第330章 肥美的野生鲤鱼，当然要干烧啊！

    听着俩儿子那“由衷”的夸奖，谢保民轻轻叹了口气。

    废了啊，俩号都有点废了。

    要不响应一下号召要个三胎？

    真想跟耿家换一下啊，俩儿子换一个闺女。

    看人家乐乐，不仅被清华特招，说话也特有分寸，而自家这俩孩子，一直在往他们舅舅那边发展。

    谢总厨端着酒杯仰头喝了一大口。

    苦酒入喉心作痛.jpg。

    林旭喝了一小碗能鲜掉眉毛的汽锅乳鸽，更坚定了他上这道菜的念头。

    就这味道，这口感，只要上新，绝对会卖爆！

    喝完后他没有再盛汤，而是端起米饭，夹了一块师兄做的生炒乳鸽送进了嘴里。

    刚入口，麻辣鲜香的味道便充满了整個口腔，生姜的辛、花椒的麻、辣椒的辣以及鸽肉的香，全都在口腔中汇聚。

    至于口感，肉块外面裹着一层如有胶质的粘稠汤汁，让鸽肉多了一层丰腴的质感。

    放猪骨高汤的好处就在这里。

    明明没有勾芡，但汤汁却挺粘稠的，连带着整锅菜都是香的。

    汤汁里面，鸽子的外皮被炖煮得软而筋，而里面细嫩的鸽肉则细嫩中带着劲道，香味十足。

    好吃！

    真不愧是国宴总厨的手艺，把鸽子做得如此美味。

    最经典的是整道菜那若有似无的生姜味儿。

    没多少辛辣的感觉，但香味却很浓郁。

    这美味的菜品吃到嘴里，让人忍不住想扒拉一口米饭。

    一块肉吃完，林旭吐出嘴里的骨头，冲谢保民竖起了大拇指：

    “师兄你这手艺真是厉害，居然把乳鸽做得这么好吃，看来今天一碗米饭有点刹不住啊。”

    旁边沈宝宝也说道：

    “确实，超好吃，鸽肉紧实却不硬，吃起来香而不柴，下饭一绝。”

    崔清远接过了话茬：

    “不光下饭，还下酒呢，这鸽肉嚼起来太美了，越嚼越香……周主任，谢总厨，黄老板，来来来，咱共同走一个。”

    几人端着酒杯继续喝着。

    在一旁坐着扒饭的窦雯静问道：

    “魏师傅做的这道盐煎肉跟川菜中的回锅肉不一模一样吗？怎么叫这么个名字啊？没上菜的时候还以为是盐焗五花肉呢。”

    对美食颇有研究的曾晓琪说道：

    “盐煎肉跟回锅肉本就是同一个妈生的姊妹菜品，回锅肉是把猪屁股上的二刀肉煮透了再切片煸炒，而这个盐煎肉是省略了煮的步骤，直接用生肉片来炒的。”

    毕竟是美食栏目的负责人，同时也曾经担任了两年的“燕京美食分享”话题主持人，曾晓琪的美食理论知识还是很扎实的。

    说完，曾主任突然觉得有必要拍视频讲一下这道菜，便冲林旭问道：

    “要不开工后录制一期盐煎肉的视频吧？”

    “可以，让魏乾去拍吧，正好让他露露脸，毕竟也是林记美食的厨师长呢，得让京城的观众们认识一下，到时候你多指导啊。”

    魏乾没录制过电视节目，刚开始不免会有些紧张，到时候就需要曾主任全力配合了，不然一上午也录不好一道菜。

    曾晓琪每次提议做某道菜，就是馋那道菜的味道了。

    一听可以在电视台吃到盐煎肉，她便说道：

    “没问题没问题，我的控场能力你是知道的，绝不会出现失误。”

    哈哈，上班后也能吃到美味的菜品了。

    虽然不是林老板做的，但也是林记的厨师长亲自下厨，味道方面绝对比一般厨师要强很多的。

    到时候焖一锅米饭，这么就着吃下去。

    不比去电视台食堂排队强？

    “小林这手艺可真好，不行，我得拍张照片发朋友圈，气气那帮老家伙么。”

    梁大妈从面前的小汽锅中舀了一小碗鸽子汤热热喝下去，脑门上已经有些冒汗了，因为受风寒带来的那种头晕鼻塞等症状也缓解不少，感觉整个人都通透了。

    身体一好，心情也跟着愉悦起来。

    她用手机拍了下小汽锅，然后发在朋友圈中：

    “得知我受风寒身体不舒服，迎春街林记美食的小林老板特意用汽锅做了鸽子汤请我喝，这味道可真鲜美，比在滇南旅游时吃的汽锅鸡都美味。”

    刚发出来，各种点赞和评论就蜂拥而至。

    她的圈子里都是退休老人，每天无所事事就琢磨吃喝了。

    没想到京城居然有人能用汽锅做鸽子汤，而且看卖相还不错，汤色清澈，还泛着金黄色的油花，一看就很美味。

    大家有打听店面具体位置的，有好奇汽锅乳鸽价格的，还有想知道店里现在能不能吃到这道菜品的。

    反正都挺来劲。

    梁大妈又盛了半碗汤，边喝边回消息。

    这些都是林记的潜在客户，一定要帮小林把她们争取过来，等这些人喜欢上了林记饭菜的味道，再撺掇她们往店里介绍新的顾客。

    咱老胳膊老腿的，别的忙帮不上，但介绍几个顾客还是没问题的。

    喝完汤，她将小汽锅里的鸽子捞出来，从鸽子腿上夹起一块肉，蘸一下旁边准备的姜蓉蘸料送进嘴里。

    嗯，好吃。

    姜蓉用油炸过，辣味尽去，只留香味。

    和鸽子肉搭配在一起简直是绝配。

    林旭从大汽锅里捞出一只乳鸽，往自己面前的碟子里舀了点姜蓉蘸料说道：

    “原本是想做葱油蘸料的，不过联想到姜蓉发汗，比较适合这种降温天气，就改成了姜蓉，这味道还行吧？”

    梁大妈心里一暖。

    多好的孩子啊，难怪店里的生意能这么好呢。

    她冲林旭说道：

    “刚刚我发朋友圈了，那些老同事和老姐妹都想知道店里啥时候能上汽锅乳鸽呢，她们也想尝尝味道……”

    这就有顾客了？

    林旭和窦雯静对视一眼，这才说道：

    “大概得两三天吧，主要是看商家那边啥时候把设备送来，现在全国都放假，设备运送应该不会那么及时。”

    “行，没事，啥时候你上了在朋友圈吆喝一声，我通知她们就行了，这事儿不急。”

    林旭吃了两碗米，随即便去厨房忙活晚饭的事儿了。

    今晚要上干锅花菜，得把干锅啥的都准备好，免得到时候手忙脚乱的还得找。

    另外石烹这道菜所用的石头也得清洗浸泡一下，防止有菜叶子粘在石头表面在油锅里被炸糊。

    店里的饭菜一多，各方面都要顾及到。

    不然一个不慎，就有可能造成菜品翻车或者危险事故。

    外面，吃得差不多的曾晓琪拿着手机，将开饭时拍的一张照片发到了群里，有些得意的说道：

    “林老板真是厉害，居然想到用汽锅做鸽子，这味道简直太美味了，刚喝下去就感觉气色更好了呢。”

    刚刚着急吃饭没顾上发。

    但现在吃饱喝足，是时候发一波照片放放毒了。

    毕竟，咱在大草原上还有位亲人没喝到呢。

    得绘声绘色的把味道口感和放了哪些药材都说一遍，让那位亲人也能感同身受。

    果然，照片刚发出来，陈燕就发了个抓狂的表情包。

    群里其他人都在店里呢，就她自己在呼伦大草原上旅游，曾主任的举动就是秃子头上的虱子——明摆着呢。

    “你们居然背着我偷偷喝鸽！子！汤！”

    陈某人很生气。

    她不是个忍气吞声的人，既然你对我放毒，那就别怪我以毒攻毒！

    很快，一段吃涮羊肉的小视频就出现在了群里。

    涮羊肉不多见，但涮锅旁边挂着一条肉，一位穿着蒙古袍的服务员拿着小刀，把新鲜的羊肉现场切片往锅里下，这就有点意思了。

    更何况桌上还摆着跟羊肉非常搭配的韭花酱。

    “中午想吃肉了，现场宰杀的羔羊，现场分割，我一边替那只小羊默哀一边吃，羊肉一点都不膻，非常解馋！”

    看着视频上的涮肉场景，曾主任立马受到了暴击：

    “你们居然吃现切涮肉？”

    这也太残（馋）忍（人）了吧？

    她有种伤敌一千，自损八百的感觉。

    “啥时候回来啊陈总？某人好像还等着你送水晶鞋呢。”

    既然放毒不行，那就换个方式。

    果然，一提这一茬，陈总立马就没刚才那么针锋相对了：

    “老娘一柜子鞋呢，用得着别人送？这会儿信号有点不好，不聊了，我再去骑一圈马就准备吃晚饭了。”

    曾晓琪得意的冲旁边正喝鸽子汤的舒云说道：

    “哼，女人嘛，都有弱点，我现在算是揪住了陈总的小尾巴。”

    舒云吸溜着喝了口汤，随即用意味深长的眼神看向了曾晓琪的熊熊。

    曾晓琪：“！！！！！！！！”

    啊啊啊啊舒云太坏了，咒她的熊熊早早下垂！

    为什么我每次都搬起石头砸自己脚？

    垫底的滋味真不好受哇！

    下午五点过后，三三两两的顾客来到店里。

    他们没有立即点餐报饭，而是径自来到服务台前，将墩墩围了起来。

    “就是这只猫吗？”

    “就是它，肥嘟嘟的样子可真让人喜欢。”

    “网友们真没说错，这小家伙确实一脸臭屁，看谁都不屑一顾。”

    “我要会编程会弹钢琴，我也这么看你们的。”

    “表演得那么形神兼备，确实有倨傲的资本……那些没有任何演技的明星，脾气比墩墩大多了。”

    “这话确实挺对的，墩墩来，给姐姐笑一个！”

    “还有我还有我，我也要拍张照片。”

    “……”

    拍完照片，大家这才找座位坐下，顺便拿起服务员递来的平板电脑，开始查看想吃的菜品。

    当大家看到首页今天推荐的是干锅花菜时，顿时来了精神：

    “这就是今天林记话题下面有人发的干锅花菜吗？来一份来一份。”

    点完干锅花菜，再点一些其它菜品，今日份干饭即将开始。

    没多久，菜品端上来，干锅花菜那爽脆的口感和鲜香麻辣的味道，一下子打开了顾客们的味蕾。

    下午五点半，林旭下楼送吃饱喝足的师兄一家、周大爷两口子以及崔清远和老黄。

    “爸爸，明天我想吃烤鱼，就是那种烤鱼店里吃完可以涮菜的那种，你会做吗？”

    谢保民正垂头丧气的时候，听到谢宇飞这么问，当即说道：

    “当然会做，你想吃吗？想吃的话明天我买条清江鱼，咱在家就能做。”

    一听可以在家做，谢宇飞一脸欣喜的和谢宇航对视一眼。

    二儿子谢宇航接茬问道：

    “那我想吃把热油倒在锅里咕噜咕噜的鱼可以吗？”

    谢保民一时间有些没反应过来，扭脸看向林旭：

    “师弟，宇航说的是啥菜啊？”

    “沸腾鱼，就是水煮鱼的一个变种，戴总厨在十号楼教过我，那天他还差点挨了郭总厨的打……”

    “懂了，这个比烤鱼还简单……走走走，回家去，老黄明儿别忘了给我送两条鱼，一条清江一条黑鱼，莪儿子想吃鱼了，我得在家摆弄好。”

    老黄正在等他叫的代驾呢，听到这话后摆手说道：

    “没问题，你俩还想吃啥尽管说。”

    兄弟俩对视一眼，他们这个假期只想吃些麻辣鲜香的菜品，但具体吃什么，并没什么头绪。

    坐到车里后，苏佩佩发动车子，带着老公儿子回去。

    车子走出迎春街时，谢保民指着路两边的饭店说道：

    “在燕京城，只要是饭店里有的菜，你们俩尽管说，没有我不会做的菜！”

    兄弟俩第一次听老爸说这种大话，多少有些不适应。

    没多久，副驾驶上坐着的老谢便沉沉睡去，谢宇飞小声冲开车的苏佩佩问道：

    “妈，我爸今天怎么了？”

    “伤心了呗……”

    伤心？

    苏佩佩叹了口气说道：

    “你们老爸是钓鱼台国宾馆的行政总厨，接待过的外宾不计其数，不少外国元首都是他的粉丝，超喜欢他做的菜，结果在你们兄弟俩眼中还不如学校食堂的师傅，你们说他得多伤心啊？”

    兄弟俩张了张嘴，完全没想到老爸这么厉害。

    苏佩佩越说越来气：

    “回家一人写一份检讨，不能低于一千字，否则下月生活费减半！”

    “是……”

    “知道了老妈！”

    10月5号过后，国庆假期就到了尾声。

    6号中午，林旭站在门口，送走了结束京城之旅的梁汉文等人。

    大家提着烧鸡等卤味，乘坐地铁前往火车站。

    到自己乘坐的车次进站后，提着大包小包的来到车厢里，放好行李，便迫不及待的打开林记的卤味，边吃边看着车窗外的风景。

    “小伙子，这是京城哪家的卤味啊？八大楼吗？”

    “不是，这是林记的，北四环迎春街的林记美食。”

    “林记美食？没听说过啊，是老字号吗？”

    “不是老字号，是新开的，但味道比老字号的还棒，这块鸡腿您尝尝，看是不是比老字号强？”请下载小说app爱读app阅读最新内容

    “嘿，还真是，下次来京城我得尝尝去，这味儿可真好。”

    “……”

    林记的这些铁粉，在回去的路上，无形中又帮着宣传了一波。

    店门口，林旭挨个儿跟大家告别。

    等人走得差不多的时候，他拽了拽厨师服里面的秋衣袖。

    天气转凉，厨师服已经没法单穿了，里面得套一件秋衣才行，否则出门就冻得慌。

    把外地的顾客送走后，他刚准备进店里，就看到不远处，钓鱼佬老孙头提着七八条鲤鱼从家里匆匆而来。

    这些鲤鱼貌似是用绳子穿着的，都在二斤左右，看起来挺肥实。

    见到林旭，老孙头大声喊道：

    “小林老板，你要鱼不要？今天上午爆护了，一口气钓了十几条鲤鱼上来，家里吃不完，打算放老于这里卖掉的，你如果要就全给你了。”

    爆护了？

    厉害厉害。

    林旭走过去，看到鱼还活着，秋季正是鱼肥美的时候，这几条鲤鱼浑身泛着金光，一看就是野生的。

    他笑着说道：

    “还是孙大爷厉害啊，我过去也钓过鱼，但每次都钓不上来，反而把鱼喂得挺肥。”

    一说到钓鱼，老孙头就来劲了：

    “这都是有经验的，哪天想钓了，我带去你去郊区，保证让你很快就能掌握钓鱼的要领。”

    这些鱼林旭全收了下来。

    他原本要给老孙头钱的，但这老头死活不要，便给他打包了两只烧鸡。

    把鱼拿到店里，林旭直接放进了水族箱中。

    “哇，这鱼看起来好肥美啊，旭宝你从哪弄的？”

    “用烧鸡和孙大爷换的。”

    换？

    现在都电子支付时代了，你们居然还玩以物易物那一套？

    看着水族箱中正在畅游的鲤鱼，沈宝宝好奇的问道：

    “这鱼怎么吃比较好啊？最近咱还没咋吃过鱼呢，要不……”

    她没有往下说，但话里的意思很明确。

    人家想吃鱼鱼啦~~~

    林旭说道：

    “下午捞出来两条做干烧鱼吧，咱还没吃过呢，一块儿试试。”

    干烧鱼？

    听起来很好吃的样子啊。

    “是怎么个干烧法？不放油？不放水？”

    林旭笑着握住了这丫头细嫩的手掌：

    “这道菜放油也放水，唯一的要求就是把水烧干，达到见油不见汁的卖相特点，下午做好了你尝尝，味道貌似挺不错的。”

    “好哒……对了旭宝，刚刚前台接到了施坦威专卖店的电话，问咱家客厅的尺寸。”

    林旭惦记着做干烧鱼的事，随口问道：

    “他们问这个干嘛？难道还准备给咱送一台钢琴吗？”

    “还真被你猜对了，他们真的要送钢琴来着。”

    林旭：？？？？？？

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