不装了，我是厨神我摊牌了！ 第781节

    这会儿酱大骨的汤桶表面有着厚厚一层油脂，这些都是炖出来的猪油和骨髓油，将上面压着的水盆端出来，再取出上面的篦子，酱大骨的香味才开始向外散逸。

    林旭拿来一个盆，先从表面撇出半盆油脂，接着换个盆，开始用漏勺往外盛大骨头。

    经过一个半小时的炖煮和一个多小时的浸泡，这些大骨头不仅变得色泽红润，而且还软烂入味。

    盛的时候颤巍巍的，哪怕是瘦肉部分，也软嫩多汁，不干也不柴。

    盛一盆肉，再舀一些依然烫手的汤，等会儿上桌时下面再继续开火热着，吃完大骨头甚至还能接着涮菜，非常过瘾。

    “嚯，这大骨头做得真是绝啊！”

    魏乾凑过来看了一眼，就再也挪不动脚步了。

    林旭往旁边碗里盛了一块说道：

    “尝尝味儿咋样，看咸淡如何。”

    “那我就不客气了啊。”

    魏乾也不怕烫，捧着半截猪棒骨就咬了一口：

    “好烫好烫……这味儿真好，咸淡正合适，酱香味儿浓郁，好吃！”

    他从一旁的备菜台捏了两瓣大蒜，边吃边夸酱大骨的味道好。

    “林旭，咱回头上酱大骨算了，这么好吃的味道，顾客们绝对会很喜欢。”

    “行啊，等会儿胡老板来了，车仔跟他商量一下供货问题，以后每顿饭做这么一汤桶吧，卖完为止。”

    一盆盆的肉端到了宴会厅的餐桌上。

    餐桌中央镶嵌着电磁炉，打开没多久，大骨头的香味便散发出来，引得亲戚和朋友圈全都忍不住咽了下口水。

    所有菜上齐，大家各自戴上一次性手套，下手开啃。

    这种酱大骨就得用手捧着吃才过瘾，要是用筷子夹着斯斯文文的吃，反而吃不出大骨头的精髓和美妙。

    瘦肉软嫩多汁，肥肉入口即化，贴着骨头的筋膜则是又软又烂。

    啃之前，以为贴着骨头的肉应该很难撕掉，但吃的时候却发现，轻轻一扯，就全脱落下来。

    吃完不用着急扔骨肉，用筷子小心的把骨髓拽出来，一整根吃下去，美滋滋。

    沈佳悦的舅舅韩书宇吃得满嘴流油：

    “怪不得大家都喜欢来小旭这边蹭饭吃呢，这大骨头做得真是好，连骨头都是香的，这吃着真是太过瘾了。”

    他老婆邹妍说道：

    “少吃点肉，你还是心外科主任呢，忘了那些吃肉吃多了的人心脏是什么样了吗？”

    虽然劝着老公，但邹妍自己却吃得停不下来。

    显然，遇到这么好吃的大骨头，连医生也控制不住自己。

    一旁的桌上，沈佳悦把手中一块扇子骨吃完，拿起了一根猪棒骨，一边啃一边说道：

    “从明天开始，我每天早晚都要跳操，不然到时候穿不上婚纱可咋整。”

    陈燕小心剔着脊骨上的肉，对这话嗤之以鼻：

    “我估计你连一天都坚持不了，趁早让那家高端婚纱制作中心把尺码改大一号吧，省得回头货不对版，让人家设计师为难。”

    前两天她陪沈宝宝去定做了一套婚纱，所以这会儿听到表妹又开始发誓，便忍不住吐槽了两句。

    沈佳悦反击道：

    “那也比你强，你天天说减脂，咋越减越圆了？”

    “我……我就胖了两斤而已，绝不会圆的。”

    陈燕也想减肥，但每次遇到好吃的，少吃一口都觉得是罪过，是对厨师的不尊重，久而久之，就……

    “什么叫胖？我只是犯了全天下每个吃货都会犯的错误而已，要怪也只能怪妹夫，谁让他做饭这么好吃的？”

    “那你有本事以后别晚上去我家蹭饭。”

    “我……咱姐妹情比金坚，说这个就太见外了悦悦。”

    陈燕说完，突然问道：

    “悦悦，回头把你们物业的电话发给我，我问问你们小区还有没有要转卖的房子，有的话我也买一套，省得老从朝阳开车来海淀，怪麻烦的。”

    沈佳悦：？？？？？？

    你蹭个饭居然还嫌麻烦？

    不过想想跟燕宝在同一个小区也挺好的，以后想买什么东西，让燕宝来蹭饭时捎过来就行，多简单啊。

    她说道：

    “等下发给你吧，这会儿顾不上，我得专心吃肉。”

    沈老太太抱着墩墩啃了块骨头，便夹着桌上的嫩菠菜准备涮菜，韩淑珍赶紧放下手中的骨头帮忙：

    “妈您不用管，吩咐一声就行了。”

    沈老太太笑呵呵的说道：

    “我又不是不会动了，咱老沈家真是娶了个好儿媳。”

    旁边的沈国芳问道：

    “妈您怎么不吃了？这肉挺烂糊的啊。”

    “这两天冷了，痰有点多，不敢多吃。”

    一听这话，刚把菠菜下进锅里的韩淑珍说道：

    “小旭今天正要给您做秋梨膏呢，等做好了您用热水冲着喝，很快就能好。”

    “秋梨膏？这可是好东西，我孙女婿有心了……不过可不能给我一个人喝，你爸妈别忘了给，还有殷州那边，也寄过去点儿。”

    沈老太太在高兴之余，也不忘叮嘱给所有长辈们都准备一份。

    家庭和睦就得这样，不能光想着自己，得把所有人都考虑到。

    “会的会的，都安排好了，您就甭操心了。”

    大骨头啃得很过瘾。

    吃完大骨头再往锅里涮点青菜粉丝啥的，简直就是完美的一餐。

    一楼大厅，老胡和沈大叔也在捧着骨头大快朵颐。

    香味把周围的顾客馋坏了。

    “老哥，店里啥时候上的大骨头？菜单上咋没有啊？”

    “就是，我刚刚翻了半天也没找到。”

    老胡笑着说道：

    “这是蹭小林的，他从我那买大骨头，我多给了一些，捎带着让他给做了点解解馋……这味儿真好，比大骨头店里卖的好吃多了。”

    正说着，林旭从楼上走了下来。

    顾客们被老胡那吃相给馋坏了，见到林旭，纷纷想买一份尝尝。

    “这大骨头真把哥们儿给馋着了，林老板，多少钱一份您说话，今儿啥都不想吃了，就想捧着大棒骨过过瘾。”

    “还有我，我也是，太馋了。”

    “俺也一样！”

    “……”

    林旭原本想跟老胡说一下大棒骨的供应问题呢，一看大家这动静，顿时笑着说道：

    “楼上锅里还真剩下不少，等会儿我把亲戚们留的盛出来，剩下的全卖了……胡老板，今天下午还能进到大骨头吗？”

    “能啊，我现在是屠宰场的大客户，随要随有。”

    “那下午再弄一百斤吧，从下午开始，店里正式开始卖酱大骨，让大家都过一下大口吃肉的瘾。”

    一听这话，顾客们顿时放下心来。

    既然下午要上新，那就不慌了，趁着下雪天冷，好好过一下啃大骨头的瘾。

    跟老胡说定后，林旭又和其他相熟的顾客打个招呼。

    然后来到楼上，将汤桶里所有大骨头都盛出来，他原本打算给媛媛姐留点的，但既然下午还能进来大骨头，那就让媛媛姐吃新做的吧。

    想到这里，他将大骨头一份份盛到干锅中，加汤后摆几根香菜，正式开卖。

    汤桶里还剩下半桶卤汤，等下去可以当成老汤用。

    这样做出来的大骨头更入味，更好吃。

    很快，这些大骨头就被顾客们哄抢一空，大家都学着老胡的样子，捧着骨头大口啃，光那吃相都馋死个人。

    厨房里，林旭来到灶台前，开始检查秋梨膏的熬制进度……

    第四百三十二章 甜皮鸭上新！耿立山第一时间送来墨宝：天下第一鸭！

    锅里的秋梨膏跟吃饭前相比，已经粘稠了不少，颜色也从深褐色在往黑褐色转变，雪梨的香甜味非常浓郁，药香和蜂蜜味儿也恰到好处。

    林旭拿来一个不锈钢蒜臼子，把准备好的川贝拿过来，捣成粉末。

    在他忙活时，旁边暗戳戳学了好久的齐思亮好奇的问道：

    “老板，刚刚熬煮的时候你放的蜂蜜，改到这时候放行不行啊？总感觉那会儿放有点浪费。”

    林旭说道：

    “可以，不过量要减半。”

    “减半？为什么啊？”

    刚做好一份蟹黄豆腐的庄一舟示意齐思亮把锅洗了，随后说道：

    “思亮啊，很多时候，你得多琢磨，不能光问，就拿这秋梨膏来说，它名字叫没叫秋梨蜂蜜膏，你把蜂蜜味儿突出来，就喧宾夺主了。中餐烹饪跟抓中药一样，一定要有君臣配伍，主次也要分明。”