不装了，我是厨神我摊牌了！ 第929节

    看到大家你一言我一语的催促，车仔说道：

    “是烧鹅，明天老板打算先做几只，要是快的话，后天你们就能吃上了。”

    十只烧鹅虽然看似不少，但店里的人也多，大家分一下，都尝尝味道，顺便再给老板的家人吃一顿，基本上就没啥了。

    只要明天的烧鹅没问题，那后天绝对会上新。

    所以现在提前做个预告，倒也没什么。

    看到他这条消息，粤利粤忍不住舔了舔嘴唇，自言自语道：

    “虽然蹭吃蹭喝不好，但明天这顿烧鹅，一定要去店里蹭一顿尝尝。”

    无独有偶，正拿着新笔记本反复端详的强哥，也打算明天去店里蹭烧鹅吃：

    戚盼盼好奇的问道：

    “人家还没上新开卖，这么蹭吃蹭喝合适吗？”

    “合适，林老板其实特希望有人去提意见，而且明天吃不完的烧鹅，照样会送给老顾客品尝，只要没说开卖，店里就不收钱。”

    身为林记第一位顾客，强哥对店里的行事风格非常清楚，所以他见到明天店里做烧鹅的消息，便生出了去蹭饭的念头。

    说完这事儿，他合上笔记本电脑问道：

    “你们公司还在为年会抽奖的事闹腾吗？”

    “对啊，一直让我们把奖品还回去重新抽奖，我理都没理那位副总一下，凭什么你们抽不到就不作数？自己想暗箱操作，结果被我们截胡，这怪得了谁呢？幸好年会那天直接把奖品发了，否则这电脑还轮不到你用呢。”

    年会抽奖结束，整个公司就闹腾了起来。

    技术部几乎包揽了所有大奖，这搁谁心里都不痛快，其它部门的人强烈要求重新抽奖，那位负责年会的副总也三番五次让戚盼盼把电脑还回去，但每次都惨遭拒绝。

    不光戚盼盼没还，整个技术部的人都攥着自己的奖品。

    抽到的奖再还回去，哪有这种道理嘛。

    “接下来就剩年终奖了，一旦到手，整个技术部就集体辞职。他们看不起技术人员，那我们也不呆了。”

    这几天，戚盼盼跟陈燕已经接触了好几次。

    甚至还偷偷去辉煌大厦，看了一些对外出租的办公室，做了一个初步的前期投资计划。

    房租、水电、办公用品、电脑设备等等，都需要花钱，戚盼盼甚至做好了先买些二手设备凑合用着，等有钱了再换新的打算。

    不过被陈燕给拒绝了。

    她不允许自己投资的企业这么寒酸，跟要饭的一样，太影响她陈百万的名声了。

    当戚盼盼确定会辞职创业，陈总直接在17楼租了间三百多平米的办公室，甚至还让装修公司进场装修，并做好办公分区。

    强哥看着戚盼盼好奇的问道：

    “你们都走了，公司的技术维护怎么办啊？”

    “爱咋办咋办，当然，公司也可以委托我的公司做技术维护，只要给钱，我们肯定会不计前嫌的。”

    李强：“……”

    你是不计前嫌，但架不住人家计较啊。

    说完，他拿着手机点开搜索栏，输入烧鹅两个字，点击确认，看着搜索结果中那些色泽红润外皮油亮的烧鹅，忍不住咽了下口水。

    “以前看《舌尖1》的时候就馋得不行，后来也吃过几次，对烧鹅的味道真有点迷恋，尤其是配着酸梅酱，超级美味。”

    戚盼盼轻轻踢了他一脚：

    “别叽叽歪歪了，赶紧洗洗睡，就剩头上那几根毛了，非得全熬夜掉光是吧？”

    等强哥起身，戚盼盼又说道：

    “我这几年也攒了一些钱，明年再努努力，咱争取凑个首付吧，争取在京城安个家……”

    安家？

    李强有些没反应过来：

    “你准备买房啊？”

    之前他都是租房住，所以过得很潇洒。

    要是买房的话，得收缩开支，就没法天天去林记吃饭了。

    戚盼盼又踹了他一脚：

    “买房子结婚啊，你狗日子的不会不想娶我就想玩玩算了吧？要那样的话，我非把你头上剩下的毛全揪光！”

    李强被踹得一踉跄，不过他却没任何生气，而是猛地扑过来，搂着戚盼盼猛亲几口：

    “我会买到房子的，然后风风光光的把你娶回家，让你管我一辈子！”

    戚盼盼被这家伙的傻样给逗乐了：

    “你是m吗？谁稀得管你，赶紧去刷牙洗脸去，傻子一样！”

    说完，她拿着手机给室友群里发了条消息：

    “强哥喝多了，吐得哪都是，我得留下来照顾他，今晚就不回去住了。”

    兰兰她们一看，立马回了条消息：

    “吐了？上面吐了还是下面吐了？”

    “啧啧啧，这剧情有点熟啊。”

    “注意安全呀盼盼姐，别忘了买小雨衣。”

    “……”

    强哥乐颠颠的去卫生间刷牙洗脸，虽然结婚是明年的事情，但有了希望，也就有了盼头，他觉得自从去林记吃饭后，自己的运气真是越来越好了。

    不光李强有这种感觉，像过去的老顾客粤利粤、潘达、甚至连饮料供应商欧华，也都觉得认识林旭后，运气逐渐变好了。

    粤利粤成了游戏区的人气主播，一口飘逸的广普经常能让队友笑得没法正常游戏。

    而潘达的直播带货也做得越来越好，和吴可欣“爱情＋事业”的模式，也让两人更加默契，整天如胶似漆的黏在一起。

    至于欧华，借着林旭认识了一堆饭店的总厨，让他顺势攻下了不少饭店的酒饮供应合同，前些天还在林记美食的宴会厅开了全公司的年底会餐。

    第二天。

    早饭过后，林旭开车带着墩墩，和曾晓琪陈媛媛一块儿去了迎春街。

    陈媛媛下车就上班去了，而曾晓琪这会儿上班还早，正好林旭和沈佳悦要拍摄烧鹅的做法，她便进来帮忙。

    来到楼上，黑棕鹅已经送到。

    这种黑棕鹅在鹅中算是个头比较小的，标准个头在六七斤左右，跟一般的鸭子差不多，甚至还没动辄十几斤的番鸭个头大。

    但跟鸭子相比，黑棕鹅骨小肉厚，脂肪丰腴，肉质细嫩，相对来说，比鸭子好吃一截。

    这也是岭南地区烧鸭比烧鹅便宜很多的缘故。

    鹅表面的毛已经收拾干净，只剩内脏没有去除。

    林旭换好衣服，认真把手洗干净，曾晓琪和帮助沈佳悦在厨房架好了拍摄设备，开始拍摄。

    简单的开场白过后，林旭拿着尖刀开始掏鹅的内脏。

    从鹅肛门下面一点下刀，切一个四厘米左右的口子然后把手伸进去，一点点将内脏完全掏出来，包括鹅的食管气管等等，也都不能放过。

    把内脏全都取出来，还得将鹅肚子里多余的脂肪掏出来。

    这些脂肪会阻挡酱料往肉中渗透，受热融化甚至还有将肚子爆开的危险，所以要撕下一些。

    但撕的时候不用太彻底，留下一些增香用。

    把十只鹅全都收拾妥当，林旭将所有内脏盛到盆里，让车仔端走了：

    “收拾出来吧，中午咱吃鹅杂。”

    鹅肠做成砂锅煲，鹅肝卤一下切片，鹅胗和鹅心爆炒，十只鹅的内脏，差不多够一顿员工餐了。

    一旁帮忙拍特写的曾晓琪笑着说道：

    “那中午我得过来蹭饭吃，这么好吃的鹅杂，可千万不能错过。”

    除了内脏之外，鹅掌、鹅翅也得剁掉，这些也能搭配着做成菜品。

    林旭拿着菜刀，开始剁鹅掌和鹅翅，剁的时候不能从关节下刀，而是关节下来两厘米左右，让关节还留鹅身上，这样吹气不容易破开。

    所有鹅都收拾妥当，林旭开始往鹅腹腔中加粉料。

    这些粉料是以食盐和白糖为主，主要是为了鹅的味道和香味。

    具体要用到的调味品有食盐、白糖、沙姜粉、桂皮粉、八料粉、丁香粉、五香粉、甘草粉、香叶粉、十三香等调味品。

    其中八角桂皮等都是为了增加香味，甘草是增加甜味的。

    把这些粉料混合均匀，然后抓一把塞进鹅的腹腔中，涂抹均匀。

    接着开始准备酱料，有海鲜酱、磨豉酱、花生酱、芝麻酱、南乳以及酱油，混合在一起后，用勺子填到鹅腹腔中，同样用手反复揉搓。

    粉料和酱料一般都是分开放的，这样能够保证搓得更匀。

    把酱料涂抹均匀，林旭稍稍歇了一下，让酱料更好的渗透到鹅肉中。

    接着他拿着准备好的烧鹅针，将鹅屁股上的开口，像是缝衣服一样缝了起来，缝的时候要注意间隔，最好在半厘米以内，否则容易胀开。

    缝到最后，要将烧鹅针完全刺进鹅的腹腔。

    这不仅能让封口处更加牢靠，同时也能有效被针尖误伤的危险。

    “感觉旭宝跟裁缝一样，针线活儿居然做这么好。”

    一旁的曾晓琪笑着说道：

    “回头剪视频时候这段记得掐掉啊，否则网友们又该引申到其它方面了。”

    沈佳悦这才想起类似的梗，一脸无辜的吐了吐舌头。

    林旭做完这些，在旁边的灶上架上大号汤锅，倒入大半锅水，又放入一些小苏打，准备给鹅烫皮。

    而在这一步之前，还需要给鹅吹气。

    不管做北方的烤鸭还是南方的烧鹅烧鸭，吹气都是必不可少的步骤。