第四十九章 酒糟煎蛋

    “好的，给我来一份酒糟煎蛋，这个有吗？”柳姨有些不是很确定地问道。

    听到柳姨的话，陈规抬头看了她一眼，随后点了点头到，“有的，稍等一下。”

    酒糟煎蛋严格来说并不是一道正式的菜品，更偏向于甜品类型，在南方一些地区比较常见这种不一样的做法。

    因为南方以种植水稻为主，所以米就成了南方地区主要拿来酿酒的原材料之一，酿酒产生的副产品就是酒糟。

    酒糟一般酒精度数很低，而且带有一股清甜的味道，再加上酒精的味道，所以酒糟在南方地区也很常拿来当配菜。

    柳姨点的酒糟煎蛋就是其中一种做法，也是其中相对简单的做法之一。

    听到陈规说可以做，柳姨的眼前一亮。

    她之所以会点这一道菜，也是突发奇想，她是南方人，年纪还小的时候因为家里条件不是很好，为了帮补家用，所以家里经常酿几大缸米酒。

    所以她小的时候最常吃的菜就是酿酒的副产物——酒糟。

    自从结婚生下刘倩之后，她就几乎没有回过家乡了，所以也有很长一段时间没有尝过自家酿的酒糟的味道了。

    听陈规说只要是以鸡蛋为主要原料的菜品都可以点，所以就试着问了一句，没想到还真有。

    “再给倩倩一个茶叶蛋吧。”

    最后，柳姨也没有忘记给刘倩也点一份茶叶蛋。爱读小说app阅读完整内容

    陈规点点头，随后转身进入厨房。

    水煮蛋和茶叶蛋是最简单的，所以陈规每次都会提前将这两种准备好，食客只要点了这两个食物，就能第一时间拿到手。

    不过酒糟煎蛋就不一样了，既要煎蛋，又要准备酒糟，还要烹饪一遍让酒糟的味道进入鸡蛋中，所以相对来说费时一点。

    “系统，给我来一份酒糟吧。”

    进入厨房之后，陈规在心里默念到。

    现在的农场还没有达到能够生产酒水的条件，所以陈规只能向系统购买原料，这样一来这道菜的成本就飙升了。

    不过这也是没办法的事情，跟系统买东西贵是贵了点，但是胜在质量是真的高，甚至比现在陈规农场里生产的作物都要高。

    “系统，现在仓库里的粮食应该还有不少吧，我是不是可以拿一部分出来试试酿酒啊？身为一家知名餐厅怎么也要有一点酒水出售吧”陈规拿出从系统处购买的酒糟，深深地闻了一口，酒香扑鼻，整个人仿佛醉了一样。

    “宿主可自行探索酿酒工艺，不过为避免粮食浪费，系统建议直接购买酿酒技艺技能，酿酒技艺lv1售价50000。”

    说着，系统还十分贴心地将价格贴在陈规面前。

    本来听到可以直接向系统购买酿酒技艺还十分开心的，但是一看到系统贴出来的价格，陈规被直接劝退了。

    “算了算了，现在一品轩的菜品都没上齐呢，就想着搞酒水了，过一段时间再说，过一段时间再说。”陈规摆了摆手，有些无奈地说道。

    他确实很馋酿酒技艺，但是以他店里现在的收入，如果一下子投入太多资金的话真是要一下回到解放前了，所以还是悠着点好了，反正酿酒也不必急于一时。

    最后，陈规熟练地起锅烧油准备煎蛋。

    酒糟煎蛋最主要注意的点就是油要多，油温要高，这样煎出来的鸡蛋就会有一种蓬松棉柔的口感。

    这是因为高温使得鸡蛋内部出现了大量的气泡孔洞，这样等下跟酒糟一起烹饪的时候，浙西诶气孔就会吸收大量酒糟里的酒水。

    只有这样，酒糟煎蛋才能在短短一分钟不到的烹饪时间内入味。

    经过一个多月专门练习鸡蛋的做法，陈规关于鸡蛋的做法已经十分接近完美级了。

    三分钟时间，陈规就把酒糟煎蛋做好了。

    两个巴掌大的碗里漂着一个浑圆的金黄色煎蛋，米白色的酒糟随着陈规步伐的移动而轻微晃荡着，而浮在酒糟上的煎蛋就像一叶扁舟一样随波荡漾。

    因为早餐的营业时间短，所以陈规并没有让刘燕来帮忙，所以早上就只有陈规一个人上菜了，不过好在早餐只有鸡蛋，而且大部分人不是点水煮蛋就是茶叶蛋，所以陈规也完全忙得过来，也就不需要刘燕来帮忙了。

    “酒糟煎蛋好了，轻慢用。”陈规轻轻将菜品放在桌子上，随后转身回到厨房给其他食客做早餐。

    “吸～熟悉的味道！”

    闻到酒糟煎蛋味道的瞬间，柳姨的眼神就像是陷入到了回忆当中一样，一时间失去了焦距。

    在这一碗酒糟煎蛋中，她闻到了熟悉的味道。

    一旁的刘倩也自然也闻到了酒糟的味道，甜甜的，还有一股淡淡的鸡蛋的香味，光是闻到这股味道，刘倩的口中就开始不停地分泌唾液了。

    如果不是她现在的身体状况还不好，不能吃太刺激的东西，不然她一定会先尝为敬。

    不过，好在她虽然不能吃酒糟煎蛋，但是她也有茶叶蛋可以吃，茶叶蛋的味道同样毫不逊色，茶叶的味道和鸡蛋完美地融合在一起，形成了一种独特的香味，同样能够极大地刺激到刘倩的味觉，对她的病情同样能产生积极的影响。

    柳姨很快从回忆之中回过神来，看着眼前的酒糟煎蛋，肚子开始忍不住“咕噜咕噜”地抗议起来了。

    没有过多的犹豫，柳姨拿起碗旁边的调羹，满满舀了一勺酒糟送入口中。

    瞬间，米酒酒糟的酒味和甜味犹如一条条小蛇一样在口腔里疯狂扭动，不断刺激着柳姨的口腔，然后顺着喉咙不断落下，最后进入胃里。

    随后就是一股淡淡的暖意开始从胃的位置涌上心头，整个人仿佛置身冬季的暖阳当中一样，给人一种无比舒畅的感觉。

    而且，柳姨尝到了跟小时候一模一样的味道，在口感上陈规的酒糟甚至由有甚之。

    “不愧是陈老板，做出来的食物就是不一样，连我家乡的味道都能做出来。”柳姨一边赞叹不已，一边手不停止。

    喝了几口酒糟之后，柳姨整个人都变得暖洋洋的，然后才把目光放在了煎蛋上。

    酒糟的味道都已经如此了，煎蛋的味道就更不用说了，吸收了酒糟的甜味和酒味，加上鸡蛋独有的香味，一口鸡蛋下去，三种不同的味道同时迸发，给人一种极其特殊的享受。

    柳姨有一种自己好像喝醉了的感觉，但是脑子又无比清醒，总而言之，这种感觉就显得十分美妙。爱做菜的喵喵的厨神：从百元蛋炒饭开始