第一百四十三章 酱大骨头

    在村长的招呼下，村民都来帮忙。

    很快就把白菜打包好，陆续发出。

    林白帮着干了一会活，累的满头大汗。

    等到下午四点的时候，才被村长推回去休息.

    在院中坐不到半个小时，就叫着工作人员开车出去采购，说是晚上要做好吃的给大家庆祝。

    微微想要阻拦，但见村民来来回回，脸上带着满足的笑容，也觉得应该庆祝一下。

    林白在市场转一圈，买了不少大骨棒。

    粉丝见到成袋装的骨棒，开始猜测他晚上要做什么。

    “是不是炖汤？大骨头汤非常好喝。”

    “煮面条也不错。”

    “用煮的汤做菜，应该更鲜。”

    林白坐在车上，晃晃悠悠差点睡着。

    抬头的时候正好看到粉丝们的谈论内容，笑道：

    “不是炖汤，南方比较喜欢喝汤，北方大多数人喝不惯。”

    “大骨头用来酱炖，味道非常不错。”

    酱大骨头，也是东北的一道名菜。

    做法简单，吃着过瘾。

    粉丝们来自天南地北，很多人都没听说过这道菜。

    “炖大骨头？我们这边没有。”

    “都说东北人喜欢吃炖菜，还真是一点没错。”

    “主播，炖大骨头简单吗？”

    “我预测主播的回答是：简单。”

    “哈哈，他就没有觉得不简单的菜。”

    林白让工作人员把食材都搬下来，开始分配工作。

    有人烧火，有人洗菜，他则切菜备菜。

    抽空看一眼手机，见到他们的调侃，则是无奈一笑。

    “炖菜真的很简单，只要把食材和调料放进锅里就行。”

    “东北菜一般分量都很大，要是你们来玩，点菜的时候千万别点太多。”

    这话倒是引起粉丝们的回忆，都开始说起自己在东北的奇怪经历。

    “主播这话非常重要，我要是早听到，当初就不会一口气点八九个菜，最后没有一道菜吃光。”

    “东北菜的分量是真大，就怕你吃不饱。”

    “馒头比拳头都大，一顿吃一个就饱。”

    “我是南方人，平时吃的包子都是小笼包，上次去东北出差，我点了一屉包子，结果.....”

    “哈哈，东北的包子都是按个买，成年男人吃两三个也能吃饱，你居然要一屉，真是牛！”

    林白见他们说笑，轻松的继续做菜。

    白菜土豆都是现成的，还有酸菜。

    所以林白并没有买太多东西，大多都是肉。

    村长家有两口锅，他准备都用上，要是不够就把自己的锅搬下来。

    先把大骨头冷水下锅，焯水之后洗干净。

    锅内少放油，加入冰糖炒糖色。

    大骨头放下去，让糖色包裹均匀。

    放入姜片，八角，桂皮，香叶，料酒，生抽，耗油，豆瓣酱。

    翻炒一会，放入开水。

    少放点醋，能让肉熟的更好。

    盖上锅盖慢慢炖着，接着去洗酸菜。

    把肉切成薄片，还有猪血切成块。

    锅烧热，肉片扔下去，把油逼出来，放入葱姜爆香。

    放入酸菜翻炒，随着时间越长酸菜味道会越重。

    在合适的时候放入八角桂皮等，倒入料酒和酱油。

    加水烧开，放入冻豆腐和血豆腐在放盐调味。

    烩菜不怕炖，时间越久越入味。

    粉丝看他做饭，总觉得特别简单，可真到自己动手的时候，才发现根本不是那么回事。

    “我们这边都是血肠，那边居然是血块。”

    “看着血肠更整齐，血块好像有些吓人。”

    “不知道吃起来有没有什么区别？”

    林白昨晚两道菜，抽空抬头看一眼，见粉丝们提出疑问，笑着解答：

    “血肠因为外面有猪肠包裹，是比较好看，也比较好保存，可味道会更加重。”

    “有些人不须换吃肠衣，会比较麻烦。”

    “这边的血块更纯正，吃起来味道会淡一些，口感却不受影响。”

    在说话的功夫，他已经把手中的鱼都收拾好。

    挨个打上花刀，放入锅中炸制定型。zWWx.org

    想了想，林白把剩下的猪肉剁碎，放入姜末做成丸子。

    炸好之后放到一边备用。

    多余的油到出去，锅热之后放入香料和生抽等调味，把鱼放进去炖。

    厨房内外充满香气，让微微和助理在房间里待不住。

    走出来见到林白忙前忙后，走过去问：“有没有什么需要帮忙的？”

    林白看她一眼，转身从锅内夹出两块大骨头递过去。

    “你们尝尝味道怎么样？要不要在多加点盐？”

    微微和助理看一眼，有些为难。

    直播间粉丝却恨不得代替她们。

    “看着就好吃，还冒热气呢。”

    “这....无从下的手啊！”

    “我还是第一次见到骨头能这样做。”

    “上手，这种骨头就要上手抓着吃才香。”

    “林白什么时候做菜放盐需要人来尝才能决定？”

    “就是找个借口让微微先吃，计较什么。”

    一向看好两人在一起的两人，都忍不住发出笑声。

    林白忙着炒菜，没有看到。

    微微倒是看到，眼神飘忽装醉没看到。

    小心翼翼抓着骨头啃一口，眼神瞬间亮起来。

    助理更夸张，吃的两颊都是酱汁。

    “吧唧吧唧，好香，怎么觉得骨头上的肉比咱们平时吃的要更好吃？”

    看着她啃的欢快，两个辛苦烧火的工作人员都忍不住咽口水。

    “那个林白，我们干这么长时间活，有没有什么菜需要我们试？”

    林白看两人灰头土脸，一脸可怜兮兮，点头指着两口锅道：

    “想吃什么就自己盛，一会还有别的，留着点肚子。”

    工作人员欢呼一声，动作飞快去拿碗。

    一线开锅，看到里面浓油赤酱的大骨头，还有油润的酸菜，两人双目放光。

    粉丝看着几人肆无忌惮端着烩菜吸溜，手中还拿着一个大骨头啃，都忍不住打开外卖软件。

    “我点了一个可乐鸡翅，啃啃骨头。”

    “我点了一份酸菜炒粉，不知道和烩菜差的多不多？”

    “前面姐妹，酸菜炒粉和烩菜完全就是两道菜，味道应该差很多。”

    “正开会的人没有资格点外卖，好可怜。”

    “开会！？那你还看直播？”

    “哈哈，我就在当地附近，现在正开车过去。”大肘子爱码字的直播厨子：我在农村烧大席