不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1187节

    那位富姐见墩墩上了兰博基尼的概念车，忍不住笑了：

    “这小家伙还挺有意思。”

    粤利粤趁机搭讪说道：

    “它叫墩墩，在网上的粉丝有六七百万，还是本次车展的推广大使，出场费上百万，不是一般的猫。”

    富姐二十多岁，长得挺漂亮，听了粤利粤的话之后，脸上顿时露出了惊讶的表情：

    “它就是墩墩啊？老听说有个名叫墩墩的蓝猫很火，我还看过视频，但蓝猫都长得一个样儿，很难分辨出来。”

    富姐又看了墩墩一眼，随即和朋友去了保时捷的展厅，貌似准备订购保时捷。

    墩墩歪着头看了一会儿，从概念车上下来，溜达着去了办公室。

    外面太危险，还是跟着撒敷敷的大姨比较安全。

    店里。

    林旭吃过午饭，去看了看那根鹿茸，见已经炖得差不多，便把火关掉，将鹿茸继续泡在高汤里。

    这些高汤可不能扔，现在里面满是鹿茸的营养，等晚上老丈人他们来了，用这些高汤做成鸡粥，绝对的大补。

    另外鹿茸也用不完，到时候切成片加进去，让大家都尝尝。

    新鲜的鹿茸富含胶质，蛋白质，以及动物中比较少见的糖脂，有着很好补血理气的效果，男女均可食用。

    看完鹿茸，他又看了看卤着的鹿肉。

    这些肉估计还得一会儿，而鹿尾也需要进一步浸泡，彻底清除异味。

    趁着这个空档，林旭打算把平民版蒸鹿尾做出来，顺便再加点鸡蛋黄和咸鸭蛋黄，感受一下升级效果。

    要是可以，那今晚老丈人不就可以狂炫一顿大餐了嘛。

    想到这里，他来到外面，对正捧着手机玩保卫萝卜的沈佳悦说道：

    “准备开始拍摄了，先把猪大肠版的蒸鹿尾做出来，然后开始做原版的蒸鹿尾，节约时间。”

    虽然烹饪视频都会按照菜品的制作顺利来剪辑，但拍摄就不一样了，需要见缝插针，利用空档见缝插针的拍摄。

    这样才能节约时间，提高效率。

    沈佳悦刚要答应，游戏中的怪物就冲到了萝卜旁边，咔嚓咔嚓将她保卫了好几关的萝卜给啃了。

    游戏失败。

    “哇呀呀又失败了……旭宝你帮我把这关过去，否则我就罢工！”

    林旭也没拒绝，接过手机选择重玩，一边安放炮塔一边给旁边的笨宝宝讲解着游戏要领：

    “降速塔最好放在转角的地方，这样能让效率最大化，火箭之类的要放在一条直线的尽头，这样一打一大串，弓箭要放在障碍多的地方，消除怪物的同时，也能打障碍增加金币……”

    当年保卫萝卜风靡的时候，他就已经全部通关了。

    所以现在再玩这种游戏，完全不费劲。

    沈佳悦瞪大眼睛看着林旭的操作，没想到玩个益智游戏还有这么多讲究。

    她笑嘻嘻的说道：

    “我都是瞎装一气，觉得火箭好用就一个劲儿的造火箭……这么看来还是我比较单纯，你心机太多了。”

    林旭：？？？？？？？？

    这也能衬托你的单纯？

    我咋感觉是憨憨呢？

    他顺利把这一关通过，收起手机说道：

    “走吧，先拍视频，等不忙了，我教你无伤通关的秘籍和方法，让你每一关都能获得金萝卜。”

    沈佳悦当即伸出了她那细长白皙的小指：

    “我不信，除非你跟我拉钩！”

    林旭伸出小指跟乖宝宝的手勾了一下：

    “去摆弄设备吧，我去拿食材，争取一小时内完事儿。”

    他去大厨房拿来一截猪大肠和一套猪肝，另外还有咸蛋黄和鸡蛋，然后回到小厨房，开始准备拍摄。

    宫庭版和平民版两种蒸鹿尾全都做出来，网友们再见到这道菜，应该就不陌生了吧？

    有了上次做基础，这一遍做得倒是很顺利。

    猪肝砸成肉泥，咸鸭蛋黄加酒蒸一下再碾碎，和生鸡蛋黄一起加入到猪肝泥中。

    里面再加入调好的芝麻酱和各种坚果，搅拌均匀，就可以进行腌制了。

    趁着这个功夫，林旭又把猪大肠反复清洗一遍，顺便讲了一下猪大肠的清洗要领：

    “这猪大肠是作为鹿尾巴外皮用的，说白了就是个替代品，所以不要带油脂，全都撕下来，要是有油脂的话，做出来的菜就会差点意思。”

    热吃的菜品，带点大肠油还行，但平民版的蒸鹿尾是冷吃，有油脂的话，吃起来又油又腻，口感会差一些。

    洗完大肠，他稍稍歇了一会儿，便开始灌肠、焯烫、蒸制。

    整个过程下来，将蒸好的猪大肠拿出来晾着。

    这会儿鹿肉已经卤好，从灶上端下来，捞出两块要用的，剩下的泡进卤汤中继续增加酱香味。

    蒸鹿尾中用的鹿肉味道不能过于浓郁，基本上熟了就行。

    要是酱香味太浓郁，会影响菜品的味道和香味。

    把鹿肉放在一边晾着，林旭对着镜头说道：

    “做蒸鹿尾，首先要做的不是处理鹿尾巴，而是要先腌白菜……这道菜中，白菜叶不仅要起到去异增鲜的作用，同时还要给卤味入味。”

    先把白菜叶腌一下，再用白菜叶将鹿尾巴包起来蒸制，让鹿尾简单入个底味儿。

    等吃的时候，同样用腌过的白菜叶卷着切成片的鹿尾巴食用，这既能解腻，同时白菜叶的咸鲜也能给鹿尾起到调味的作用。

    林旭切掉白菜根，将外面有些脏的两层剥下来扔掉，然后将菜叶子一片片剥下来。

    用清水把这些白菜叶清洗一遍，控干水分，接着摆进盆里，撒上食盐、胡椒粉、味精进行腌制。

    三种调味品一个是入味，一个是提鲜，至于胡椒粉，则纯粹是为了对付异味重的鹿尾。

    “白菜腌制过就不再清洗了，所以盐的量不要太多，免得白菜叶咸味过重，没法食用。”

    林旭的提醒让沈佳悦反应过来：

    “那用泡菜可以吗？”

    “理论上可以，但泡菜酸味过重，得反复清洗几遍才能用。”

    白菜需要腌制半小时才能用，趁着这个功夫，林旭又帮沈佳悦过了几关保卫萝卜。

    半小时后，拍摄继续。

    先将腌制的鹿尾巴拿出来，开始脱骨。

    鹿尾巴里面的骨头不多，只有尾巴根的部位有几节小小的脊骨，再往里面就纯粹是软骨和各种筋膜了。

    林旭将鹿尾巴翻过来，用菜刀在尾巴根的部位切一下，将里面的小骨头剔出来。

    所有鹿尾全都剔掉骨头，用清水把里面的血水冲洗干净，再擦干。

    这时候，将高汤浸泡着的鹿茸捞出来，用菜刀小心将表面的绒毛刮掉，接着再竖着按照剔掉的骨头大小，将鹿茸改刀成尾椎骨大小，放进剔掉骨头的部位。

    接着再切点卤好的鹿肉裹进去，让整根鹿尾重新复原。

    有了鹿肉的加入，事实上鹿尾巴比脱骨前饱满了许多，看起来像是一头大一头小的肉肠。

    拿一片腌得软踏踏的菜叶铺在案板上，摆上鹿尾巴，然后像包粽子一样，将整根鹿尾完全包裹起来。

    包裹妥当，再拿一张纱布裹在白菜叶表面，缠上细绳子，尽可能的将菜叶包严实。

    沈佳悦有些不懂的问道：

    “为什么要这么做呀？”

    “是为了让菜叶子的味道更好的深入到鹿尾巴中，同时也让菜叶子更好的吸收鹿尾巴的异味。”

    包裹妥当，林旭开始做下一个。

    就这样，鹿尾巴一根一根的包裹好，随即起锅烧水，水开后在锅里放入不锈钢篦子，再将包裹好的鹿尾直接放在篦子上，盖上锅盖，大火蒸制。

    沈佳悦笑着说道：

    “感觉跟荷叶蒸鸡和糯米鸡一样，这需要蒸多久啊？”

    “三十分钟，时间短了蒸不透，时间长了鹿尾巴的油脂又容易渗出，所以三十分钟正合适。”

    这个时间，正好能让肉中的异味被白菜叶吸收。

    “哇，三十分钟啊，快快快，再帮我过几关，我要每一关都拿到金萝卜。”

    林旭无奈，只得答应这个乖宝宝的请求。

    很快，保卫萝卜的音乐声便响了起来。

    正玩着，沈国富的身影悄悄出现在厨房门口，沈佳悦扭脸一看，惊讶的问道：

    “老爸？你咋来了？这才刚过中午，还没到晚饭时间呢。”

    老沈干咳一声：

    “我听老黄说鹿尾巴已经送到，所以想过来看看，想知道这玩意儿到底咋做的。”

    沈佳悦似笑非笑的看了他一眼：

    “你这是瞒着我老妈来的吧？当心我打小报告哟。”

    沈国富赶紧说道：

    “你妈下午有门诊，下班不定得多晚，我也不是专门来的，是过来谈生意，顺路来看看……对，就是顺路。”

    “行啦行啦，不用解释……鹿尾巴还有二十多分钟才能蒸好，再等会儿就能吃了。”

    一听这话，老沈脸上顿时浮现出笑容：

    “还是我闺女懂事……春天来了，你俩有啥需要的没？有的话就说话，爸给你们买。”