给老人家祝寿有讲究,吃寿桃的人越多,老人的福气就越多。
另外这款百子寿桃还有多子多福的寓意,最适合给老年人祝寿用。
既然好处这么多,那就教魏乾做这个了。
这两天不忙了就开始下手,正好后厨各种馅料比较充足,可以探索一下更多的可能。
原版的百子寿桃,里面的小桃子用的都是枣泥馅儿,对过去的人来说挺稀罕的,但现在物质丰富,单一的馅料已经满足不了需求了。
所以林旭打算把豆沙馅、莲蓉馅、紫薯馅、蛋黄馅、奶黄馅等馅料全都尝试着做出来,这既能丰富种类,同时也能让吃寿桃的人有更多惊喜。
现代人过生日,到了吃蛋糕环节,基本上就成了小孩子的游戏时间,大人们要么不吃,要么浅尝辄止。
而换成百子寿桃的话,从上桌再到寿星切开,将一个个小桃子分给祝寿的人,整个过程会有更多的参与感。
这种参与感,其实就是老年人想要的热闹和团圆。
齐思明看着林旭问道:
“需要我去帮忙吗?前两年我曾经去汴梁找面点师傅学过,对百子寿桃挺熟悉的。”
林旭没想到他会主动请缨,便笑着说道:
“行啊,等我确定哪天做给你打电话,咱一块儿研究。”
接下来,林旭在厨房转了一圈,又去面点部跟原来那几个师傅聊了聊,然后到外面,开始品尝苟俊国沏的茶。
他享受这些的时候,高尔夫球场内,陈燕正不可思议的看着自己的球杆:
“不可能,绝对不可能,今天我这技术咋突然变差了?”
一旁的沈佳悦却很高兴:
“咋?有熟人在场就原形毕露了吗燕宝?没事,有我一杆沈在,有什么不懂的你就向我请教,我可以教你哟!”
吼吼,好长时间不打球,居然连着五个球都是一杆进洞,这感觉真是太爽啦!
沈佳悦推了推墨镜,还将手中的球杆扛在肩上,跟来的时候那种忐忑形成了鲜明的对比。
陈燕又打了一下,这次依然没中,甚至白色的高尔夫球还滚到了距离球洞更远的一处洼地。
这……
陈燕有种抓狂的感觉,怎么就突然这样了呢?
旁边的草地上,墩墩正高兴的打着滚儿,每次见到大姨吃瘪,它都发自内心的高兴,真应了那句话: